Keto slatkisi – Kako se prave keto palačinke, kolači, čokoladice, sladoled…

Keto slatkisi – Ukusne poslastice bez šećera

Keto slatkisi su idealan način da zadovoljite svoju želju ili žudnju za slatkim jelom, bez dodatih šećera, odnosno uz minimalni unos ugljenih hidrata.

Keto dijeta nesumnjivo predstavlja jedan od najpopularnijih režima ishrane već nekoliko godina unazad.

Okosnica ovog načina ishrane sastoji se u značajnom smanjenju unosa ugljenih hidrata, kao i u povećanju unosa masti.

Iako je keto ishrana prvobitno bila osmišljena za lečenje epilepsije, ispostavilo se da keto dijeta može imati i brojne druge zdravstvene koristi, odnosno da može poboljšati celokupno metaboličko zdravlje.

Brojna istraživanja¹ su pokazala da keto dijeta, ne samo da može pomoći u topljenju masnih naslaga² (zbog čega se ona često koristi kao dijeta za mršavljenje), već i u prevenciji i smanjenju rizika od hroničnih oboljenja, kao što su dijabetes tipa 2³, bolesti srca⁴, hiperlipidemija, kao i rak⁵.

Ovo je veoma bitno, budući da keto dijeta, kao režim ishrane sa ozbiljnom restrikcijom unosa ugljenih hidrata, kontroliše i reguliše lučenje jednog veoma važnog hormona – insulin.

Keto dijeta, keto poslastice i insulin – Ima neka tajna veza…

Kad god jedemo hranu bogatu ugljenim hidratima, koja ne mora nužno uvek da bude slatka na ukus (hleb, žitarice, pirinač, voće, krompir, testenine…), ali i hranu koja sadrži dosta šećera (brojni slatkiši, grickalice, sladoledi, kolači, torte, čipsevi i svi ostali konditorski proizvodi), dolazi do skoka ili rasta šećera/glukoze u krvi.

Porast šećera ili glukoze u krvi prati i proizvodnja insulina u pankreasu, čiji je jedan od zadataka da smanji nivo tog šećera u krvotoku.

Veća koncentracija šećera u krvi je toksična po organizam, zbog čega naše telo ima prirodne mehanizme za rešavanje ovog stanja, a taj mehanizam je putem lučenja insulina.

Međutim, insulin je i anabolički hormon.

To znači da je funkcija insulina da skladišti energiju, on govori organizmu je vreme da se uneta hrana pretvori u energiju (kalorije), a ne da se energija razlaže, troši i razgrađuje.

Svaki višak glukoze koji se nađe u organizmu, zbog konzumiranja viška hrane bogate ugljenim hidratima, insulin skladišti u obliku masnih naslaga.

Drugim rečima, kad god se insulin luči – naročito u velikim količinama – sagorevanje masnih naslaga je nemoguće, zato što je insulin “čuvar” masnih naslaga (setite se da je njegova dužnost da skladišti energiju/kalorije, a ne da ih troši).

Tek kada se insulin ne proizvodi (ili kada se luči u minimalnim količinama, odnosno u granicama normale, bez naglih skokova), odnosno kada se proizvodnja ovog hormona kontroliše – tek tada je moguće sagorevanje masti.

Hronično povišeni nivoi insulina mogu dovesti do brojnih zdravstvenih problema, počev od predijabetesa i insulinske rezistencije, preko dijabetesa tipa 2 i gojaznosti, sve do kardiovaskularnih oboljenja, sindroma policističnih jajnika, kao i određenih oblika raka.

Ugljeni hidrati iz ishrane uvek podstiču lučenje insulina, proteini to čine u manjoj meri, dok masti uopšte ne stimulišu proizvodnju insulina!

Ako imamo u vidu da se na keto dijeti ograničava unos ugljenih hidrata, a povećava unos masti, dolazimo do zaključka da je KLJUČ keto dijete – kako za mršavljenje, tako i za smanjenje rizika od brojnih hroničnih oboljenja – upravo kontrolisanje proizvodnje insulina i njegovo “podešavanje” na normalne nivoe.

Keto slatkisi, keto poslastice ili keto deserti su u tom smislu indikativni i veoma interesantni jer su oni po ukusu slatki, ali zbog manjka ugljenih hidrata ne dovode do rasta šećera u krvi i, posledično, ne dovode do lučenja insulina (ili je njegova prozivodnja u granicama normale).

S tim u vezi, keto slatkisi predstavljaju adekvatnu zamenu za tradicionalne poslastice koje obiluju šećerima i ugljenim hidratima.

Upravo to keto poslastice čini boljom i zdravijom opcijom za sve one koji žele da kontrolišu šećer u krvi, da smršaju ili održavaju zdravu kilažu, ali i za sve one koji bi da smanje rizik od brojnih zdravstvenih oboljenja.

Pored toga, keto slatkisi su obično bogati zdravim mastima i proteinima, što može pomoći u stabilizaciji nivoa energije i podsticanju osećaja sitosti.

Evo i zašto treba da jedete keto poslastice.

Keto slatkisi za kontrolu šećera u krvi

Kao što smo rekli, keto slatkisi generalno imaju znatno manje ugljenih hidrata od tradicionalnih deserata, što može pomoći u sprečavanju skokova šećera u krvi, kao i kod insulinske rezistencije.

Ovo je posebno korisno za osobe sa dijabetesom ili predijabetesom.

Saznajte ovde kako izgleda jedina prava i ispravna ishrana kod dijabetesa.

Keto poslastice za mršavljenje i kontrolu telesne težine

Smanjenjem unosa ugljenih hidrata, povećanjem unosa masti, kao i umerenom konzumacijom proteina, keto poslastice mogu pomoći u gubitku težine ili održavanju zdrave telesne težine.

Takođe, keto slatkisi mogu pomoći u suzbijanju želje za šećerom i smanjenju verovatnoće od prejedanja.

Iako se na keto dijeti može smršati, čak i izgubiti nezanemarljiv broj kilograma za kratko vreme, keto ishrana NIJE ISTO što i brza dijeta za mršavljenje.

Preuzmite potpuno besplatno plan ishrane za mršavljenje i saznajte kako da skinete salo sa stomaka efikasno i bez povratka na staru kilažu.

Smanjenje upalnih procesa

Priroda keto poslastica sa visokim sadržajem masti i niskim sadržajem ugljenih hidrata može doprineti smanjenju zapaljenskih, odnosno inflamatornih procesa u organizmu.

Pisali smo ranije detaljnije o tome u čemu se zaista sastoji prava antiinflamatorna ishrana.

Zadovoljavanje želje za slatkišima

Keto poslastice su fantastičan način da uživate u slatkišima, što bi se reklo, “bez griže savesti”, odnosno bez ugrožavanja i kompromitovanja ciljeva u ishrani.

Keto slatkisi mogu biti jednostavni, kao sto su keto cokoladice, ali mogu biti i (ne mnogo) složeniji, kao što je keto torta ili keto sladoled.

Bogat nutritivni profil

Keto poslastice su često nutritivno bogate, jer sadrže zdrave masti, proteine i vlakna – što ih, u smislu hranljivih vrednosti i sastojaka, čini potpunijim i zdravijim izborom u poređenju sa tradicionalnim slatkišima.

Preuzmite ovde potpuno besplatno KETO DIJETA JELOVNIK ZA 7, 14 I 30 DANA!

Keto palačinke kao omiljeni keto slatkisi (RECEPTI)

Kada su keto slatkisi i keto poslastice u pitanju, keto palačinke bez ikakve sumnje ulaze u sâm vrh najpopularnijih i najomiljenijih keto deserata.

To je zato što se keto palačinke mogu napraviti na više načina, hranljive su, ne sadrže pšenično ili bilo koje drugo žitarično brašno i, što je najvažnije – veoma su ukusne i zdrave.

Zapravo, mnogi su saglasni da po pitanju ukusa – a naročito po pitanju izgleda – gotovo da ne postoji razlika u odnosu na tradicionalne palačinke.

I upravo zato želimo da vam damo nekoliko recepata za domaće keto palačinke.

Keto palačinke – Recept 1

Sastojci

• 2 velika jaja jaja
• 60 grama krem sira (ili isto gramaže maskarpone sira)

Uputstva

Pomešajte jaja i krem sir (ili maskarpone) i dobro umutite.

Podmažite tiganj puterom, a onda izlijte deo smese kako biste napravili keto palačinke.

Od navedenih sastojaka i njihove količine možete napraviti 4 male palačinke prečnika oko 15 cm.

Ovo su, zapravo, vrlo jednostavne i neutralne keto palačinke, te ih možete jesti kako u slatkoj, tako i u slanoj varijanti.

Keto palačinke – Recept 2

Sastojci

• 2 jaja
• Polovina pakovanja krem sira
• 2 kašike sirovog susama
• 1 kašika lanenog semena
• Prstohvat soli

Uputstva

Prvo umutite jaja, a zatim im dodajte krem sir i ova dva sastojka dobro promešajte.

Zatim dodajte susam, laneno seme i so, pa opet dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu za palačinke.

Za ove palačinke najbolje bi bilo koristiti tiganj koji ima nelepljivo dno. Ali, nije problem ni ako nemate takav tiganj, te možete koristiti i maslac za podmazivanje ili maslinovo (ili avokadovo) ulje.

Dubokom kutlačom ili kašikom uzmite deo smese i stavite u tiganj.

Imajte na umu da se ovo pačainke vrlo brzo peku, zbog čega treba voditi računa da ne izgore.

Možete od navedene smese i količine napraviti mnogo manjih palačinki koje, kao što vidite, uopšte ne sadrže brašno.

Keto palačinke – Recept 3

Sastojci

• 110 g krem sira
• 4 velika jaja
• 3/4 šolje bademovog brašna
• 2 kašike stevije ili eritritola
• 1/4 šolje nezaslađenog bademovog mleka
• Prstohvat soli
• Maslinovo ulje ili puter za podmazivanje tiganja

Uputstva

U blenderu pomešajte krem sir, jaja, bademovo brašno, zaslađivač, bademovo mleko i so. Pasirajte dok smesa ne postane glatka i dobro sjedinena. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Postavite tiganj prečnika 25 cm na srednje slabu vatru.

Dodajte dovoljno ulja ili putera u tiganj da ga lagano premažete. Kada se zagreje, dodajte jednu veliku kašiku dobijene smese i rasporedite je u tanak sloj koji doseže skoro do ivica tiganja.

Pecite dok se ivice ovih keto palačinki skroz ne ispeku (kada mogu da se “olabave” spatulom).

Olabavite keto palačinke svuda, a zatim nežno podignite jednu ivicu i stavite spatulu ispod.

Okrenite i pecite sa druge strane dok keto palačinke blago ne porumene.

I to je to.

Napravite onoliko palačinki na isti način koliko vam smesa omogućava, a zatim ih možete filovati nekim keto kremom ili namazom.

Kada su savršeni keto slatkisi u pitanju, ovo je definitivno jedan od njih.

Keto palačinke – Recept 4

Sastojci

• 2 jaja
• 220 grama krem sira
• Kašika do dve stevije, eritritola ili drugog prirodnog zaslađivača bez šećera
• Polovina kašičice cimeta

Uputstva

Ove keto palačinke su prave vrlo brzo i vrlo jednostavno.

Dovoljno je da sve sastojke ubacite u blender ili secko, a zatim dobro umutite.

Ostavite dobijenu smesu da odstoji nekoliko minuta (3 do 5), dok ne splasnu svi mehurići.

Potom, ove keto palačinke pecite kao tradicionalne palačinke na tiganju.

To je to. Sve što treba da uradite je da filujete palačinke keto kremom ili namazom i da poslužite.

Kako napraviti keto kolac (RECEPTI)?

Govoreći o tome koji su keto slatkisi, keto kolac je, pored keto palačinki, takođe jedna od omiljenih vrsta poslastica na ketogenoj dijeti.

Među svim keto receptima, keto kolači su definitivno jedni od najtraženijih.

Postoje brojne varijacije keto kolača, kao što su keto čizkejk, keto brauni, keto mafini i slično.

Takođe, keto kolac može se praviti sa raznim glavnim sastojcima, kao što su avokado, tahini, jaja, maslac, lešnici, bobičasto voće i slično.

Zato, poput keto palačinki, želimo da vam prikažemo nekoliko recepata kako da napravite ukusan i zdrav keto kolac.

Keto kolac – Recept za keto brauni 1

Sastojci

• 1 šolja finog bademovog brašna
• 1/4 šolje organskog kakao praha
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja ili putera
• 3 kašike vode ili dodatnog ulja
• 2 jajeta
• 2/3 šolje granuliranog eritritola ili stevije
• 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
• Crna čokolada (sa minimum 85% kakaa) za glazuru

Uputstva

Zagrejte rernu na 175°C.

Podmažite pleh za pečenje maslacem ili ga obložite pek papirom.

Sve navedene sastojke dobro promešajte u jednoj posudi ili u blenderu.

Ravnomerno rasporedite u pleh. Poravnajte, koristeći drugi list papira za pečenje ako je potrebno.

Pecite 20 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohlade, nakon čega će ovi keto brauni nastaviti da se stvrdnjavaju.

Potom otopite crnu čokoladu i prelijte je preko braunija (ovo je opciono, jer je ovaj keto kolac ukusan i s ai bez glazure).

Keto kolac – Recept za keto brauni 2

Sastojci

• 3/4 šolje putera
• 1/2 šolje keto čokoladnih ili kakao mrvica ili bilo koja crna čokolada (min. 85% kakao sadržaja)
• 1/2 šolje bademovog brašna
• 1/4 šolje kakao praha
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 3/4 šolje stevije ili eritritola
• 3 velika jaja

Uputstva

Zagrejte rernu na 180°C.

Obložite pleh za pečenje pek papirom i ostavite sa strane.

U posebnoj posudi pomešajte sve suve sastojke i dobro promešajte.

Zatim, pomešajte puter sa polovinom crne čokolade i istopite je na srednjoj vatri dok se ne zagreje i ne otopi.

Mutite dok se smesa ne sjedini.

U posebnoj velikoj posudi dodajte jaja i električnim mikserom mutite jaja dok ne postanu blago penasta, odnosno dok se belanca i žumanca dobro ne sjedinte.

Polako dodajte smesu od čokolade i putera jajima i nastavite da mešate.

Zatim, umešajte suve sastojke i nastavite da mešate dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu za braunije.

Umešajte preostale keto čokoladne mrvice (ili komadiće crne čokolade).

Prebacite smesu za braunije u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite keto braunije 14-18 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista kada probode ovaj brauni.

Izvadite iz rerne i ostavite braunije da se hlade u plehu 20 minuta, pre nego što ih pažljivo prebacite na tanjir da se potpuno ohlade.

Keto kolac – Recept za keto kuglof sa tikvicama

Sastojci

• 300 grama tikvica
• 3 velika jaja
• 100 grama tahinija (pasta od susama)
• Polovina kašičice ekstrakta vanile
• 20 grama kokosovog ili bademovog brašna
• 8 grama praška za pecivo
• 50 do 100 grama stevije ili eritritola

Uputstva

Za ovaj recept biće vam neophodan kalup za kuglof (spoljašnji prečnik 20 cm, a unutrašni 16 cm)

Što se tiče mere za steviju ili eritritol – to zavisi od toga koliko viste voleli da vam ovaj keto kolac bude sladak. Za veću slatkoću, stavite više stevije ili eritritola.

Pre svega, tikvice izrendajte, stavite na njih malo soli i ostavite ih na 5 do 10 minuta.

Zatim ih procedite kroz gazu.

Uzmite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Zatim uj blender stavite tahini, žumanca, ekstrakt vanile i tikvice. Izblendajte dobro, a nakon toga dodajte i ostale sastojke (zaslađivač, prašak za pecivo i kokosovo ili bademovo brašno).

Ovako kompaktnu smesu prespite u posebnu posudu.

Nakon toga, umutite belanca u šam ili šlag električnim miserom i lagano je dodajte u posudu sa smesom.

Kalup za ovaj keto kolac (keto kuglof) podmažite puterom ili kokosovim uljem, a zatim sipajte smesu u njega.

Keto kolac sa tikvicama možete peći u rerni ili u air fryeru.

Ako to činite u rerni, onda ga pecite u prethpdno pogrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 30-ak minuta.

Ako ga pečete u air fryeru, onda je neophodno da uključite ovaj urešaj da se zagreje na “bake” program 5 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon toga, program namestite na 160 stepeni i 20 minuta. 

Ubacite smesu za keto kolac, a onda, kada prođe 20-ak minuta, pecite još 10-ak minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Keto kolac – Recept za keto čizkejk

Sastojci

Za prvi sloj (koru)

• 1 i po šolja kokosovog brašna
• Polovina šolje bademovog brašna
• Polovina šolje putera, odnosno maslaca

Za drugi sloj (krem)

• 200 grama maskarpone sira
• 1 šolja stevije ili eritritola
• 2 kašičice vanilinog ekstrakta
• 25 grama želatina
• 250 grama borovnica
• 800 grama kisele pavlake

Za treći sloj (mešavina voća)

• Pola kilograma borovnica
• 1/3 šolje stevije ili eritritola
• 5 grama želatina

Uputstva

Za prvi sloj (koru) – u posebnoj posudi pomešajte bademovo brašno, kokosovo brašno i otopljen puter. To mešajte sve dok ne dobijete smesu za keto testo.

Zatim, uzmite kalup i stavite na njegovo dno pek papir. Ravnomerno rasporedite ovo keto testo, pritiskajući ga rukama.

Da bi se ova smesa stegla, kalup sa dobijenom korom za keto čizkejk stavite u frižider.

Za drugi sloj (krem) – napunite polovinu šolje za kafu hladnom vodom, dodajte želatin, promešajte i ostavite da dobije želatinastu smesu, odnosno da nabubri.

Nakon što želatin nabubri, ovu šolju sa vodom stavite u manju šerpu sa vodom na ringlu, kako bi se želatin skroz istopio.

Za to vreme, umutite električnim mikserom maskarpone, pavlaku, steviju (ili eritritol) i ekstrakt vanile, sve do glatke smese.

Polako umešajte, uz neprekidno mućenje miskerom, istopljeni želatin.

U ovako dobijeni drugi sloj (krem) dodajte borovnice, a potom ga prelijte preko kore i stavite odmah u frižider da se ohladi.

Nakon dva sata hlađenja, sprema se treći sloj (mešavina voća) za ovaj keto kolac.

Želatin istopite na isti način kao što smo objasnili kako to da učinite za krem ovog keto čizkejka ili jednostavno pratite uputstva koja pišu na pakovanju.

Borovnice očistite i operite, stavite ih u posebnu posudu, a potom dodajte u posudu steviju ili eritritol sa trećinom šolje vode.

Stavite ovu posudu na šporet, umutite dok ne dobijete praktično sirup od borovnica, a onda sklonite sa vatre.

Kada se ovaj keto sirup sa borovnicama ohladi, dodajte prethodno otopljeni želatin i dobro promešajte.

Ovako dobijeni preliv za keto čizkejk stavite u ohlađeni kalup, gde ste prethodno stavili prva dva sloja, a zatim ostavite da odstoji još nekoliko sati u frižideru.

I to je to, nakon dva, do tri sata u frižideru, spreman je keto čizkejk za posluženje.

Kako se prave keto cokoladice?

Iako su keto recepti poznati po tome da su vrlo zasitni i da ljudi na keto dijeti retko kada imaju potrebu za grickanjem, nemali broj ljudi na ovom režimu ishrane uživa u grickalicama kao što su keto cokoladice.

Zaista su keto cokoladice odlična užina između obroka, idealna grickalica nakon treninga ili intenzivne fizičke aktivnosti, ali i vrsta keto poslastice za dušu i čulo ukusa.

Prema tome, kada su keto slatkisi i keto poslastice u pitanju, želimo da vam pokažemo 2 načina, odnosno recepta kako da napravite sami zdrave, ukusne i hranljive keto cokoladice.

Keto cokoladice – Recept 1

Sastojci

• 1 i po šolja nezaslađene crne čokolade (sa minimum 85% kakao sadržaja)
• 1 šolja putera od badema (možete koristiti i puter od kikirikija ili puter od lešnika ili puter od pistaća ili puter od suncokreta ili drugih orašastih plodova/semenki po i izboru)
• 1/2 šolje stevije ili eritritola
• 1/4 šolje kokosovog ulja (po želji)
• 3 šolje orašastih plodova i semenki (po želji)

Uputstva

Obložite plehe za pečenje dimenzija 20 x 20 cm papirom za pečenje i ostavite sa strane.

U posudi za mikrotalasnu ili na šporetu pomešajte crnu čokoladu, puter od badema, steviju ili eritritol i kokosovo ulje (po želji) i istopite dok se svi sastojci ne sjedine.

Dodajte orašaste plodove/semenke po izboru i mešajte dok se sve potpuno ne sjedini.

Sipajte dobijenu smesu za keto cokoladice u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i rasporedite je špatulom.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru, a možete staviti i u zamrzivač da se skroz stvrdne.

Nakon toga, izvadite iz frižidera ili zamrzivača i isecite na keto cokoladice.

Keto cokoladice – Recept 2

Sastojci

• 270 grama crne čokolade, sa minimum 85% kakao sadržaja
• 1/2 šolje putera od kikirikija (ili putera od badema ili kokosovog ulja)
• 1 i po šolja orašastih plodova ili semenki po izboru

Uputstva

Obložite pleh za pečenje prečnika 20 cm pek papirom

Orašaste plodove i semenke možete, ali i ne morate da isečete na sitno, to zavisi od vaših preferencija.

Ukoliko je puter od orašastih plodova (kikirikija, badema, pistaća…) zgusnutije i tvrđe strukture da se ne može mešati, lagano ga zagrejte dok ne omekša.

Otopite crnu čokoladu, a zatim sve sastojke (otopljenu crnu čokoladu, orašaste plodove i omekšali puter od koštunjavog voča) pomešajte dok smesa ne postane glatka.

Sipajte dobijenu smesu u pleh za pečenje i ravnomerno je rasporedite.

Stavite pleh u frižider na pola sata ili u zamrzivač na 15-ak minuta, sve dok smesa ne postane dovoljno čvrsta za sečenje.

Nakon ovog vremena, izvadite iz frižidera ili zamrzivača i isecite na keto cokoladice.

Ako vas zanima celokupna ishrana na keto dijeti, ovde možete preuzeti potpuno besplatno KETO DIJETA JELOVNIK ZA 7, 14 I 30 DANA.

Kako napraviti keto sladoled?

Kada bi vam neko rekao da na keto dijeti možete da jedete sladoled, sigurno biste pomislili da se šali sa vama. Ali, istina je – keto dijeta dozvoljava da se jede i tzv. keto sladoled!

Prikazaćemo vam 4 recepta, odnosno 4 načina kako možete da napravite ukusni, zdravi i osvežavajući keto sladoled.

Keto sladoled – Recept 1

Sastojci

• 1 šolja guste, odnosno tečne pavlake
• 2 kašike zaslađivača (stevije ili eritritola)
• 1/4 kašičice ksantan gume koja deluje kao zgušnjivač i sprečava kristalizaciju
• 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)

Uputstva

U dubokoj i širokoj tegli dodajte sve sastojke i izmešajte.

Štapnim mikserom ili običnim električnim mikserom mutite sve dok se ne smesa ne zgusne, odnosno dok se ne formiraju meki, vazdušasti vrhovi.

Poklopite teglu i stavite je u zamrzivač na najmanje 4 sata, mešajući svakih 40 minuta, kako se ne bi previše zaledilo.

Izvadite iz zamrzivača i ostavite da odstoji 10-15 minuta pre serviranja.

Po želji, odozgo možete staviti bobičasto voće po izboru (jagode, borovnice…), kašičicu bademovog ili lešnikovog putera…

Keto sladoled – Recept 2

Sastojci

• 250 grama maskarpone sira
• 400 ml kokosovog mleka
• 200 ml tečne pavlake
• 4 žumanca
• 1 kašičica tečne stevije ili eritritola
• Orašasti plodovi (orasi, pistaći ili bademi) za posipanje odozgo

Uputstva

U jednu duboku posudu stavite žumanca i steviju (ili eritritol). Mutite električnim mikserom na pari 5 do 7 minuta sve dok smesa ne postane vazdušasta.

Nakon toga, sklonite ovu smesu sa vatre i pustite da se ohladi.

Zatim dodajte maskarpone u dobijenu smesu i ponovo umutite.

Uzmite drugu posudu u kojoj ćete umutiti tečnu pavlaku dok ne postane gusta, a zatim je prespite u smesu od žumanaca i maskarpone sira.

Mutite dobro i u tankom mlazu dodajte kokosovo mleko.

Promešajte dobro, a zatim ovu smesu stavite u zamrzivač.

Nakon nekoliko sati, možete izvaditi iz zmarzivača, i keto sladoled je spreman.

Odozgo pre posluženja pospite orašate plodove po želji.

Kada su keto slatkisi u pitanju, bićete oduševljeni ovim sladoledom!

Keto sladoled – Recept 3

Sastojci

• 200 ml nezaslađene tečne pavlake
• 100 grama krem sira
• 100 grama bobičastog šumskog voća (borovnice, maline i kupine)
• 4 kašike stevije ili eritritola (ili po ukusu, u zavisnosti od toga koliko slatko želite da vam bude)

Uputstva

Bitno je da tečnu pavlaku ostavite da bude u frižideru preko noći ili najmanje 8 sati pre pripreme ovog keto slatkiša.

Nakon tog vremena, izvadite je iz frižidera i umutite je u gusti krem.

Zatim dodajte krem sir, i ponovo mutite.

Boboičasto voće usitnite u secku ili blenderu. Zatim ovako usitnjeno boće dodajte u prethodno napravljenu smesu od krem sira i tečne pavlake i dobro promešajte.

Nakon toga, prebacite dobijenu smesu u zamrzivač dok se ne stegne.

Ukoliko je ovaj keto sladoled postao mnogo čvrst, bez brige.

Dovoljno je da odstoji 10-ak minuta na sobnoj temperaturi kako bi malo omekšao, odnosno kako biste imali kremast i ukusan keto sladoled.

Keto sladoled – Recept 4

Sastojci

• 2 avokada
• 1 limun ili limeta
• 150 ml tečne pavlake
• 50 grama stevije ili eritritola

Uputstva

Avokado isecite na pola, izvadite košticu, a onda kašikom izdubite “meso” avokada i stavite u posebnu posudu.

Dodajte sok od limuna i mešajte dok ne dobijete glatku strukturu, odnosno kompaktnu smesu.

Zatim dodajte tečnu pavlaku, steviju ili eritritol u ovu smesu, i umutite je mikserom.

Prebacite smesu u posebnu posudu i stavite je u zamrzivaču na sat vremena.

Nakon tog vremena, izvadite ovaj keto sladoled iz zamrzivača, promešajte ga kašikom, ponovo malo umutite mikserom, a zatim ponovo vratite u zamrzivač. 

Ostavite u zamrzivaču na nekoliko sati, i dobićete jedinstveni keto sladoled sa avokadom.

Kako se pravi keto torta?

Keto slatkisi se ne zaustavljaju na keto palačinkama, keto kolačima, keto čokoladicama i keto sladoledu. Ako praktikujete keto dijetu ili želite da obradujete nekoga ko je na ovom režimu ishrane, keto torta je idealna keto poslastica kojom taj cilj možete da postignete!

Keto torta je toliko svestrana keto poslastica, da se može napraviti na više načina.

Drugim rečima, postoje razne varijacije keto torte, a mi ćemo vam pružiti nekoliko recepata za ukusnu, zdravu, nutritivno bogatu keto tortu.

Keto torta – Recept 1

Sastojci

Za kore

• 6 srednjih jaja
• 80 grama krem sira
• 30 grama putera
• 60 grama stevije ili eritritola
• 8 grama praška za pecivo
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• 150 grama bademovog brašna

Za krem

• 250 ml tečne pavlake (više od 30% masti)
• 250 grama krem sira ili maskarpone sira
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• 60 grama stevije ili eritritola

Uputstva

Za početak, spremite tepsiju prečnika oko 20 cm

Za pripremu kore – odvojite žumanca od belanaca, a potom sjedinite žumanca sa svim ostalim sastojcima i dobro umutite dok smesa ne postane gusta.

Zatim, miskerom umutite belanca u šam, krem ili sneg, a potom iz nekoliko delova dodajte u prethodno dobijenu smesu sa žumancima.

Laganim pokretima mešajte spatulom dok ne dobijete jednu vazdušastu masu.

Podelite dobijenu smesu u 2 dela. Svaki deo se peče posebno, jer se pripremaju dve posebne kore za keto tortu. U krajnjoj liniji, celu smesu možete ispeći i odjednom, a onda preseći na pola.

Obložite tepsiju papirom za pečenje, a ovaj papir malo premažite sa puterom, odnosno maslacem.

Sipajte smesu za koru u tepsiju, a onda je pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 do 30 minuta.

Dobijene dve kore treba zaliti sa malo bademovog mleka, kako bi bila kremastija i penastija.

Za pripremu krema – potrebno je da umutite tečnu pavlaku sa ekstraktom vanile i stevijom/eritritolom, sve dok ne dobijete jedan kompaktan i gust krem.

Zatim umešajte maskarpone ili krem sir i dobro promešajte.

Sada sledi sastavljanje keto torte. To ćete uraditi tako što ćete stavljati red kora, red krem, pa ponovo red kora, pa red krem.

Odozgo možete staviti bobičasto voće ili koštunjave plodove po izboru.

Kada su keto slatkisi u pitanju, ovaj će vas sigurno oduševiti.

Keto torta – Recept 2

Sastojci

Za kore

• 4 velika jaja
• 100 grama kisele pavlake
• 40 grama putera (istopljenog)
• 80 grama bademovog brašna
• 30 grama kokosovog brašna
• 80 grama stevije ili eritritola
• Polovina soka od limuna
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 8 grama praška za pecivo
• Malo bademovog mleka za prelivanje preko kora

Za krem

• 250 ml tečne nezaslađene pavlake
• 250 grama maskarpone sira
• 200 grama krema od limuna (ovo je keto torta sa limunom, te možete staviti i manju gramažu limunovg krema, što zavisi od toga koliko želite da torta ima ukus limuna)
• 50 grama stevije ili eritritola

Uputstva

Za pripremu kora – prvo je potrebno da odvojite žumanca od belanaca. Zatim, mikserom umutite belanca u prah ili šam, i ostavite po strani.

Žumanca umutite i dodajte u njih sve ostale sastojke, a zatim dobro promešajte.

Zatim deo po deo dodajte spatulom šam ili sneg od belanaca i polako mešajte.

Celu dobijenu smesu podelite na 3 dela, kako biste ispekli tri posebne kore.

Za ovaj keto torta recept se koristi tepsija prečnika oko 20 cm. Pokrijte je pek papirom, a onda pecite kore 20 minuta na 180 stepeni. Kada se kore ispeku, ostavite da se ohlade.

Kako bi kore bile kremastije i penastije, zalijte ih sa malo bademovog mleka.

Za pripremu krema – potrebno je da umutite pavlaku u gust krem.

Kada dobijete ovaj gusti krem, dodajte maskarpone sir, steviju ili eritritol, kao i krem od limuna i ponovo umutite.

Inače, krem od limuna se pravi vrlo jednostavno.

Sve što treba da uradite je da operete limun i izrendate koru na sitno. Limun iscedite i odvojite za nekoliko kašika soka.

U vatrostalnoj posudi razbijte nekoliko jaja, dodajte puter, steviju ili eritritol, koru od limuna i limunov sok, a zatim mikserom sve to umutite u penu.

Ovu posudu stavite iznad kipuće vode i sve vreme mešajte dok se smesa ne zgusne. Nakon toga, sklonite posudu sa vodene pare i dobijeni vrući krem od limuna sipajte u manju i suvu posudu.

Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega treba da ga pokrijete i stavite u frižider.

Sada imate ceo materijal za keto tortu koju treba da sastavite, tako što ćete ređati red kore, red krema (3 puta naizmenično).

Stavite dobijenu keto tortu u frižider na nekoliko sati.

Keto torta – Recept 3

Sastojci

• 1 i po šolja finog bademovog brašna
• 1/4 šolje kakao praha
• 2 i po kašičice praška za pecivo
• Polovina kašičice soli
• Trećina šolje vode ili bademovog mleka
• 3 jaja
• 1/3 šolje eritritola ili stevije
• 1 i po kašičica ekstrakta vanile

Uputstva

Zagrejte rernu na 175°C.

Podmažite pleh prečnika 20 cm i obložite ga papirom za pečenje. Dobro promešajte sve sastojke, a zatim ih rasporedite u pleh.

Ako je potrebno, koristite drugi list papira za pečenje da biste ga izravnali.

Pecite 14 minuta na srednjoj rešetki (nekim rernama je potrebno duže vreme pečenja, pa nastavite sa pečenjem dok se ne stvrdne ako je potrebno).

Ostavite da se potpuno ohladi pre serviranja.

Keto torta – Recept 4

Sastojci

Za koru

• 100 grama brašna od lešnika (možete koristiti kupovno lešnikovo brašno, a možete i sami napraviti, tako što ćete samleti lešnik u fin prah)
• 50 grama mlevenog lanenog semena
• 50 grama kokosovog ulja
• 50 grama kakao putera
• 1 kapljica eteričnog ulja limuna

Za krem

• 400 ml tečne pavlake, sa više od 30% masti
• 250 grama kakao mase
• 100 grama stevije ili eritritola
• 1 kapljica eteričnog ulja pomorandže

Za posipanje odozgo

• lešnici – sirovi

Uputstva

Za pripremu kore – prvo je potrebno da pomešate brašno od lešnika i laneno seme u dubokoj posudi, zajedno sa kakao puterom, kokosovim uljem i eteričnim uljem limuna.

Promešajte dobro sve dok ne dobijete jednu homogenu smesu.

Zatim, ovu smesu prespite u tepsiju, prečnika od 18 do 20 cm. Dobro utisnite ovu smesu za dno tepsije, kako bi se formirala kora za keto tortu.

Za pripremu kore – sipajte pavlaku u vateostalnu posudu i stavite na šporet/ringlu.

Nakon što se zagreje, umešajte kakao masu koju ćete prethodno izlomiti na deliće, a zatim sve zajedno mešajte dok se kakao masa ne istopi skroz.

Dodajte steviju ili eritritol u prahu, zajedno sa eteričnim uljem od pomorandže.

Ovu smesu treba dobro mešati, sve dok ne postane kompaktna, a zatim je sipajte na prethodno napravljenu koru.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom dobijenu keto tortu stavite u frižider da se stegne.

Na kraju, sve što vam preostaje je da keto tortu ukrasite lešnicima odozgo.

I to je to. Kada su keto slatkisi u pitanju, ovaj vas sigurno neće izneveriti.

1. Razumevanje osnovnih principa „modifikovane ketogene dijete“: Perspektiva Velike Britanije i Irske https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30859652/ ↩︎
2. Uticaj ketogene dijete na gojaznost i druge metaboličke poremećaje: Narativni pregled https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38529169/ ↩︎
3. Efikasnost ketogenih dijeta kod dijabetesa tipa 2: Sistematski pregled https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34448957/ ↩︎
4. Ketogena dijeta i kardiovaskularne bolesti https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37571305/ ↩︎
5. Ketogena dijeta u prevenciji i terapiji raka: Molekularni ciljevi i terapijske mogućnosti https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34287243/ ↩︎