Sok od celera – Magičan napitak ili najveća prevara?

Sok od celera – Čudotvorni napitak koji to suštinski nije

Sok od celera se naziva “lekom za sve”, “čudotvornim napitkom”, “magičnom superhranom” i, prema tvrdnja pobornika isceliteljske moći ovog soka, “najmoćnijim prirodnim lekom našeg vremena”.

Sve u svemu, pristalice soka od celera tvrde da je u pitanju napitak koji rešava bezbroj zdravstvenih problema, idući daleko i tvrdeći da sok od celera može zameniti i mnoge medikamentozne terapije ljudima koji se godinama nalaze na istim.

Milioni ljudi širom sveta konzumiraju sok od celera na prazan stomak ujutru, u želji da izleče kožne probleme (akne, najviše), smršaju, tretiraju hronične bolesti, ali i da bi imali drugih zdravstvenih koristi od ovog vrlo jednostavnog napitka.

Ali, da li je baš sve tako?

Da li je zaista sok od celera toliko moćan napitak da njegova redovna konzumacija može rešiti čak i neke dugotrajne zdravstvene tegobe?

Činjenica je da je sok od celera zdrav napitak koji i te kako može koristiti organizmu, sa minimalnim potencijalnim neželjenim efektima.

Ali, isto je tako činjenica da ne postoji bilo kakva “superhrana”, kakvom se propagira sok od celera.

U suštini, koncept “superhrane” podrazumeva namirnicu koja obiluje svim esencijalnim hranljivim materijama i čija je konzumacija sasvim dovoljna za optimalno ljudsko zdravlje i blagostanje, kao i za lečenje zdravstvenih tegoba.

Možda će neke ovo razočarati, ali tako nešto ne postoji, što znači da ni sok od celera nije magično rešenje ili čarobni štapić za optimalno zdravlje i redukciju zdravstvenih tegoba.

Iako pojedina sok od celera iskustva govore u prilog tome da se ljudi osećaju bolje nakon što implementiraju ovaj napitak u svoju svakodnevnu ishranu i način života, malo je opipljive naučne literature koja podržava ove “čudesne zdravstvene tvrdnje”.

Uprkos ne baš tako privlačnom ukusu, sok od celera je bezbedan i koristan za većinu ljudi.

Sadrži malo kalorija i dobru količinu vitamina K, kao i drugih vitamina i minerala o kojima ćemo kasnije govoriti.

Zašto je sok od celera preokupirao medijsku i internet pažnju?

Tvrdnja da je sok od celera najzdraviji napitak na svetu je, uistinu, veoma smela.

Ali, kako je sve to počelo i zbog čega je sok od ovog povrća dobio neverovatnu pažnju javnosti, naročito na internetu i društvenim mrežama?

Idejni zagovornik vaskolike lekovitosti soka od celera je samoproglašeni medicinski medijum, Entoni Vilijam – najpoznatiji “evanđelista” soka od celera na Instagramu i drugim društvenim mrežama.

On tvrdi da sok od celera može izlečiti ekcem, psorijazu i akne.

Takođe, prema njegovim tvrdnjama, konzumiranje soka od celera smanjuje nadimanje, detoksikuje telo, uklanja “virusne ostatke iz krvotoka”, kao i da je u službi borbe protiv autoimunih bolesti, fibromialgije, refluksa kiseline, virusa i bakterija.

Između ostalog, Vilijam kaže:

„Sok od celera je čudesni sok. To je jedan od najboljih lekovitih tonika svih vremena. Video sam hiljade ljudi koji pate od hroničnih i misterioznih bolesti kako obnavljaju svoje zdravlje pijući 500 mililitara soka od celera na prazan stomak dnevno.”

Među mnogim Vilijamovim tvrdnjama je i ta da sok od celera u potpunosti rešava zapaljenske procese, izgladnjivanjem patogenih bakterija i virusa.

On je takođe rekao da celer sadrži „neotkrivenu podgrupu natrijuma” koju je nazvao tzv. klaster solima koje napadaju patogene organizme i obnavljaju hlorovodoničnu kiselinu u želucu, sprečavajući “trulež creva i nadimanje”

Na veb-sajtu samoproklamovanog “medicinskog medijuma” nalaze se preporuke brojnih poznatih ličnosti o isceliteljskim moćima soka od celera, uključujući i najboljeg tenisera svih vremena Novaka Đokovića.

Vilijam je toliko popularizovao sok od celera, da su ljudi više pretraživali na internetu ovaj napitak nego mediteransku ishranu.

Između ostalog, na njegovom sajtu se tvrdi da sok od celera može pružiti značajno olakšanje i od najtežih oboljenja, uključujući rak i dijabetes.

Ali, ako vam sve ovo zvuči previše dobro da bi bilo istinito – znajte da ste u pravu.

Navedene tvrdnje “medicinskog medijuma” nisu potkrepljene naučno verodostojnim nalazima!

Mnogi naučnici, stručnjaci, lekari i medicinski radnici navode da Vilijamove tvrdnje nauka ne podržava i da bi, štaviše, mogle biti i štetne za veliki broj pacijenata.

Entoni Vilijam sebe naziva „kreatorom Globalnog pokreta za sok od celera“.

Uprkos nazivu “medicinski medijum”, Vilijam slobodno za sebe priznaje da nema profesionalnu i formalnu medicinsku obuku i znanje.

Umesto toga, on kaže da svoje medicinske informacije dobija od „Duha Saosećanja”, koji mu pruža “izuzetno tačne zdravstvene informacije koje su često daleko ispred svog vremena“.

Na društvenim mrežama, Vilijam govori o „tajnama koje još nisu isplivale na površinu o tome kako se konačno izlečiti”, kao i „kako otkriti istinu o hroničnim bolestima koju nećete čuti nigde drugde.“

Štaviše, Vilijam ide dalje i tvrdi da “može pojasniti bolesti koje lekari često pogrešno dijagnostikuju ili leče pogrešno, ili jednostavno odustanu i etiketiraju misteriozne bolesti.”

Ali, kao što smo naveli ranije, ne postoji čudotvorna hrana (u ovom slučaju sok od celera) koja je u skladu sa navedenim tvrdnjama.

Istina je da sok od celera sadrži određene fitohemikalije, odnosno fitojedinjenja koja mogu imati antioksidativna, antiinflamatorna, pa čak i antikancerogena svojstva, ali neophodno je još istraživanja i dugoročnih studija da bi se u celosti potvrdila navedena svojstva soka od celera.

Najbitnije je istaći sledeće.

Sok od celera jeste zdrav napitak, ali uz njega NE TREBA stavljati znak jednakosti sa čudotvornim lekom koji može preokrenuti tok (hroničnih) bolesti.

Šta je uopšte sok od celera?

Sok od celera je napitak koji se dobija od zelenih drški/stabljika ovog povrća.

Ovo i ne treba da vas čudi, s obzirom na to da najveći udeo u sadržaju drški celera čini upravo voda (od 90 do 95 odsto).

Kanije ćemo govoriti o tome kako napraviti sok od celera (sa i bez sokovnika). Radi boljeg ukusa, pojedini ljudi prave sok od celera i limuna.

Sve u svemu, sok od celera je zdrav napitak koji sadrži brojne hranljive materije sa antiinflamatornim i antoksidativnim dejstvom, pružajući brojne prednosti po zdravlje.

Između ostalog, sok od celera sadrži vitamine A, C i K, kao i minerale kalcijum, kalijum, magnezijum, cink i druge.

Sok od celera svakako ima određena lekovita svojstva, s obzirom na to da se neretko koristi i celer kao lek, naročito u tradicionalnoj i narodnoj medicini.

Ali, da li postoji nešto jedinstveno i svojstveno ovom soku, što ga čini hranljivijim od, recimo, soka od šargarepe ili krastavca?

Odgovor je – verovatno ne.

Ovaj napitak sadrži pozamašne količine vitamina K, koji podstiče normalno zgrušavanje krvi i može smanjiti gubitak koštane mase.

Takođe, sok od celera se može pohvaliti određenim količinama važnih hranljivih materija kao što su vitamin C, vitamin A i folna kiselina (vitamin B9), i brojni antioksidansi – i to sve u izuzetno niskokaloričnom izdanju.

Ali, većina povrća (kao i voća) sadrži navedene i druge vitamine i minerale, čak i više nego celer u nemalom broju slučajeva.

Celer kao lek je, kao i sok napravljen od ovog povrća, bogat izvor flavonoida koji dokazano pozitivno utiču i pomažu u borbi protiv hroničnih bolesti i upalnih (inflamatornih) procesa u organizmu.

Jedan naučni pregled¹ je zaključio je da celer, a samim tim i sok od celera, takođe ima visok antioksidativni kapacitet.

To znači da sok od celera može sprečiti oštećenje ćelija, uzrokovano slobodnim radikalima, i samim tim pružiti zaštitu od hroničnih bolesti.

Da li je zaista neophodno celer pretvarati u sok za zdravstvene benefite ovog povrća?

Ako je celer zdrav izbor, što nesporno jeste, da li je zaista neophodno od njega praviti sok? Zar nećemo imati iste koristi ako se pojede (sirovi) celer ili popije sok od celera?

Konzumacija celera obezbeđuje apsolutno iste fitokemikalije i flavonoide koji se nalaze u soku od celera.

Prednost ceđenja i pravljenja soka od celera je u tome što se hranljive materije iz ovog povrća mogu uneti u većim količinama, odnosno koncentracijama u poređenju sa konzumacijom velikih količina sirovog celera svakog dana.

Priznaćete – ovo drugo i nije baš tako praktično.

Ali, fenomen pravljenja soka od celera ima i jedan veliki nedostatak.

Naime, u soku od celera uglavnom nema (ili u najvećoj meri ne postoje) vlakna koja sadrži celer kao povrće, što nije uvek dobra opcija.

Dijetalna vlakna imaju višestruko pozitivnu ulogu u našeg organizmu, a o svim prednostima vlakana i hrane bogatim vlaknima pisali smo ranije, što možete pročitati OVDE.

Ta vlakna nam pomažu da se osećamo sitim, pospešuju varenje, izvor su hrane za korisne bakterije u crevima, a i čin žvakanja je zasitan.

Osim toga, ako se radi o vitaminima A ili K iz celera, ovi hranljivi sastojci su rastvorljivi u mastima (liposolubilni), što znači da će njihova iskoristljivost (bioraspoloživost) ili apsorpcija u organizmu biti veća ukoliko se konzumiraju uz masnu hranu.

Prema tome, ako se celer ili sok od celera ne konzumira uz određene zdrave masti, najveći deo prednosti vitamina A i K, koje sadrže celer i sok od celera, padaju u vodu.

Generalno, unos kalorija žvakanjem i jedenjem je više zadovoljavajuće nego da kalorije pijete.

I ovo je samo još jedan razloga zašto brze dijete za mršavljenje ili detoks dijete zasnovane na sokovima ne uspevaju.

Celer je hidratantno povrće, bogato vodom i doprineće hidrataciji organizma, bilo da jedete stabljike/drške ili cedite sok.

Pošto su hranljive materije — uključujući elektrolite — više koncentrisane u soku, to može biti dobra zamena tečnosti nakon treninga ili napornog fizičkog rada pri kojem se gubi dosta znoja.

Sok od celera kalorije i nutritivni sadržaj

Pošto je većina biljnih vlakana uklonjena u ovom napitku, sok od celera sadrži više hranljivih sastojaka po porciji nego stabljike/drške celera.

Evo kakve su nutritivne vrednosti i koliko kalorija ima sok od celera u jednoj porciji/šolji od 240 ml.

• Sok od celera kalorije: 33
• Proteini: 2 grama
• Masti: 0 grama
• Holesterol: 0 grama
• Ugljeni hidrati: 7 grama
• Šećer (prirodni): 3 grama
• Kalcijum: 7% preporučenog dnevnog unosa (PDU) (95 miligrama)
• Magnezijum: 6% PDU (26 mg)
• Fosfor: 5% PDU
• Kalijum: 13% PDU (614 mg)
• Natrijum: 8% PDU
• Vitamin A: 6% PDU
• Vitamin C: 8% PDU
• Vitamin K: 58% PDU
• Folat (vitamin B9): 21% PDU (85 mikrograma)

Takođe, sok od celera sadrži manje količine mnogih drugih hranljivih materija, kao što su cink, bakar, mangan, drugi vitamini iz grupe B (B2, B5, B6), kao i brojne antioksidanse.

Naročito se izdvajaju antioksidansi polifenoli, poput flavonoida, fenolne kiseline i tansipropanoida.

Osim toga, sok od celera sadrži dva izrazito važna antioksidansa – apigenin i luteolin.

Dokazano je da apigenin i luteolin smanjuju inflamaciju (upalu) u organizmu, a takođe mogu pomoći u tretiranju različitih inflamatornih oboljenja.

Prema tome, za zdravstvene prednosti soka od celera, u najvećoj meri su zaslužni apigenin i luteolin.

Za šta je dobar sok od celera? Lekovitost i zdravstvene prednosti

Postoje brojni prirodni sokovi koji definitivno i dokazano mogu poboljšati zdravstveni status osobe.

Između ostalog, to su sok od koprive, sok od spelte, sok od nane, sok od nara, sok od cvekle i slično.

Kao što smo i ranije napomenuli, sok od celera definitivno ima svojih prednosti po zdravlje, ali to nikako ne znači da ovaj napitak treba smatrati magičnim lekom za sve.

Hajmo da pogledamo koje su sve naučno dokazane prednosti soka od celera, a osvrnućemo se kasnije i na mitove koje vladaju u vezi sa navodnim lekovitim dejstvima ovog napitka.

1) Hidratantna svojstva

Sok od celera se uglavnom sastoji od vode (90 do 95 odsto) i može vam pomoći da ostanete hidrirani.

Održavanje hidratacije je od vitalnog značaja za organizam, ali, verovali ili ne, nemali broj ljudi ne pije dovoljne vode na dnevnoj bazi.

Pravilna hidratacija pomaže u regulisanju krvnog pritiska, telesne temperature, funkcije mozga, isporuke hranljivih materija, izlučivanja otpada i zdravlja bubrega.

U navedenom smislu, od posebne važnosti je konzumacija soka od celera za ljude koji treniraju, bave se fizičkim aktivnostima ili drugim napornim fizičkim radom.

Sok od celera sadrži elektrolite i nivelisani odnos natrijuma i kalijuma, tako da ovaj napitak može pomoći u nadoknadi izgubljene tečnosti i elektrolita nakon znojenja.

2) Sok od celera sadrži malo šećera, što je pogodno za mršavljenje

Kada su u pitanju sok do celera kalorije, ovaj napitak je bez ikakve sumnje niskokaloričan.

Jedna šolja (240 ml) ima samo 3 grama prirodnih šećera, što ovaj sok čini pogodnom opcijom za ljude koji žele da smršaju.

Međutim, nije dovoljno piti samo sok od celera za mrsavljenje, kako bi zaista i došlo do gubitka suvišnih masnih naslaga.

Sok od celera za mrsavljenje je pogodan samo ukoliko se ovaj napitak implementira u kompletnu zdravu ishranu i dijetu za mršavljenje, što podrazumeva da se ovaj sok pije umesto svih ostalih rafinisanih i zaslađenih napitaka sa dodatim šećerom.

Preuzmite potpuno besplatno detaljan i temeljan plan ishane za mršavljenje, i naučite kako da skinete salo sa stomaka u potpunosti i efikasno.

S druge strane, napici zaslađeni šećerom, poput gaziranih ili sportskih pića, kao i energetskih napitaka, imaju i do 37% dodatog šećera.

Odabir napitaka sa niskim sadržajem šećera i ukupnih kalorija, kao što je sok od celera, može smanjiti ukupni unos šećera i kalorija na dnevnom nivou.

3) Antiinflamatorna svojstva soka od celera

Sok od celera je bogat biljnim jedinjenjima zvanim fitonutrijenti ili fitohemikalije.

Ova fitojedinjenja imaju jedinstvenu korisnu ulogu u organizmu, a to je smanjivanje zapaljenskih procesa.

Fitonutrijenti deluju kao antioksidansi i pomažu u smanjenju oksidativnog stresa.

Oksidativni stres nastaje kada se nestabilni molekuli, zvani slobodni radikali, akumuliraju u organizmu i na taj način oštećuju ćelije, povećavajući rizik od brojnih akutnih, ali i hroničnih oboljenja.

Antiinflamatorna ishrana, kao ishrana bogata antioksidansima (gde ulazi i sok od celera), povezana je² sa manjim stopama hroničnih bolesti, kao što su kardiovaskularna oboljenja, dijabetes, srčani i moždani udar, ali i određene vrste raka.

Pored toga, pokazalo se da antioksidansi iz soka od celera, neutralizacjom slobodnih radikala, mogu poboljšati zdravlje kože.

4) Može li sok od celera poboljšati zdravlje digestivnog sistema (probave)?

Sok od celera može uticati na crevni trakt na nekoliko načina.

Pre svega, sok od celera sadrži luteolin, biljno jedinjenje za koje se smatra³ da smanjuje upalu u crevima.

Luteolin se takođe nalazi u velikom broju voća i povrća kao što su brokoli, paprika i spanać.

Jedna studija⁴ na miševima, koji su bili na dijeti sa visokim sadržajem masti, otkrila je da su miševi koji su primali probiotički fermentisani sok od celera imali zdraviju i raznovrsniju crevnu floru.

Međutim, fermentisani sok od celera se razlikuje od sveže napravljenog soka od celera, zato što je ovaj prvi prožet bakterijama (probioticima) koji poboljšavaju crevnu floru.

Svakako, neophodna su dalje istraživanja i studije na ljudima, kako bi mogli da se donesu konačni i naučno potvrđeni zaključci o tome na koji način sok od celera poboljšava zdravlje mikrobioma.

S druge strane, sok od celera obično podrazumeva proceđivanje tečnosti i odvajanje soka od vlakana.

Međutim, neproceđeni sok od celera obezbeđuje i vlakna.

Pošto su vlakna ključna za zdravlje creva, proceđeni sok od celera je manje koristan za zdravlje probave.

Dakle, da biste imali najviše koristi za zdravlje creva od ovog soka, najbolje bi bilo da ga ne cedite prilikom pravljenja i da ga pijete zajedno sa pulpom.

5) Sok od celera i uticaj na alergije (antialergijski efekat)

Alergijska astma i rinitis su zapaljenske bolesti koje pogađaju gornje i donje disajne puteve.

Jedna studija⁵ je istraživala da li luteolin iz soka od celera može smanjiti upalu i alergijske reakcije kod miševa sa ovim stanjima.

Rezultati su pokazali da je davanje miševima luteolina 30 minuta pre izlaganja alergenu značajno smanjilo nivoe upale u njihovim plućima i nazalnim prolazima.

Međutim, potrebno je još studija na ljudima, kako bi se potvrdilo da li luteolin ima slične antialergijske efekte kod ljudi.

6) Sok od celera i artritis

Jedna studija⁶ istraživala je da li apigenin iz soka od celera može suzbiti artritis kod miševa.

Nakon tretmana apigeninom, životinje su pokazale manje zapaljenja tkiva i odloženi početak simptoma i težinu (intenzitet) artritisa u poređenju sa miševima koji nisu bili lečeni.

Pošto je u pitanju autoimuna bolest (stanje kod kojeg imuni sistem napada sopstvena zdrava tkiva), naučnici su zaključili da apigenin deluje tako što potiskuje rad imunog sistema.

To čini tako što prekida transportne i signalne kapacitete ćelija koje izazivaju upalu.

7) Sok od celera i neurodegenerativne bolesti

Luteolin i apigenin iz soka od celera takođe mogu pružiti zaštitu od određenih oboljenja mozga.

Recimo, jedna starija studija⁷ je istraživala da li luteolin može da smanji upalu i zaštiti od neurodegeneracije kod glodara sa dijabetičkom encefalopatijom (DE).

Dijabetička encefalopatija se odnosi na abnormalnosti mozga i oštećene kognitivne funkcije koje mogu uticati na ljude sa dijabetesom tipa 2.

Kod glodara koji su bili lečeni luteolinom primećeno je smanjenje oštećenja moždanih ćelija i poboljšanje u pogledu učenja i pamćenja.

Slično tome, jedan naučni pregled⁸ razmatrao je efekat različitih biljnih hemikalija na glodare sa Alchajmerovom bolešću.

Otkriveno je da apigenin ograničava oštećenje različitih moždanih procesa, čime potencijalno odlaže i usporava napredovanje Alchajmerove bolesti.

8) Sok od celera i rak

Prema podacima iz jednog naučnog pregleda⁹, luteolin može zaustaviti rast nekih vrsta ćelija raka kod glodara.

Luteolin takođe može sprečiti ćelije raka da napadnu druge delove tela ili da „metastaziraju“.

Naučnici smatraju da luteolin to može učiniti sprečavanjem novih krvnih sudova da rastu oko postojećih tumora.

Štaviše, studije na životinjama¹⁰ sugerišu da bi luteolin mogao poboljšati potenciju i delotvornost lekova za hemoterapiju koji deluju na ćelije raka, istovremeno smanjujući toksične efekte ovih lekova na telo.

Međutim, potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi moglo da se potvrdi da sok od celera zaista kod ljudi ima antikancerogena dejstva.

9) Sok od celera i visok holesterol

Jedna ograničena studija¹¹ je istraživala efekte ekstrakta lista celera na krvni pritisak i nivo holesterola kod pacova sa indukovanom hipertenzijom.

Hipertenzija je medicinski izraz za visok krvni pritisak.

Nakon sedam nedelja studija, grupa sa ekstraktom lista celera pokazala je niži nivo holesterola.

Naučnici sugerišu da antioksidansi u celeru mogu biti odgovorni za snižavanje nivoa holesterola, tako što sprečavaju da se zalihe holesterola razgrade i uđu u krv.

Kao što vidimo, studija je rađena korišćenjem ekstrakta lista celera, tako da je potrebno uraditi studije po pitanju toga da li i u kojoj meri sok od celera utiče na smanjenje holesterola kod ljudi.

10) Sok od celera i visok krvni pritisak

Ograničeno istraživanje pokazuje da sok od celera može pomoći u snižavanju krvnog pritiska kod ljudi sa hipertenzijom.

Recimo, jedna mala studija¹² je otkrila je da sok od celera smanjuje sistolni i dijastolni krvni pritisak kod ljudi sa sistolnom hipertenzijom.

Drugi istraživači su otkrili slične slučajeve da sok od celera smanjuje krvni pritisak, ali nijedna velika kontrolisana ispitivanja nisu procenila efikasnost ovog napitka u oblasti krvnog pritiska.

Osim toga, celer, a samim tim i sok od celera, sadrži ftalide – fitohemikalije koje mogu pomoći u opuštanju mišića u zidovima krvnih sudova i na taj način smanjiti krvni pritisak.

Ali, važno je napomenuti da neće sok od celera ovo učiniti sâm od sebe.

Neophodno je da osoba, pored konzumacije ovog napitka, ima uravnoteženu dijetalnu ishranu kako bi se svi parametri krvnog pritiska stabilizovali.

11) Sok od celera i zdravlje srca (kardiovaskularno zdravlje)

Izraz kardiovaskularno remodeliranje (KR) odnosi se na promene u obliku, veličini, strukturi i funkciji srca, koje su obično rezultat hronično visokog krvnog pritiska ili srčanih oboljenja.

Vremenom, kardiovaskularno remodeliranje smanjuje efikasnost srčanog mišića i povećava rizik od srčane insuficijencije (srčana slabost).

Hemikalije koje se nazivaju slobodni radikali mogu doprineti ovom procesu.

Studija sprovedena na životinjama¹³, u kojoj je pacovima davan luteolin, otkrila je da smanjenje kardiovaskularnog remodeliranja kod pacova koji su primali luteolin, u odnosu na one kojima nije davan ovaj dodatak.

Smatra se da je to verovatno zato što antioksidativna svojstva luteolina neutrališu slobodne radikale, i time smanjuju rizik od oštećenja srčanog mišića.

12) Sok od celera i njegov uticaj na plodnost

Malo je istraživanja o direktnom uticaju konzumiranja soka od celera na plodnost.

Međutim, sadržaj antioksidanata u celeru može pomoći da se poboljšaju markeri muške plodnosti.

Istraživanja¹⁴ pokazuju da ishrana bogata antioksidansima može imati pozitivan uticaj na broj i pokretljivost spermatozoida – a oba su važna za plodnost muškaraca.

Recimo, jedan naučni pregled¹⁵ je istraživao je efekte celera na plodnost kod životinja.

Od 16 radova koje je ovaj naučni pregled obuhvatio, 13 je izvestilo da celer ima pozitivni efekat na plodnost, dok su preostala tri otkrila da celer i sok od celera smanjuju plodnost.

Najveći mitovi u vezi sa sokom od celera

Još jednom želimo da ponovimo da sok od celera NIJE magičan napitak ili lek za sva oboljenja, kako tvrdi pomenuti samoproklamovani medicinski medijum, kao i pojedine medijski poznate ličnosti ili influenseri na društvenim mrežama.

Problem je u tome što je ispijanje soka od celera radi čišćenja ili detoksikacije organizma već nekoliko godina unazad popularan globalni trend.

I upravo tu dolazimo do najvećeg mita ili zablude u vezi sa sokom od celera, a to je da sok od celer čisti organizam od toksina.

Ova tvrdnja, za koju pretežno zaslužan pomenuti Entoni Vilijam, nema naučno uporište ni u jednoj studiji.

Dakle, tvrdnja da sok od celera čisti i detoksikuje organizam je u celosti lažna!

Nema dokaza da sok od celera detoksikuje organizam, kao što kaže druga popularna tvrdnja.

Zapamtite, naš organizam ima svoj prirodni sistem detoksikacije, koji uključuje jetru, bubrege, creva i pluća.

Apsolutno nije neophodno da se piju neki posebni detoks napici kako bi se izbacili toksini iz tela.

Iako neki ljudi mogu iskusiti zdravstvene prednosti “čisteći se” sokom od celera, to nije zbog ispijanja ovog napitka, već zbog jedne šire slike.

Ta šira slika podrazumeva zdravije izbore po pitanju hrane, promenu načina života, izbacivanje ultra-rafinisanih namirnica iz ishrane, unos više tečnosti i/ili redovno vežbanje.

I upravo zbog ove šire slike, pojedina sok od celera iskustva govore da se ljudima, koji su pili ovaj sok u kontinuitetu 7 do 10 dana, poboljšalo zdravlje kože (blistavija, čistija koža, manje akni…).

Treba shvatiti da sok od celera može pomoći u boljem zdravlju kože, zbog prisustva vode, antioksidanata i hranljivih materija, ali on sâm po sebi nije zaslužan za blistaviju i čistu kožu, već uopšteno usvajanje zdravijih životnih navika (čiji je jedan deo sok od celera).

Kako Entoni Vilijam zamišlja detoksikaciju i čišćenje organizma sokom od celera?

Za čišćenje organizma sokom od celera, prema tvrdnjama Entoni Vilijama, nephodno je da se pije sok od celera na prazan stomak svako jutro od 475 ml.

Ukoliko osoba ima hronično oboljenje, ova doza se povećava na 710 do čak 945 ml.

Mnogi ljudi ovu detoks dijetu tretiraju kao 7-dnevno ili 10-dnevno čišćenje organizma, dok je drugi praktikuju i duže.

Istina je da je detoks dijeta vid tzv. hir dijete ili brze dijete za mršavljenje, koja ima tendenciju da prekomerno ograniči unos kalorija, što može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, uključujući poremećaj metabolizma, opasan gubitak kilograma, opštu slabost i izgladnelost, gubitak mišićne mase, neuhranjenost (nutritivna deficijencija ili nedostatak hranljivih materija).

Osim toga, detoks dijeta, kao što je čišćenje organizma sokom od celera, povezana je¹⁶ i sa brojnim poremećajima u ishrani i potpuno nezdravim odnosom prema hrani.

Zašto je detoksikacija organizma ispijanjem soka od celera veoma loša ideja?

Svako ko iole prati određene zdravstvene trendove, zna za navedeni (ali, potpuno neutemeljeni) trend da se sokom od celera može očistiti organizam od svih toksina.

Ideja iza ove detoks dijete celerom je da se eliminiše čvrsta hrana ili određene vrste hrane kako bi se telo oslobodilo toksina.

Šta to tačno podrazumeva?

U suštini, to je dijeta na kojoj se unose velike količine soka od celera.

Dakle, ovaj, kao i drugi sokovi, u određenom vremenskom periodu se koriste kao zamena za stvarne obroke.

Međutim, ovakav način ishrane ne samo da nije dizajniran za ljudsku vrstu, već može dovesti do značajne kalorijske restrikcije i, samim tim, brojnih zdravstvenih tegoba koje smo već naveli.

Štaviše, detoks sokom od celera može dovesti i do tzv. “jo-jo” efekta u ishrani.

To znači da će osoba, nakon 7, 10 ili 15 dana dijete na sokovima, povratiti u vrlo kratkom roku sve izgubljene kilograme, zbog opasnog usporavanja metabolizma (kada telo više nije efikasno u sagorevanju kalorija, jer se prebacilo u režim “preživljavanja”), ali i zbog prejedanja, zato što detoks dijeta sokom od celera i drugih napicima jednostavno nije održiva na duže staze!

Naravno, nije problem da osoba, s vremena na vreme, i ponekad, odluči da 24 sata bude na detoks dijeti pijući sok od celera.

Organizmu, a naročito organima za varenje, tada se daje odmor, čime se omogućava unutrašnja revitalizacija tela.

Međutim, ne bi trebalo biti duže od 24-36 sati na detoks dijeti sokom od celera.

Sok od celera ne može da obezbedi hranljive materije koje su organizmu potrebne i može dovesti do neželjenih nuspojava kao što su umor, dehidracija, glavobolja, razdražljivost, a posledice mogu biti još gore, ako se detoks dijeta sokom od celera praktikuje duži vremenski period.

Najzdraviji način konzumiranja soka od celera jeste da ga pijete samo tako – kao sok, uz obrok ili kao običan napitak, a ne kao kompletnu zamenu za uravnotežen obrok.

Ako ništa drugo, sok od celera može biti dodatak već izbalansiranoj ishrani, gde znate da unosite dovoljnu količinu prroteina, masti, vlakana i kalorija koje su organizmu potrebne.

Zaključak za čišćenje organizma sokom od celera

Prema tome, iako sok od celera može pomoći da povećate unos određenih antioksidanata, vitamina i minerala, ne postoje bilo kakvi validni naučni dokazi da se ovim napitkom čisti organizam ili da se podstiče prirodni mehanizam detoksikacije organizma.

Detoksikacija organizma sokom od celera može izgledati privlačno, ali apsolutno ni u jednom pogledu nije preporučljivo i zdravo.

Važno je održavati zdravu, dobro izbalansiranu ishranu, a ne oslanjati se na ekstremne metode detoksikacije.

Popiti jednu čašu soka od celera dnevno ili svaki drugi dan može biti od koristi, ali sa njegovom konzumacijom ne treba preterivati.

Ostali mitovi i zablude u vezi sa sokom od celera

Iako je detoksikacija organizma sokom od celera najrasprotranjeniji mit, ovo pogrešno uverenje i zabluda nisu jedini kada je u pitanju ovaj napitak.

Recimo, neke od naučno neutemeljenih tvrdnji, potekle od Entoni Vilijama, su te da sok od celera podiže nivoe energije, sprečava opadanje kose, pojačava imunitet, smanjuje nivo šećera u krvi, leči masnu jetru, smanjuje simptome anksioznosti i simptome depresije i slično.

Sok od celera može biti samo DEO REŠENJA za navedene probleme, uz ostale zdrave životne navike, ali NE I CELOVITO I KOMPLETNO REŠENJE!

Evo i koji drugi mitovi okružuju sok od celera.

Sok od celera sprečava nastanak raka

Ako sok od celera ima oderđene antikancerogene komponente, kao što smo naveli, to ne znači da je sok od celera lek za rak i da sprečava njegovu pojavu.

Razvoj raka zavisi od mnogo faktora i nema naučnih dokaza koji bi sugerisali da jedna namirnica ili jedan sok od celera može sprečiti rak kod svih pojedinaca.

Sok od celera je dovoljan da se smanji holesterol

Zahvaljujući svojim hidratantnim i antioksidativnim svojstvima, sok od celera može blagotvorno uticati na smanjenje holesterola, ali ovaj napitak nije sâm po sebi dovoljan da se povišeni holesterol dovede u normalu.

Sok od celera, u kombinaciji sa drugim celovitim namirnicama i izbalansiranom ishranom, može pomoći u smanjenju holesterola i ukupnog rizika od kardiovaskularnih oboljenja.

Sok od celera sprečava sve digestivne poremećaje

Studije koje pokazuju pozitivan uticaj soka od celera na digestivni sistem rađene su na miševima, a ne na ljudima.

Dakle, još ne postoje validni dokazi o povezanosti između konzumacije soka od celera i poremećaja varenja (nadutost, gasovi….).

Sok od celera gotovo da ne sadrži vlakna koja su od ključnog značaja za zdravlje digestivnog trakta.

Nerastvorljiva vlakna u celom celeru (a ne u soku od celera) mogu pomoći u smanjenju rizika od nastanka digestivnih poremećaja.

Sok od celera za mrsavljenje – Dovoljno je piti ovaj sok i izgubićete kilograme

Sok od celera jeste niskokaloričan i kao takav odličan je dodatak ishrani za mršavljenje.

Ali, kada je u pitanju sok od celera za mrsavljenje, apsolutno nije dovoljno samo piti ovaj sok i očekivati gubitak kilograma.

Za mršavljenje je potrebna kompletna promena životnih navika, najpre po pitanju ishrane, a onda i uvođenje redovnih fizičkih aktivnosti.

Za zdravo mršavljenje je neophodno biti u kalorijskom deficitu, jesti nutritivno kvalitetne i celovite namirnice, izbaciti ultra-procesuirane proizvode.

S druge strane, drške celera, od kojih se i pravi sok, mogu pomoći u održavanju zdrave težine zbog svog sadržaja vlakana, koja podstiču osećaj sitosti.

Sok od celera čini kožu čistijom

Već smo objasnili na koji način su povezani sok od celera i čistija koža.

Sok od celera može doprineti zdravlju kože zbog svojih hidratantnih svojstava i sadržaja antioksidanasa, ali sâmo ispijanje ovog soka nije dovoljno da bi koža bila zdravija, čistija i lepša.

Verovali ili ne, najveći udeo u održavanju zdrave kože sastoji se u izbacivanju hrane koja to nije (ultra-procesuirane namirnice bogate šećerima, kao što su slatkiši, grickalice, kolači, torte, keksevi, čipsevi, gazirani napici i slično), kao i izbacivanje namirnica koje kod nekih ljudi mogu izazvati alergijske reakcije na koži (poput mlečnih proizvoda).

Iako, dakle, sok od celera može održavati telo hidriranim, ne postoje naučni dokazi koji govore u prilog tome da ispijanje soka od celera čini kožu naročito zdravom.

Sok od celera za mrsavljenje – Da ili ne?

Često možete čuti ili pročitati da se pije sok od celera za mrsavljenje, odnosno da ovaj napitak podstiče gubitak kilograma.

Zavedeni internet trendom, mnogi ljudi piju sok od celera da bi kako bi skinuli salo sa stomaka, ali jednostavno nedostaju naučni dokazi koji bi podržali ovako nešto.

Naravno, sok od celera ima malo kalorija, ugljenih hidrata i šećera, a takođe sadrži mnogo korisnih hranljivih sastojaka.

Pristalice soka od celera tvrde da sok od celera na prazan stomak svakog jutra (u količini od 475 ml) razgrađuje masne ćelije uskladištene u jetri.

Ovo su, naravno, samo anegdotalne priče bez ikakvog logičkog uporišta, kojima nedostaju naučni dokazi.

Međutim, to ne znači da sok od celera nema svoju ulogu pri mršavljenju. Zapravo, sok od celera može podstaći gubitak težine na druge načine.

Broj kilograma koje imate zavisi najviše (ali ne isključivo) od toga koliko kalorija unosite tokom dana.

Prekomeran unos kalorija dovodi do dobitka kilograma/gojenja, dok kalorijski deficit (unos manjeg broja kalorija od onog koji vam je potreban na dnevnom nivou ili trošenje većeg broja kalorija od broja kalorija koje ste uneli) dovodi do mršavljenja.

Sok od celera sadrži malo kalorija. Sok od celera kalorije na 475 ml su svega 85.

Zamena visoko-kaloričnih napitaka, poput zaslađenih sokova ili gaziranih napitaka, sokom od celera predstavlja pametan izbor ako pokušavate da smršate.

Pored toga, ispijanje nisko-kaloričnih napitaka, kao što je sok od celera (zajedno sa pulpom, bez proceđivanja), pre obroka može podstaći sitost i pomoći vam da unesete manje kalorija u totalu na dnevnom nivou.

Zato često možete čuti da se preporučuje da se pije sok od celera na prazan stomak, naročito kada je u pitanju proces mršavljenja.

Sok od celera sa pulpom ima mnogo vlakana, što vas može učiniti sitim duže vreme i podstaći smanjenje gladi.

Ovo čini sok od celera (sa pulpom, bez proceđivanja) zdravom opcijom, ako pokušavate da ograničite unos kalorija.

Iako je sok od celera zdrav, nisko-kaloričan napitak, ključ za dugoročno mršavljenje ne leži u jednoj namirnici.

Umesto toga, neophodno je kombinovati ishranu, zasnovanu na celovitim, neprerađenim namirnicama, zajedno sa redovnim fizičkim aktivnostima.

Sok od celera neće direktno uzrokovati gubitak masnih naslaga, ali može biti odličan dodatak zdravoj ishrani koja omogućava mršavljenje i održavanje zdrave telesne težine.

Koliko dugo piti sok od celera?

Jedno od najčešćih pitanja koje ljudi, koji žele da implementiraju sok od celera u svoju dnevnu rutinu, postavljaju je – koliko dugo piti sok od celera?

Dakle, da li postoji određeni vremenski period tokom kojeg treba da se pije ovaj napitak, pa se pravi pauza, ili je situacija drugačija?

Istina je da ne postoji univerzalni, pravi i tačan odgovor na pitanje koliko dugo piti sok od celera.

Prema Entoni Vilijamu, treba piti sok od celera na prazan stomak svako jutro (20-30 minuta pre doručka) u iznosu od 475 ml. U slučaju hronični bolesti, ovu dozu treba povećati na 710 do čak 945 mililitara.

Prema njegovim, videli smo, neutemeljenim i naučno nedokazanim tvrdnjama, uopšte nije bitno koliko dugo piti sok od celera, već je samo važno da se konzumira ovaj sok svako jutro na prazan stomak i “bolesti nestaju”.

S druge strane, ljudi koji žele da znaju “koliko dugo piti sok od celera”, polaze od premise da je ovaj sok čudesan, lekovit i da može rešiti brojne zdravstvene tegobe, kao i da se njegovim ispijanjem na prazan stomak može smršati.

Takva premisa je potpuno pogrešna, što znači da i pitanje “koliko dugo piti sok od celera” nema svoju suštinsku i sadržajnu utemeljenost.

Istina, pojedina subjektivna sok od celera iskustva govore da se ovaj napitak, u navedene svrhe, pije 7 dana, 10 dana, a nekada i duže.

Ne postoji tačno određeni vremenski period u kojem možete i treba da pijete sok od celera!

Umesto da se pitate “koliko dugo piti sok od celera”, mnogo je bolja perspektiva da ovaj sok posmatrate kao dodatak jednoj zdravoj, umerenoj i izbalansiranoj ishrani.

To znači da nema “roka” za konzumaciju ovog soka, već ga praktično možete piti svakog dana, bez ograničenja (umereno, što znači jedna do dve čaše), uz uravnoteženu ishranu.

Ovo važi za veliku većinu ljudi, budući da je sok od celera bezbedan za najveći broj ljudi.

Međutim, videćemo kasnije da postoje i određene sok od celera nuspojave i da ne treba baš svako da ga pije.

Kako napraviti sok od celera? (Sok od celera recept)

Postavlja se pitanje – kako napraviti sok od celera?

Ako želite da dodate sok od celera u svoju redovnu ishranu, sok od celera se pravi prilično jednostavno.

Čak i ako nemate sokovnik, budite bez brige, jer ćemo vam pokazati kako napraviti sok od celera bez sokovnika.

1) Sok od celera recept – Verzija sa sokovnikom

Korišćenje sokovnika je najlakši način da ga napravite.

Sve što treba da uradite jeste da operete 3-4 stabljike celera i da ih provučete kroz sokovnik.

Ovaj uređaj će, zahvaljujući sopstvenim mehanizmima, ukloniti vlakna (čvrst deo), a od ostalog dela napraviti sok od celera.

Ako sok od celera pravite leti, onda možete dodati i koju kockicu leda, za još veće osveženje.

Takođe, radi boljeg ukusa, možete dodati u ovaj napitak i sok od jednog limuna, pri čemu ćete dobiti sok od celera i limuna.

U verziji sa sokovnikom, sok od celera i limuna možete napraviti tako što ćete kriške limuna i drške celera provući kroz ovaj uređaj.

Možete i iscediti jedan limun u već dobijeni sok od celera.

Sok od celera i limuna predstavlja jedan od odličnih prirodnih lekova za poboljšanje imuniteta, hidratacije organizma i opšteg blagostanja.

Najbolje je da pijete ovaj sok sa obrokom punim vlakana, zdravih masti i proteina da biste bili siti i zadovoljni.

2) Sok od celera recept – Verzija bez sokovnika

Činjenica je da veliki broj ljudi nema sokovnik kod kuće, a da želi da pije sok od celera. Zato se postavlja pitanje – kako napraviti sok od celera bez sokovnika?

Istina je da vam zaista nije potreban sokovnik da biste napravili sok od celera.

Sasvim dovoljan će vam biti i blender.

Dovoljno je da isečete 3 do 4 drške/stabljike celera na manje komade, a onda ih ubacite u blender. Dodajte onoliko vode koliko želite da vam bude sok od celera bude gust ili redak.

Preporuka je da na 3-4 stabljike celera stavite makar litar vode, ali možete i manje jer su drške celera same po sebi bogate vodom.

Nakon blendanja, dobićete jedan smuti od celera (sok od celera sa pulpom) koji možete piti takav, a možete ga i ocediti.

Stavite preko jedne posude cediljku, a preko cediljke gazu ili mrežastu krpu, i zatim procedite dobijenu smesu. Radi većeg sadržaja soka, možete pritisnuti ovaj sadržaj kašikom ili spatulom, kako bi se više tečnosti ocedilo.

Na vama je da li ćete piti smuti od celera (sa pulpom) ili oceđeni sok od celera (bez ili sa vrlo malo pulpe/vlakana).

Radi boljeg ukusa (s obzirom na to da se mnogi ljudi žale na ne baš prijatan ukus soka od celera) možete dodati sok od jednog limuna, čime ćete dobiti sok od celera i limuna.

Naravno, nije neophodno samo da dodate limun, već to mogu biti i drugi dodaci koji poboljšavaju aromu soka od celera (krastavac, sveža nana, svež đumbir, zelene jabuke….).

Sok od celera gde kupiti i koja je cena soka od celera?

Pokazali smo vam kako napraviti sok od celera bez sokovnika (ili korišćenjem sokovnika) vrlo jednostavno, kroz svega nekoliko minuta.

To znači da ne morate da kupujete ovaj sok, s obzirom na to da je sok od celera koji napravite sami najsvežiji.

S druge strane, ako se pitate “gde kupiti sok od celera”, matični sok od celera možete nabaviti u specijalizovanim lokalnim prodavnicama ili radnjama koje prave smutije i sokove od voća i povrća, ali ga možete poručiti i online.

Ako kupujete sok od celera, izbegavajte one sokove od celera koji imaju dodate šećere, hemiju ili arome, već se potrudite da to bude matični, organski i bio sok od celera.

Na internetu možete naći nemali broj proizvođača soka od celera, ali je ipak preporuka da pokušate sami da ga napravite, ako imate mogućnosti za tim.

To vam je isplativija i sigurnija opcija.

S druge strane, ako se pitate koja je sok od celera cena, to zavisi od proizvođača do proizvođača, kao i od količine (paketa) u kojoj se ovaj sok nudi na tržištu.

Osim toga, cena soka od celera može varirati u zavisnosti od toga da li se prodaje u svežoj ili zamrznutoj verziji.

Prema dostupnim podacima, pojedini paketi (pakovanja od više flaša ili flašica soka od celera) koštaju od 2.250 dinara, preko 8.000 dinara, sve do 15.000 dinara.

U pojedinačnim verzijama (jedna flaša od 0.5 litara) cena soka od celera iznosi od 490 dinara, preko 750 dinara, sve do 890 dinara, u zavisnosti od proizvođača.

Napomena: Cene koje smo naveli su u skladu sa trenutno dostupnim informacijama na internetu u trenutku pisanja ovog teksta i moguća je njihova promena tokom vremena.

Da li postoje i koje su sok od celera nuspojave i opasnosti?

Sok od celera je, videli smo, nesumnjivo zdrav napitak koji je poželjno implementirati u svakodnevnu ishraqnu i rutinu. Ali, to ne znači da je sok od celera lišen mana i nedostataka. Zato se i postavlja pitanje – u čemu se sastoje sok od celera nuspojave?

Drugim rečima, da li sok od celera ima neželjena dejstva i koji su negativni efekti ili kontraindikacije konzumiranja ovog napitka?

Evo i koje su sok od celera nuspojave.

Prekomerna konzumacija soka od celera može izazvati određene digestivne probleme, poput gasova, nadutosti i nadimanja, pa čak može uzrokovati i dijareju, zbog visokog sadržaja manitola (šećerni alkohol).

Ovo se naročito odnosi na ljude sa sindromom iritabilnih creva koji ne bi smeli da piju ovaj napitak.

Alergija na sok od celera kao ozbiljna nuspojava ovog napitka

Pojedina sok od celera iskustva govore da je nekim ljudima ovaj sok izazvao alergijske reakcije, imajući u vidu da su alergije na celer relativno česte.

U tom smislu, sok od celera može izazvati alergijske reakcije, kao što su svrab, crvenilo, osip ili koprivnjača na koži, otok u ustima (jezik, usne i grlo), nelagoda u stomaku, pa čak i problemi sa disanjem.

U izuzetno retkim slučajevima, sok od celera može izazvati i potencijalno smrtonosnu alergijsku reakciju – anfilaksiju ili anafilaktički šok.

Neki od simptoma anafilaktičkog šoka podrazumevaju, ali se ne ograničavaju na:

• Otežano disanje
• Otok
• Osećaj stezanja u grlu
• Promuklost
• Mučnina, povraćanje ili dijareja
• Bol u stomaku
• Ubrzan rad srca
• Nizak krvni pritisak
• Vrtoglavica ili nesvestica
• Srčani zastoj

Ukoliko vam sok od celera izazove anafilaktičke ili bilo koje druge alergijske reakcije, odmah se javite lekaru.

Ostale sok od celera nuspojave

Dalje, sok od celera sadrži određena hemijska jedinjenja koja se nazivaju psoraleni, a koji mogu učiniti kožu previše osetljivom na sunčevu svetlost.

Upravo zato, prekomerna konzumacija soka od celera može izazvati određene kožne probleme (opekotine ili osip, recimo) ako se previše izlažete sunčevim UV zracima.

Sok od celera sadrži veliku količinu vitamina K, koji je od ključnog značaja za koagulaciju (zgrušavanje) krvi.

Osobe koje se nalaze na terapiji lekovima za razređivanje krvi ne bi trebalo da piju sok od celera.

Slično tome, ljudi koji primaju terapiju za snižavanje krvnog pritiska (antihipertenzivni lekovi) ne bi trebalo da piju sok od celera, jer to može uzrokovati opasno sniženje krvnog pritiska.

Koje su mane i nedostaci soka od celera?

Pored toga što postoje brojne tvrdnje u vezi sa sokom od celera koje nisu naučno utemeljene i potvrđene, prisutne su i druge mane i nedostaci u vezi sa ovim napitkom.

1) Relativno veći sadržaj soli

Pre svega, sok od celera sadrži relativno veću količinu natrijuma, odnosno soli. Jedna čaša od 240 ml soka od celera ima oko 189 mg soli.

Iako sok od celera može uticati na smanjenje krvnog pritiska, prekomerna konzumacija soka od celera, zbog visokog sadržaja soli, može izazvati i suprotan efekat – povećanje krvnog pritiska.

Upravo zato, veoma oprezni sa konzumacijom soka od celera treba da budu ljudi sa hipertenzijom ili osobe koje imaju kardiovaskularne rizike ili istoriju srčanih oboljenja.

Međutim, treba imati u vidu i to da sok od celera, pored soli (natrijuma), sadrži i relativno veću količinu kalijuma koji ublažava efekte natrijuma (niveliše), što znači da najveći broj ljudi, konzumacijom soka od celera, neće uneti prekomernu količinu soli.

2) Nedostatak vlakana

Druga najveća mana soka od celera je nedostatak ili manjak vlakana, koja se uklanjaju prilikom proceđivanja ovog soka.

Iako proceđivanje soka od celera uzrokuje veću koncentraciju vitamina, minerala i antioksidanata po čaši/šolji, vlakna su zdrava hranljiva materija koja vam pomaže da ostanete siti.

Bez vlakana (i bez žvakanja), telo brzo vari sok, zbog čega možete da osetite glad ubrzo nakon što ga popijete.

Zamena zdravog doručka bogatog vlaknima sokom od celera bez vlakana može da vas ostavi gladnim i da kasnije tokom dana unesete više kalorija.

Pored toga, vlakna su povezana sa mnogim zdravstvenim prednostima, kao što su održavanje zdrave težine, bolje zdravlje creva, smanjenje rizika od srčanih bolesti, kao i smanjenje nivoa holesterola i šećera u krvi.

Ako želite da povećate unos vlakana, možete piti sok od celera sa pulpom (bez proceđivanja) ili jednostavno jesti štapiće celera.

3) Nedostatak vitalnih hranljivih materija

Sok od celera sadrži neke ključne vitamine i minerale, ali mu nedostaju proteini, masti i druge esencijalne hranljive materije.

Oslanjanje isključivo na sok od celera, u kontekstu detoks dijete, ne može obezbediti uravnoteženu ishranu koja je organizmu potrebna.

Još ako imamo u vidu da je sok od celera nisko-kaloričan, kao i da sadrži vrlo malo ugljenih hidrata i nimalo masti, onda dijeta sa sokom od celera može biti jako opasna po zdravlje.

Ograničavanje unosa kalorija i uklanjanje većine vlakana iz celera, kada se pravi sok od ovog povrća, može dovesti do glavobolje i skokova nivoa šećera u krvi, zbog čega se možete osećati slabo i umorno.

Videli smo detoks dijeta sokom od celera može izazvati brojne zdravstvene komplikacije, iako se, ironično, sa ovakvim tipom hir dijete počinje upravo da bi se zdravstveno stanje poboljšalo.

Sve u svemu, dobro izbalansirana dijetalna ishrana sa proteinima, mastima i vlaknima trebalo bi da bude upravo ono što vam je potrebno za optimalno zdravlje.

Kakva su sok od celera iskustva?

Sok od celera iskustva su, u najmanju ruku, raznolika.

I dok su neki ljuti iskusili primetna zdravstvena poboljšanja, drugi su zbog ovog soka završili u hitnoj pomoći.

Postoje brojna svedočenja i iskustva o soku od celera, od kojih mnoga potiču od poznatih ličnosti koje se “zaklinju” u sveopštu lekovitost ovog napitka.

Ponovimo još jednom – iako je sok od celera nesumnjivo zdrav napitak, on nije čarobni štapić ili magično rešenje za brojne zdravstvene tegobe i probleme.

U tom smislu, iako iskustva pojedinih ljudi sa sokom od celera govore o tome da im je ovaj sok u potpunosti promenio život nabolje i da su zahvaljujući ovom napitku uspeli da reše (zauvek) brojne zdravstvene probleme, treba biti izuzetno obazriv pri poklanjanju poverenja ovakvim tvrdnjama.

Nevezano od naučno dokazanih zdravstvenih prednosti soka od celera, nije poznato koje su druge promene u načinu života i ishrani napravili ljudi čija su iskustva sa sokom od celera u celosti pozitivna.

Drugim rečima, nemoguće je znati da li je upravo sok od celera uzrokovao pozitivne promene kod ljudi koji to tvrde ili je za takve promene bila zaslužna kombinacija soka od celera zajedno sa drugim faktorima životnog stila.

Pre će biti da je ovo drugo posredi.

Tu je, takođe, i placebo efekat.

Ako su ljudi pili sok od celera u uverenju da je to “čudotvorno piće za sve”, mnogo je veća verovatnoća da će njihova subjektivna sok od celera iskustva biti pozitivna (iako možda u suštinii nisu bila).

Pittanje je – ako bi ljudi započeli dan sa običnom vodom pre doručka, da li bi iskusili slične rezultate kao sa sokom od celera?

Za one koji osećaju da im je sok od celera promenio život, treba reći sledeće.

Istina je da su svi različiti, pa čak ni nauka ne može da objasni individualni odgovor organizma svae osobe na hranu koju konzumira.

Dakle, ako su nečija iskustva sa sokom od celera takva da ljudi imaju osećaj da im ovaj napitak daje više energije, smanjuje nadimanje ili uklanja akne, onda treba da nastave da piju ovaj zeleni napitak.

Samo treba imati na umu da postoji moć u pomenutom placebo efektu, koji može objasniti pozitivne rezultate, i to mnogo više nego bilo koja, tobože, čudesna svojstva soka od celera.

Zapamtite, placebo efekat je dovoljno jak da izleči ili ubije.

Osim toga, iako sok od celera nije čudesni eliksir, kako to fanatični zagovornici ovog napitka veruju, suštinski nema ništa loše da se ovaj napitak konzumira.

Za najveći broj ljudi na svetu – sok od celera neće izazvati bilo kakve štetne efekte, a može imati i neke zdravstvene prednosti.

Prema tome, ako neko pije sok od celera i ima pozitivna iskustva sa njim – nema razloga da prestane da ga pije.

Hajmo sada da pogledamo kakva su pojedina subjektivna, ali autentična sok od celera iskustva.

Zbog soka od celera nemam potrebu više da pijem kofein

“Svako jutro pijem jednu čašu soka od celera pre nego što uradim bukvalno bilo šta. Dve stvari koje sam primetio otkako sam to počeo da radim. Prvo, moja koža se pročistila. I drugo, bukvalno više nikada ne osećam potrebu da pijem kofein. Samo generalno imam više energije. Ne znam da li je to direktno zbog soka ili ne, ali to je ono što sam primetio.”

Sok od celera me je činio umornom i pospanom

“Koristila sam sok od celera kao osnovu za svoje smutije pre nekoliko godina. Ali, uvek sam se nakon ovog smutija osećala umornom. Vremenom sam shvatila šta je to što sok od celera ima što me čini pospanom – male količine magnezijuma i melatonina.”

Smirila mi se žgaravica zbog soka od celera

“Pijem sok od celera samo ujutru. Borim se i sa žgaravicom noću. Posle 2 nedelje ispijanja ovog soka, počeo sam da primećujem da mi se žgaravica smirila. Nakon 3 nedelje, žgaravica mi se vratila tek nakon što sam pojeo začinjenu hranu. Pio sam sok od celera cele 2020. godine i žgaravica mi je potpuno prestala, a onda sam se ulenjio, haha. Ali sada (po treći put) se vraćam svakodnevnom soku od celera.”

Sok od celera mi je poboljšao varenje i pročistio kožu

“Svoj dan uvek započinjem čašom soka od celera i za sada se osećam odlično. Ne samo da mi daje prirodni podsticaj za početak jutra, već sam primetila i izvesna poboljšanja u varenju. Verovatno mi više ne treba kafa. Da spomenem i da se moja koža pročistila.”

Sok od celera nije pomogao mom hroničnom umoru

“Pio sam sok od celera svako jutro oko godinu dana. Mislim, nije to bio samo čist sok od celera, već mešavina i drugih namirnica, ali je ovaj smuti u sebi imao celer. Bilo mi je prijatno i dobrog ukusa, a siguran sam da je u njemu bilo vitamina. Ali, nije mi ovaj napitak izlečio sindrom hroničnog umora, samo da znate.”

Sok od celera mi je pomogao sa bolovima u zglobovima, ali ih nije izlečio

“Cedila sam sok od celera oko 8 meseci zbog problema sa varenjem i bolova u zglobovima i pomoglo je kod oba, ali me nije izlečilo. Takođe je sok od celera pomogao da se smanje moje hormonske akne. Verujte mi, niko se neće truditi da iscedi ceo celer svakog jutra i da pije sok od njega na prazan stomak, posebno u zimskim mesecima, ako ničemu ne pomaže.”

Sok od celera me je odveo u hitnu pomoć

“Moje iskustvo sa sokom od celera je traumatično. Napravio sam sok, popio ga na prazan stomak i 30 minuta kasnije imao sam užasne grčeve u stomaku, morao sam da idem u kupatilo više puta, kao da sam se za kolonoskopiju pripremao. Zatim sam počeo da povraćan, što je bilo praćeno vrtoglavicom. Bilo je sve gore i gore i morao sam da idem u hitnu pomoć da mi stabilizuju stanje.”

Zbog soka do celera lice i oči mi nisu više suvi

“Već neko vreme se borim sa psihičkim problemima i svako jutro se obično probudim tako umorna da mi je teško da započnem dan. Ali, otkako sam počela da pijem sok od celera, budimo se sa priličnom mentalnom bistrinom, oko 85 posto, rekla bih. Lice i oči mi nisu suvi. Teško mi je da objasnim, ali sa sokom od celera se osećam kao suva biljka koja se konačno svakodnevno zaliva, LOL.”

U početku mi je sok od celera pomogao da uredovim stolicu, ali…

“Svako jutro cedim sok od celera. Prošlo je 3 meseca. Ne znam da li mi sok od celera pomaže ili je to moja celokupna ishrana zajedno sa autoimunim protokolom! Prvo iscedim limun i popijem ga sa čašom mlake vode. Sačekam 15 minuta, pa popijem sok od celera, pa sačekam još 15 minuta, pa doručkujem. U početku mi je ovakva rutina pomagala sa varenjem i odlaskom u kupatilo, ali sada se osećam kao da imam višak ugljenih hidrata/šećera na prazan stomak. Još uvek nisam odustala od toga.”

Nestalo mi je lupanje srca zahvaljujući soku od celera

“Prvi put sam probao sok od celera 2021. godine, samo da bih video kakav je, a ne zbog neke specifične bolesti. Pio sam ga svaki dan neko vreme i posle otprilike dva meseca primetio sam da mi je lupanje srca, koje sam sporadično doživljavao, potpuno nestalo. Prestao sam da ga pijem više od godinu dana i u međuvremenu sam iskusio neke zabrinjavajuće simptome koje sam pokušavao da rešim raznim suplementima, što mi je nekako uspelo.

Ali, lupanje srca nije mi nije prestalo. Potpuno sam zaboravio na sok do pre tri dana, kada sam ponovo počeo da ga pijem. Pre tri dana osetio sam lupanje srca nekoliko puta dnevno, danas ih nije bilo. Prvi put posle mnogo, mnogo meseci.”

Nisam smršala zbog soka od celera, ali mi ovaj napitak podiže nivo energije

“Već godinu dana pijem sok od celera. Najbolje vreme da ga popijete kao prvu stvar ujutru jer se svi hranljivi sastojci bolje apsorbuju i daju vam maksimalnu korist. Ne mogu reći da sam srmšala pijući ovaj sok, ali definitivno sok od celera daje čisti kožu i podiže nivo energije. Makar je to moje iskustvo. Ranije sam se stalno osećala letargično, ali sada se osećam aktivnije i moja creva su srećna.”

IZVORI

1. Pregled antioksidativne aktivnosti celera (Apium graveolens L) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5871295/ ↩︎
2. Antiinflamatorni efekti fitokemikalija iz voća, povrća i mahunarki: Pregled https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28605204/ ↩︎
3. Luteolin ublažava upalu i modulira mikrobiotu creva kod pacova sa ulceroznim kolitisom https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33434535/ ↩︎
4. Povoljan uticaj fermentisanog soka celera (Apium graveolens L.) na prevenciju gojaznosti i modulaciju crevne mikrobiote kod miševa hranjenih dijetom sa visokim sadržajem masti https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34606532/ ↩︎
5. Antialergijski efekat luteolina kod miševa sa alergijskom astmom i rinitisom https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5470611/ ↩︎
6. Apigenin, moćan supresor sazrevanja i migracije dendritskih ćelija, štiti od artritisa izazvanog kolagenom https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jcmm.12717 ↩︎
7. Luteolin ublažava kognitivni pad povezan sa dijabetesom kod pacova https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0361923013000208 ↩︎
8. Kurkumin i apigenin – novi i obećavajući terapeutici protiv hronične neuroinflamacije kod Alchajmerove bolesti https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4590215/ ↩︎
9. Molekularne mete luteolina kod raka https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4885545/ ↩︎
10. Ponovno razmatranje luteolina: Ažurirani pregled njegovog antikancerogenog potencijala https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024027324 ↩︎
11. Efekat ekstrakta lista hidro-alkoholnog celera (Apium graveolens) na kardiovaskularne parametre i lipidni profil u životinjskom modelu hipertenzije izazvane fruktozom https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4469955/ ↩︎
12. Uticaj soka od celera na krvni pritisak kod hipertenzivnih pacijenata u selu Bakalan, Kalinjamatan, Jepara, Centralna Java https://www.researchgate.net/publication/334396402_The_Effect_of_Celery_Juice_on_Blood_Pressure_among_Hypertensive_Patients_in_Bakalan_Village_Kalinyamatan_Jepara_Central_Java ↩︎
13. Flavonoid luteolin koji se dobija iz hrane štiti od rkardiovaskularnog remodeliranja izazvanog angiotenzinom II https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0137106 ↩︎
14. Antioksidansi i muška plodnost: Od molekularnih studija do kliničkih dokaza https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6523199/ ↩︎
15. Efekat celera (Apium graveolens L.) na plodnost: Sistematski pregled https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28985183/ ↩︎
16. Potencijalna povezanost između detoks dijeta za čišćenje organizma sokovima i poremećaja u ishrani. Kvalitativna pilot studija https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29983105/ ↩︎