Sok od zove – Osvežavajući i lekoviti tonik

Sok od zove – Osvežavajući ali i lekoviti napitak

Tradicionalno, domaci sok od zove pravi se u pozno proleće, kao divni, osvežavajući napitak uz kojeg i dan danas mnoge generacije stasavaju.

Međutim, ne govori se mnogo o tome da zova i, posledično, sirup od zove, ima i nezanemarljiva lekovita svojstva.

Dakle, poput mnogih domaćih sokova, kao što su sok od spelte, sok od koprive ili sok od cvekle, tako i sok od zove ima zaista blagotvorna dejstva na zdravlje organizma.

Zato, pre nego što pređemo na to kako se pravi sok od zove, želimo da vam predstavimo koje su to zdravstvene prednosti ovog zaista fascinantnog napitka.

Dakle, hajmo da vidimo prvo u čemu se sastoji sok od zove lekovitost.

Zova (Sambucus nigra L.) – Tradicija ukusa i lečenja

Zova (Sambucus nigra L.) vekovima se koristi u tradicionalnoj medicini zahvaljujući svoijim lekovitim svojstvima.

Ova svojstva, koja takođe ima i sok od zove, rezultat su bogatog sadržaja biološki aktivnih jedinjenja – uglavnom antioksidanata – koja doprinose antiinflamatornim i, verovali ili ne, antikancerogenim svojstvima zove.

Svi delovi biljke zove su lekoviti – i koren i cvet i plod (bobice zove, koje se popularno nazivaju crna zova).

S obzirom na to da se sirup od zove pravi od cvetova (cvasti) ove biljke, za nas je u ovoj priči najvažniji taj deo biljke.

Ali, isto tako, bitni su nam i plodovi biljke, jer se od njih pravi i sok od bobica zove koji je takođe izrazito lekovit.

Cvetovi i plodovi zove, kao i sokovi od ovih delova zove, poseduju, dakle, jedinstvena jedinjenja (fitohemikalije, a to su uglavnom antioksidanti poput polifenola i flavonoida) koja su u službi prevencije određenih oboljenja, ali i lečenja – bez negativnih nuspojava.

Zova ili Sambucs nigra L, ili bazga, kako se još neretko naziva, evropska je biljka. Ali, može se naći u mnogim prirodnim staništima u Aziji, Severnoj Americi, Severnoj Africi, Novom Zelandu i Australiji.

Zova je, zapravo, malo listopadno drvo, grm ili žbun, visine od 4 do 12 metara.

U suštini, nema nekog regiona gde se zova ne može naći – raste u divljini, na otvorenim poljima, selima, rubovima šuma, u prigradskim naseljima i slično.

Ova višegodišnja biljka zahteva tople, svetle i vlažne habitate.

Listovi zove su perasti i raspoređeni jedan naspram drugog, sa jajasto-eliptičnim oblikom.

Proleće je doba kada zova cveta i upravo cvetovi, od kojih se i pravi sok od zove, čine ovu biljku karakterističnom.

Crna zova nije posebna biljka ili vrsta zove!

Cvetovi zove imaju jak, aromatičan i upadljiv “slatkasti” miris, mlečno-bele boje sa žutim prašnicima. Imaju izgled cvasti ili grozda.

Jedan “grozd” je, zapravo, jedan cvet zove i zato se često koriste za sok od zove recept 40 cvetova, kao i za sok od zove recept 50 cvetova. O njima ćemo malo kasnije govoriti.

Kada cvetovi sazre, nastaju plodovi zove.

U početku su ovi plodovi zeleni, ali u procesu sazrevanja menjaju boju od crvene do tamno-ljubičaste, kada postaju bobice zove (obično od jula ili avgusta meseca).

Početkom septembra, ove bobice su potpuno zrele i dobijaju sjajno crnu boju.

Zato se često za bobice ove biljke kaže da je u pitanju crna zova.

Dakle, crna zova nije nikakva posebna vrsta ili tip zove.

U pitanju je potpuno ista biljka čiji cvetovi, inicijalno bele boje, postaju dozrevanjem plodovi ili bobice crne (ili tamno-ljubičaste) boje zbog prisustva antioksidanata antocijanina (crna zova).

I ove bobice zove su grupisane kao mali grozdovi.

Ako već znate gde je bila zova u proleće ili prepoznajete drvo zove, lako ćete znati i gde se nalaze bobice zove.

Sok od zove je prirodna antioksidativna “bomba”

Rezultati procene bioraspoloživosti i bezbednosti cvetova i plodova zove nisu pokazali toksične efekte ili neželjene efekte na ljudski organizam.

Zova je dugo vremena bila jedna od najčešće korišćenih biljaka u tradicionalnoj medicini za lečenje mnogih bolesti, zahvaljujući svojih dijaforetskim (pomaganje organizmu da se zagreje iznutra i oznoji), antiinflamatornim, diuretičkim i antipiretičkim (snižavanje telesne temperature) dejstvima.

Zapravo, zova, kao i sok od zove, imaju značajna antioksidativna¹, protivupalna, antialergijska, imunomodulaciona (jačanje imuniteta), antivirusna (zaštita od virusa i infekcija), antidepresivna, antidijabetička, antiateroskletorična i hipoglikemijska svojstva (snižava povišeni nivo šećera u krvi)

Kao što je poznato, oksidativni stres je rezultat neravnoteže odnosa slobodnih radikala i antioksidanata u organizmu, kao posledica prevelike količine slobodnih radikala (reaktivne vrste kiseonika i azota).

Dugotrajni oksidativni stres je povezan sa hroničnim zapaljenskim procesima i može dovesti do razvoja mnogih bolesti.

Smanjenje oksidativnog stresa postiže se povećanjem nivoa antioksidanata u organizmu.

Zova – cvetovi i bobice – imaju visok sadržaj polifenolnih jedinjnja, uglavnom flavonola, fenolne kiseline, kvercetina i antoncijanina, koji neutrališu slobodne radikale i štite ćelije i tkiva od njihovih štetnih dejstava, jačajući imuni odgovor.

Osim toga, ovako visok antioksidativni kapacitet zove je rezultat i visokog sadržaja drugih antioksidanata – minerala, vitamina C i E i karotenoida.

Antiinflamatorna svojstva kvercetina iz soka od zove su posledica uticaja ovog izuzetno jakog antioksidanta na inhibiciju (smanjenje) lučenja proinflamatornih citokina, kao što su TNF i interleukini, ali i na smanjenje aktivnosti ciklooksigenaze i lipoksigenaze.

Pokazalo se da zova i sok od zove ima i antikancerogena svojstva!

Širom sveta, rak je drugi vodeći uzrok smrti i dijagnostikuje se sve više novih slučajeva maligniteta, što predstavlja značajan teret na zdravstvene sisteme u pružanju kompletne zdravstvene nege pacijentima sa rakom.

Zvanična statistika² pokazuje da je samo u 2022. godini dijagnostikovano čak 20 miliona novih slučajeva raka i 9.7 miliona smrtnih slučajeva kao posledica raka.

Aktuelni oblici terapije karcinoma često su praćeni brojnim negativnim nuspojavama, koje dodatno utiču na pogoršanje zdravlja pacijenta.

Zova, kao i sok od zove, sadrži bioaktivne supstance i sekundarne metabolite, uključujući pomenute antioksidante, koji neutrališu oksidativni stres, a koji (oksidativni stres) povećava rizik od nastanka raka.

Antioksidanti iz zove imaju, dakle, i antikancerogeni efekat zbog svog uticaja na, između ostalog, inhibiciju proliferacije ćelija raka i stimulaciju imunih ćelija, što pokazuju studije³.

Cvetovi i bobice zove (koji su nama interesantni jer se upravo od njih pravi sok od zove, odnosno sok od bobica zove) bogat su izvor mnogih biološki aktivnih jedinjenja, uglavnom antioksidanata koji imaju antikancerogena svojstva.

Na primer, u cvetovima zove nalaze se flavonoidi poput kempferola, rutina i kvercetina, fenolnih kiselina i njihovih glikozida, triterpenima i sterolima.

Interesantan je kvercetin, koji se smatra jednim od najjačih antikosadanata, i koji ima zaista impresivnu sposobnost da neutrališe dejstvo slobodnih radikala, ali poseduje i hemopreventivna svojstva.

Pokazalo se da kvercetin iz cvetova zove ima antikancerogeno dejstvo u odnosu na različite vrste karcinoma, kao što su rak jajnika⁴, rak dojke⁵, rak prostate⁶ i kolorektalni karcinom⁷ (rak debelog creva).

Cvetovi zove, od kojih se pravi sok od zove, sadrže, zapravo, najviše fenolnih jedinjenja u poređenju sa bobicama i listovima, što rezultira najvećom antioksidativnom aktivnošću među svim delovima ove biljke.

Sok od zove lekovitost – Šta sve leči sirup od zove?

Kada je u pitanju sok od zove lekovitost, mogli smo da vidimo da sirup od zove ima značajna antiinflamatorna, antioksidativna, pa i antikancerogena svojstva, što nedvosmisleno pokazuju studije⁸.

Ali, to nisu jedina lekovita svojstva bazge (zove).

Cvetovi i bobice zove se dugo koriste u biljnoj medicini za lečenje prehlade i gripa, kontrolu šećera u krvi i izbacivanje više tečnosti iz organizma (kao diuretik).

Cvetovi zove, od kojih se pravi sirup od zove, tradicionalno se koriste za otečene sinuse (sinusitis), prehlade, grip bronhitis, dijabetes i zatvor.

Takođe se koriste za za povećanje znojenja (kao dijaforetik) i za zaustavljanje krvarenja.

Osim toga, cvetovi zove se koriste kao sredstvo, u obliku infuzije ili tinkture, za ispiranje grla i ustiju kod kašlja, (hronične) prehlade, curenja iz nosa, zapušenosti nosa, promuklosti (laringitisa), gripa i kratkog daha.

Može se koristiti i u slučaju iziritirane kože, kod bolova u zglobovima (reumatizam) i otoka. 

Kod iritacije, crvenila ili svraba očiju, neki ljudi stavljaju infuzije cvetova zove na oči.

Treba istaći i to da je sok od zove odličan za imuni sistem.

To je zato što zova sadrži značajne količine bioflavonoida, holina, omega-3 masnih kiselina, pektina i tanina, vitamina A, vitamina B kompleksa i vitamina C.

Sva ova moćna jedinjenja daju cvetu zove antiinflamatorna, antikancerogena i antivirusna svojstva.

Cvet zove pomaže u ublažavanju sledećih blagih do teških oboljenja.

1) Sok od zove može pomoći u lečenju sinusnih infekcija, prehlade i gripa

Cvetovi i bobice zove, kao i sirup od zove, ali i sok od bobica zove, mogu pomoći u borbi protiv kašlja i prehlade.

Zapravo, cvetovi zove mogu biti od velike pomoći za smirivanje upale sinusa (sinusitis), jer su bogati flavonoidima koji se zovu rutin i izokvercitrin.

Zbog svojih antiinflamatornih efekata na gornje disajne puteve i sinuse, sok od cvetova zove može smanjiti upalu tkiva u sinusima.

Ovo čini cvet zove odličnim prirodnim lekom za sinusitis i alergije.

Na primer, jedan pregled dostupnih istraživanja⁹ o cvetu zove navodi da su proizvodi koji sadrže zovu i druge biljke korisni u lečenju sinusnih infekcija.

Istraživanja takođe primećuju da proizvodi koji sadrže zovu mogu smanjiti oticanje sluzokože, ublažiti glavobolje i smanjiti začepljenost, odnosno zapušenost nosa.

Međutim, potrebna su dodatna klinička ispitivanja kako bi se potvrdili ovi efekti soka od zove.

Osim toga, zova, kao i sok od zove, može biti od koristi u lečenju gripa.

Jedno malo istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su uzimali proizvode na bazi zove u periodu od 48 sati primetili značajno smanjenje simptoma kao što su kašalj, groznica, bolovi u mišićima, zapušenost nosa i glavobolja.

2) Sirup od zove za jačanje imuniteta i snižavanje temperature

Cvetovi zove, od koji se pravi sirup od zove, mogu pomoći u jačanju imunog sistem i smanjenju povišene telesne temperature.

Naime, cvetovi zove su relaksant i dijaforetik (podsticanje znojenja) koji može smanjiti blagu do visoku temperaturu.

Jedinjenja u cvetu zove izazivaju znojenje radeći na aktivnosti znojnih žlezda i snižavanju telesne temperature.

U navedenom smislu, zova može pomoći tkivima da se opuste, čime se omogućava da se protok krvi poveća do perifernih delova tela, uzrokujući otvaranje pora i omogućavanje telu da se znoji.

Ovo znojenje pomaže u oslobađanju telesne toplote i napetosti, dopuštajući organizmu da se ohladi.

3) Sok od zove može ublažiti zatvor (konstipaciju)

Sok od zove, ali i čaj od cvetova zove, mogu ublažiti zatvor.

U jednoj studiji¹⁰, ljudi su devet dana pili čaj od cvetova zove, koji je takođe uključivao zeleni anis, komorač i cvet sene.

Otkriveno je da je čaj od zove, zapravo, pomogao u ublažavanju simptoma hroničnog zatvora za samo dva dana.

Učesnici ove studije takođe su primetili značajna poboljšanja u tome koliko se brzo hrana kreće kroz njihov digestivni sistem, i imali su dnevno pražnjenje creva konzumirajući ovaj čaj.

4) Sok od zove lekovitost – Kontrola i regulisanje šećera u krvi

Studije pokazuju da su i cvetovi i bobice zove bogati bioaktivnim jedinjenjima i da mogu smanjiti šećer u krvi, pomoći pri gubitku težine, pa čak i poboljšati krvni pritisak.

Jedan naučni pregled¹¹ je otkrio da jedinjenja u cvetovima zove stimulišu metabolizam glukoze (šećera) i podstiču lučenje insulina, koji snižava nivo šećera u krvi.

Istraživači su otkrili da su ljudi koji su uzimali suplemente napravljene od cvetova i bobica zove takođe u proseku iskusili:

• Smanjenje indeksa telesne mase za 3 odsto (BMI).
• Gubitak težine od 3, 2 kilograma.
• Smanjenje sistolnog krvnog pritiska više od 5 odsto.
• Više od 2, 5 odsto smanjenje dijastolnog krvnog pritiska
• Poboljšanje fizičkog i mentalnog blagostanja, kao i ukupnog kvaliteta života.

5) Zova može smanjiti gingivitis

Iako je istraživanje¹² ograničeno, jedan naučni pregled je otkrio da su ljudi, koji su koristili zovu, iskusili ublažavanje simptoma gingivitisa (upale desni) nakon samo 4 dana upotrebe.

Rezultati gingivalnog indeksa učesnika – koji ocenjuju gingivitis na skali od 0 do 3 – takođe su se značajno smanjili nakon 14 dana upotrebe.

6) Sok od bobica zove može imati detoksikaciona svojstva

U Nemačkoj, crna zova, a samim tim i sok od bobica zove, uobičajena je biljka za podsticanje dijaforeze (pojačanog znojenja) i smanjenje drhtavice kada neko ima temperaturu.

Upotreba cvetova zove za lečenje prehlade odobrena je¹³ od nemačke komisije E. U pitanju je komitet naučnika, toksikologa, farmaceuta i lekara (nešto poput američke Uprave za hranu i lekove – FDA).

Isto tako, cvetovi zove se koriste kao diuretici koji pomažu u uklanjanju viška vode i soli iz organizma, čime se podstiče detoksikacija organizma.

7) Zova za kožu i oči

Cvetovi zove, od kojih se pravi sok od zove, bogati su antioksidansima koji imaju značajna antiinflamatorna svojstva.

To znači da cvetovi zove takođe mogu pomoći u zdravom zarastanju kože i smanjenju kožnih iritacija.

Ovaj neverovatan cvet ima umirujuća dejstva na kožu i može se koristiti kao obloga na uznemirenoj koži, ili možete koristiti ohlađenu infuziju cvetova zove na koži.

Infuzije cvetova zove se tradicionalno koriste i za podršku umornim i nadraženim očima, kao i u slučaju stalnog osećaja svraba očiju.

Možete natopiti pamučne “jastučiće”, odnosno tufere u infuziju cvetova zove i staviti ih na oči da biste ih smirili ili smanjili iritaciju.

Za šta je dobar sok od bobica zove?

Crna zova je, slobodno možemo reći, prava riznica zdravlja. Sok od bobica zove razlikuje se od običnog soka ili sirupa od zove – iako oba napitka potiču od iste biljke.

Ponovimo još jednom da crna zova nije neka posebna vrsta zove, već se tako naziva plod, odnosno bobice zove koje su, u procesu dozrevanja, nastale od cvetova zove.

Prema tome, potpuno je isto kada kažete “sok od bobica zove” ili “sok od crne zove” koji se pravi, dakle, od plodova ili bobica ove biljke,

Tradicionalni, domaci sok od zove (sirup od zove ili, kako se ponekad naziva, sok od bele zove) pravi se od cvetova zove.

Ali, bez obzira na to da li se pravi domaci sok od zove (sok od bele zove ili sok od cvetova zove) ili sok od bobica zove (sok od crne zove), sok od zove lekovitost u oba slučaja je veoma izražena.

Videli smo koje su zdravstvene prednosti cvetova zove.

Ali, za šta je dobar sok od crne zove?

Naime, postoje brojne zdravstvene prednosti bobica zove, od koji se i pravi sok od crne zove.

Ne samo da su bobice hranljive, već, između ostalog, mogu da pomognu u lečenju simptoma prehlade i gripa, poboljšanju zdravlja srca, kao i u borbi protiv upala i infekcija.

Dakle, nekada je crna zova bila aktuelna samo u pogledu pravljenja soka od bobica zove. Ali, danas je ovaj napitak sve više popularan kao prirodno antivirusno sredstvo.

Zapravo, pre nego što su se pojavili antibiotici, bobice zove su imale jednu od najvažnijih uloga u lečenju brojnih oboljenja.

1) Sok od bobica zove je bogat hranljivim materijama

Bobice zove, od kojih se pravi sok od bobica zove, predstavljaju niskokaloričnu hranu bogatu antioksidansima.

Jedna šolja (145 grama) svežih bobica sadrži 106 kalorija, 26,7 grama ugljenih hidrata i manje od 1 grama masti i proteina.

Osim toga, bobice zove i, posledično, sok od bobica zove, imaju mnoge nutritivne prednosti.

• Visok sadržaj vitamina C. Postoji 52 mg vitamina C po šoljici bobica zove, što čini 57 odsto preporučenog dnevnog unosa (PDU). Osim toga, sok od bobica zove sadrži i vitamine A, B1, B2 i B3, kao i mineral kalijum (15 odsto PDU kalijuma).
• Visok sadržaj dijetalnih vlakana. Bobice zove sadrže 10 grama vlakana po šoljici svežih bobica, oko 36 odsto PDU. Sadržaj vlakana u bobicama zove podstiče zdravu crevnu floru, laku probavu i snažan imuni sistem. Zapravo, bobice zove poboljšavaju zdravlje mikrobioma, obezbeđujući prebiotike – oblik vlakana koji hrani probiotike, poznate kao „dobre“ bakterije, u crevima.
• Dobar izvor fenolnih kiselina. Ova jedinjenja su moćni antioksidansi koji mogu pomoći u smanjenju oštećenja od oksidativnog stresa u telu.
• Dobar izvor flavonola. Bobice zove sadrže antioksidativne flavonole kao što su kvercetin, kempferol i izorhamnetin. Cvetovi zove, zapravo, sadrže do 10 puta više flavonola od bobica, pokazuju studije¹⁴.
• Bogat antocijaninima. Ova jedinjenja daju soku od bobica zove karakterističnu tamnu crno-ljubičastu boju i snažan su antioksidans sa moćnim antiinflamatornim efektima.

Smatra se da su bobice zove u fazi potpune zrelosti najlekovitije.

2) Sok od bobica zove ublažava simtpome prehlade i gripa

Sok od bobica zove može pomoći u smanjenju intenziteta i dužine trajanja simptoma prehlade i gripa, što pokazuju pojedine studije¹⁵.

Jedna studija¹⁶ sprovedena na 60 ljudi sa gripom otkrila je da su oni koji su uzimali 15 ml sirupa od crne zove četiri puta dnevno iskusili ublažavanje simptoma za 2 do 4 dana, dok je kontrolnoj grupi trebalo 7 do 8 dana da se poboljša stanje.

Štaviše, studija na 312 putnika avionom¹⁷, koji su uzimali kapsule sa 300 mg ekstrakta crne zove tri puta dnevno, otkrila je da su oni koji su se razboleli imali kraće trajanje bolesti i manje teške simptome

Međutim, želimo da istaknemo da su i dalje potrebne opsežne studije da bi se potvrdili ovi rezultati i utvrdilo u kojoj meri bobice zove igraju ulogu u prevenciji gripa.

3) Sok od bobica zove je bogat antioksidansima!

Tokom normalnih metaboličkih procesa u organizmu, mogu se osloboditi reaktivni molekuli (slobodni radikali) koji se mogu akumulirati u telu.

Ovo može izazvati oštećenja ćelija i oksidativni stres, dovodeći do brojnih oboljenja, poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih oboljenja, Alchajmerove bolesti, ili čak i kancera.

Antioksidansi su prirodne komponente hrane, uključujući neke vitamine, fenolne kiseline i flavonoide, koji mogu pomoći u uklanjanju ovih reaktivnih molekula, odnosno u neutralisanju dejstava slobodnih radikala.

Ishrana bogata antioksidansima može pomoći u prevenciji hroničnih bolesti!

Ranije smo naveli da su cvetovi i plodovi zove odlični izvori antioksidanata.

U pogledu ukupnog sadržaja flavonola, crna zova značajno nadmašuje druge bobice, kao što su borovnice, brusnice, godži bobice i kupine.

Na primer, jedan od antocijanina koji se nalazi u bobicama zove ima čak 3,5 puta veću antioksidativnu moć od vitamina E!

Jedna studija¹⁸ je otkrila da se antioksidativni status poboljšao kod ljudi samo sat vremena nakon što su popili 400 ml soka od bobica zove.

Druga studija¹⁹ otkrila je da ekstrakt bobica zove pomaže u smanjenju upalnih procesa i oksidativnog oštećenja tkiva.

Dok su bobice zove pokazale obećavajuće rezultate u laboratorijskim studijama, istraživanja na ljudima i životinjama su i dalje ograničena.

Imajte u vidu da termička obrada bobica zove, kao što su ekstrakcija ili zagrevanje, može smanjiti njihov antioksidativni kapacitet.

4) Sok od bobica zove može poboljšati zdravlje srca

Plodovi zove, a samim tim i sok od bobica zove, može imati pozitivne efekte na zdravlje srca i krvnih sudova.

Studije su pokazale²⁰ da sok od crne zove može smanjiti nivo masnoća u krvi, ali i holesterol (iako su istraživanja po pitanju kapaciteta bobica zove u smanjenju holesterol oprečna).  

Utvrđeno je da ishrana bogata flavonoidima, kao što su antocijanini koji se nalaze u bobicama zove, smanjuje rizik od srčanih oboljenja.

Jedno istraživanje²¹ na 34 osobe koje su uzimale 400 mg ekstrakta crne zove (ekvivalentno 4 ml soka) tri puta dnevno tokom 2 nedelje nije pokazalo značajno smanjenje nivoa holesterola.

Međutim, druga studija²² na miševima sa visokim holesterolom otkrila je da ishrana koja uključuje bobice crne zove smanjuje količinu holesterola u jetri i aorti, ali ne i u krvi.

Dalja istraživanja su otkrila da su pacovi, kojima je davana hrana bogata polifenolima ekstrahovanim iz bobica zove, imali smanjenje krvnog pritiska.

Štaviše, bobice zove, a samim tim i sok od bobica zove, mogu smanjiti²³ nivoe mokraćne kiseline u krvi.

Povišena mokraćna kiselina je povezana sa povećanim krvnim pritiskom i negativnim efektima na zdravlje srca.

5) Sok od bobica zove reguliše nivo šećera u krvi

Bobice zove mogu povećati lučenje insulina i poboljšati nivo šećera u krvi.

Studija²⁴ je pokazala da cvetovi zove inhibiraju enzim alfa-glukozidazu (α-glukozidaza), koji može pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Takođe, istraživanja na pacovima sa dijabetesom, kojima je davana crna zova, pokazala su poboljšanu kontrolu šećera u krvi.

No, nevezano od ovih obećavajućih rezultata, potrebno je još istraživanja i opsežnih studija na ljudima kako bi se utvrdilo da sok od bobica zove može uticati na smanjenje šećera u krvi (hipoglikemijski efekat).

6) Sok od bobica zove je dobar za respiratorno i zdravlje pluća

I dok studije tek treba da pokažu direktnu vezu između bobica zove i hroničnih oboljenja pluća, plodovi zove, videli smo, sadrže kvercetin – jak antioksidans i flavonoid koji podstiče zdravlje pluća, posebno kod onih koji pate od astme i hronične opstruktivne bolesti pluća (HOBP).

Jedna studija²⁵ je otkrila da bobice zove, a samim tim i sok od crne zove, mogu ublažiti simptome kod ljudi sa HOBP kada se kombinuje sa drugim jedinjenjima.

Međutim, potrebno je više istraživanja da bi se izvukli konačni nalazi o tome kako bobice zove pomažu kod bolesti pluća.

Ostale zdravstvene prednosti soka od crne zove

Postoji mnogo drugih prijavljenih zdravstvenih benefita od crne zove.

• Pomaže u borbi protiv raka. Već smo naveli da su pojedine studije²⁶ otkrile da cvetovi i plodovi zove imaju neka svojstva koja inhibiraju rak.
• Bori se protiv štetnih bakterija. Utvrđeno je²⁷ da crna zova inhibira rast bakterija poput Helicobacter pylori, i može poboljšati simptome sinusitisa i bronhitisa.
• Može ojačati imuni sistem. Polifenoli iz crne zove mogu pojačati imuni sistem povećanjem broja belih krvnih zrnaca.
• Može zaštititi od UV zračenja. Utvrđeno je²⁸ da proizvodi za kožu koji sadrže ekstrakt bobica zove mogu zaštititi od štetnog UV zračenja.
• Može povećati mokrenje. Cvetovi, ali i bobice zove, zbog svog diuretičkog svojstva, povećavaju učestalost mokrenja, podsticanjem izbacivanja viška tečnosti iz organizma.
• Može imati antidepresivna svojstva. Jedna studija²⁹ je otkrila da su miševi, hranjeni sa 1.200 mg ekstrakta crne zove po kilogramu telesne težine, imali poboljšane performanse i markere raspoloženja. Osim toga, polifenolni flavonoidi iz bobica zove mogu smanjiti upalu u mozgu i pospešiti zdravlje crevne flore – a oba mogu pozitivno uticati na mentalno zdravlje.
• Može smanjiti rizik od hroničnih oboljenja. Bobice zove su prirodno bogate vitaminom C, najzastupljenijim antioksidansom, koji ne samo da pomaže u smanjenju rizika od hroničnih bolesti, već može biti dobar i za ljude sa visokim krvnim pritiskom.
• Može imati neuroprotektivna svojstva. Tamna crno-ljubičasta boja plodova zove znači da su ove bobice dobar izvor antocijanina – jedinjenja za koja se pokazalo³⁰ da štite mozak.
• Može poboljšati fizičke performanse. Ispostavilo se³¹ da crna zova poboljšava fizičke performanse, tako da ovo može biti relevantno i za one koji konzumiraju sirup od zove.

Iako su ovi rezultati zanimljivi, potrebna su dalja istraživanja na ljudima kako bi se ustanovilo da li su efekti zaista značajni.

Najbolji recepti za sok od zove – Kako se pravi sok od zove?

Sada kada smo videli u čemu se sastoji lekovitost soka od zove (što od cvetova, što od bobica zove), vreme je da vidimo kako se pravi sok od zove.

Treba da naglasimo da neki ljudi kažu “sirup od zove”, dok drugi kažu “sok od zove”.

U suštini, da bi se napravio sok od zove, neophodno je prvo napraviti sirup od zove koji “postaje” sok od zove onda kada se ovaj sirup razblaži vodom.

Dakle, nakon pripreme sirupa od zove, jedan njegov deo se sipa u čašu u koju se, potom, dodaje voda radi razblaživanja sirupa, čime “nastaje” sok od zove.

Tradicionalno, sok od zove recept se sastoji od cvetova ove biljke.

Dakle, kada se kaže “domaci sok od zove”, znajte da se ne radi o soku od bobica zove, već je u pitanju sok od cvetova biljke.

Svako domaćinstvo je imalo (i ima i dalje) sopstveni sok od zove recept, odnosno vlastiti način pripremanja domaćeg soka od zove.

U pojedinim receptima se koristi(o) limuntus, u pojedinim ne.

U zavisnosti od toga koju količinu soka želite da napravite, koristi se 20, 30, 40, 50 ili, ponekad, 100 cvetova zove.

Najpopularniji su sok od zove recept 40 cvetova i sok od zove recept 50 cvetova.

S tim u vezi, ako se pitate da li postoje i koji su najbolji recepti za sok od zove, znajte da ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje.

Svaki sirup od zove recept je dobar i “najbolji” na svoj način – ako se priprema u tradicionalnom maniru, odnosno sa tradicionalnim sastojcima (cvetovi zove, voda i šećer – neko dodaje samo limun, neko samo limuntus, a neko i limun i limuntus).

Neko može dodavati druge sastojke (tipa, đumbir ili med), menjati količinu određenih sastojaka i pripremati sirup od zove na sopstvenij način.

Najbitnije da sirup od zove odgovara vama, vašim potrebama i vašem ukusu.

Mi ćemo vam navesti nekoliko načina na koje se sok od zove priprema, a vi, shodno sopstvenim preferencijama, možete te recepte modifikovati.

1) Sirup od zove i sok od zove recept 40 cvetova

Evo u čemu se sastoji recept za sok od zove od 40 cvetova.

Sastojci

• 40 cvetova (cvasti) zove
• 5 litara vode
• 4 kesice limuntusa
• 3 kg šećera
• 4 limuna

Priprema

Neophodno je da uberete sveže cvetove zove, na livadi, bašti ili poljani, van grada i izduvnih gasova.

I ovde postoji razlika, jer neko smatra da se cvetovi zove ne smeju prati pre upotrebe, dok drugi pak sugerišu obavezno pranje pod mlazom vode.

Po tradicionalnom receptu, bere se 40 cvetova zove koji se stavljaju veliki lonac.

Pospite preko njih limuntus, a onda rukama “izmasirajte”, odnosno istrljajte cvetove.

Nakon toga, sipajte vodu u lonac sa cvetovima zove i lumuntusom, nakon ćega ćete staviti limunove koje ste pretohdno isekli na krugove ili kriške. Preklopite lonac i ostavite da sve to odstoji 24 sata.

Nakon 24 sata, procedite sok od zove kroz gazu u neku drugu posudu. Dodajte šećer, dobro promešajte i ostavite da sve to odstoji dok se šećer skroz ne istopi.

Slobodno po potrebi mešajte sok da bi se šećer otopio u što kraćem roku.

Takođe, potrebno je da flaše, u koje ćete sipati dobijeni sirup od zove, prethodno dobro sterilišete u rerni. Zatim sipajte sok u ove flaše i odmah ostavite u frižider ili na neko drugo tamno i hladno mesto.

Nakon toga, deo ovog sirupa sipajte u flašu, a potom ga razblažite običnom ili kiselom vodom – po mogućstvu hladnom, jer je sok od zove pravo prolećno ili letnje osveženje.

Limuntus ne morate nužno da koristite (zavisi od vaših ličnih preferencija). Umesto njega, možete koristiti i narendanu koru od limuna.

Kao što vidimo, u pitanju je sok od zove bez kuvanja.

Isto tako, možete prvo cvetove zove potopiti u vodu, dodati limun i ostaviti 24 sata, pa tek nakon toga, kada procedite sok od zove, možete dodati limuntus i šećer, i mešati sve dok se ne rastope.

2) Sirup od zove recept i sok od zove recept 50 cvetova

Sok od zove recept 50 cvetova pravi se na identičan način kao i sirup od zove sa 40 cvetova.

Sastojci su takođe isti, jedino se može, u skladu sa vašim preferencijama, menjati količina.

Takođe, i ovo može biti sok od zove bez kuvanja (priprema na način na koj smo opisali za recept za sok od zove od 40 cvetova).

Međutim, u ovom slučaju objasnićemo vam na koji način sirup od zove recept možete napraviti uz proceduru kuvanja.

Sastojci

• 50 cvetova zove
• 4 kesice limuntusa
• 4-5 limuna
• 5-6 litara vode
• 5 kg šećera

Priprema

Dakle, veoma je bitno da cvetove zove uberete na mestima gde nema izduvnih gasova, vozila i saobraćaja.

Isperite 50 cvetova, stavite ih u lonac ili šerpu, a potom dodajte limuntus i limun isečen na krugove.

S jedne strane, možete vodu prvo prokuvati, pa je preliti preko 50 cvetova zove, limuna i limuntusa.

S druge strane, možete sipati vodu u lonac sa cvetovima, limuntusom i limunom, pa onda staviti da se sve to prokuva.

Izbor je na vama, a mi vam preporučujemo prvu opciju.

Kada vodu prokuvate, sipajte je u šerpu ili lonac sa cvetovima, limuntusom i limunom, preklopite i ostavite 24 sata na hladnom mestu, uz povremeno mešanje.

Nakon 24 sata, procedite sok od zove (ili sirup od zove) kroz gazu u posebnu posudu i dodajte šećer. Mešajte sve vreme dok se šećer ne rastopi.

Sipajte ovaj sirup od zove u prethodno sterilisane flaše koje ćete, potom, ostaviti na hladnom i tamnom mestu.

Kada želite da poslužite, sipajte malo sirupa od zove u čašu i razredite ga hladnom običnom ili kiselom vodom.

3) Sirup od zove recept 100 cvetova

Kao što smo i ranije rekli, neko voli da pravi sirup od zove recept sa 100 cvetova.

Biće vam potrebno, dakle, 100 cvetova zove, 10 litara vode, 8 do 10 kesica limuntusa, 10 limunova (nije neophodno), kao i 10 kilograma šećera (kilogram šećera na litar vode).

Postupak je potpuno identičan kao i za pravljenje soka od zove od 40 ili 50 cvetova.

Cvetove potopite u vodu u jednoj velikoj šerpi ili loncu, dodajte limun isečen na krugove i limuntus i ostavite da odstoji 24 sata.

Na vama je da li ćete vodu prethodno kuvati ili će ovo biti sok od zove bez kuvanja.

Ali, s obzirom na to da je u pitanju velika količina vode i cvetova, naš savet je da vodu prethodno prokuvate.

Nakon 24 sata, procedite sok od zove kroz gazu u posebnu posudu, dodajte šećer i mešajte sve dok se šećer ne rastopi.

Zatim, sipajte ovakav sirup od zove u sterilisane flaše i stavite ih u frižider (tamno i hladno mesto).

Kada poslužujete, obavezno razblažite sirup od zove hladnom vodom.

4) Sok od zove bez kuvanja

Već smo mogli da vidimo da se može napraviti tradicionalni, domaci sok od zove bez kuvanja ili sa kuvanjem.

Želimo da vam predstavimo još jedan sok od zove recept koji možete napraviti bez kuvanja.

Kao i uvek, naberite sveže cvetove zove.

Mera može da vam bude sledeća – 1 litar vode prema 20 cvetova zove, pa vi sami odlučite koliko ćete vode, odnosno cvetova koristiti.

Ako već pravite sirup od zove, onda je uvek bolja opcija koristiti veću količinu cvetova/vode.

Potopite cvetove u hladnu vodu i ostavite da odstoje 24 sata na hladnom mestu.

Jedan limun (ili više, u zavisnosti od vaših preferencija i korišćene količine vode i cvetova, ali merilo je jedan limun na 20 cvetova), isecite na krugove i dodajte.

Potom dodajte i šećer (500 grama na 20 cvetova) i ostavite da odstoji 24 sata.

Povremeno promešajte ovaj sirup da bi se šećer u potpunosti rastopio.

Nakon 24 sata, procedite ovaj sok od zove kroz cediljku ili gazu. Zatim, u sterilisane flaše sipajte ovaj sirup i razblažite ga pre konzumacije.

Kao što vidimo, za ovaj recept za sok od zove ne morate (ali, možete, ukoliko želite) da koristite limuntus.

Kako se pravi sok od crne zove?

Sok od bobica zove, sok od crne zove, sirup od crne zove i slično – sve su ovo nazivi za jedan te isti napitak koji se pravi od plodova, odnosno bobica biljke zove.

Postoji nekoliko verzija soka od crne zove, a mi ćemo vam navesti dve.

1) Kako se pravi sok od crne zove – Verzija 1

Sastojci

• 500 g bobica zove (plodova zove)
• 1 litar vode
• 800 grama do 1 kilogram šećera (u zavisnosti od vašeg ukusa i preferencija)
• Sok od 1 limuna (po želji, nije obavezno)

Priprema

Preporučujemo da bobice zove berete sa rukavicama, jer na goloj koži mogu ostaviti jarku, tamno-ljubičastu boju koja se može teško skinuti.

Nakon što uberete bobice (daleko od saobraćaja i urbane sredine), temeljno ih isperite i uklonite stabljike, lišće i koru (lišće, koru i stabljike nikako ne koristite za sok od bobica od zove).

Zatim stavite bobice u veliku posudu, prelijte sa litrom vode i stavite na ringlu da se prokuvaju na srednjoj vatri.

Kada voda provri, temperaturu smanjite, a onda mešajte i kuvajte na veoma laganoj vatri narednih pola sata.

Nakon što su bobice skuvane, tečnost procedite kroz gazu ili drugu cediljku u posebnu posudu, a zatim dobijenu tečnost vratite na šporet, odnosno ringlu.

Stavite da se tečnost kuva, dodajte šećer i mešajte sve dok se on u potpunosti ne rastopi. Po želji, možete dodati sok od limuna, radi aromatičnijeg ukusa i konzervacije.

Nastavite da kuvate i povećajte temperaturu sve dok sirup od crne zove ne postane gušći. U proseku, to traje od 30 do 45 minuta, u zavisnosti od toga koliku gustinu želite da postignete, kao i od količine tečnosti koju ste stavili.

Kada to završite, vruć sirup sipajte u prethodno sterilisane flaše (ili tegle). Tegle i/ili flaše zatvorite čvrsto i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Kada sirup od bobica zove dostigne sobnu temperaturu, ostavite ga u frižideru i čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu.

Ovaj sirup se pre upotrebe razblažuje hladnom vodom. Dovoljno je u čašu staviti jednu do dve kašike sirupa, a ostatak napuniti vodom.

2) Kako se pravi sok od crne zove – Verzija 2

Sastojci

• 1 kg bobica zove
• 1 litar vode
• 0,75 kg do 800 grama šećera
• Parče svežeg korena đumbira (oko 2 cm)
• Sok i korica od limuna
• 500 grama domaćeg meda

Priprema

Nakon što uberete bobice zove, odstranite lišće, stabljike i koru. Bobice stavite u šerpu, prelijte vodom i stavite da se kuvaju otprilike 15 do 20 minuta.

Nakon toga, sklonite šerpu sa vatre, dodajte šećer, izrendani đumbir, sok od limuna i naredanu koricu limuna.

Sve to poklopite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30-ak minuta, nakon čega ćete ovu smesu procediti kroz sito.

Dobijeni sok sipajte u posebnu šerpu, vratite nazad na šporet i zagrejte do tačke ključanja. Dodajte med, dobro promešajte i skinite sa vatre da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Dok je ovaj sirup od crne zove još vruć, sipajte ga u čiste sterilisane flaše i/ili tegle.

Ovako napravljen sirup, odnosno sok od bobica zove čuvajte u frižideru (tamno i hladno mesto).

Pre konzumacije i posluženja, razredite ga, odnosno razblažlite ga sa hladnom vodom.

Sok od bobica zove nije za svakoga!

Iako sok od bobica zove, videli smo, ima brojnih zdravstvenih prednosti, to NE ZNAČI da je ovaj sok izuzet od potencijalnih neželjenih dejstava.

Nezrele bobice i semenke zove sadrže male količine supstanci poznatih kao lektini, koji mogu izazvati gastrointestinalne (stomačne) probleme.

Pored toga, sirove bobice zove sadrže supstance koje se nazivaju cijanogeni glikozidi³², koje u nekim okolnostima mogu da oslobađaju cijanid. Ovo je toksin koji se takođe nalazi u semenkama kajsije i badema.

Dakle, sirove bobice zove mogu biti toksične jer sadrže supstancu sambunigrin, koja se u telu pretvara u cijanid. Jedino se termičkom obradom, odnosno kuvanjem ovo jedinjenje može eliminisati.

U tom smislu, jedino je kuvani sirup od crne zove bezbedan za korišćenje.

Na 100 grama svežih, odnosno sirovih bobica ima 3 mg cijanida. Ovo je samo 3 odsto procenjene fatalne doze za osobu od 60 kilograma.

Međutim, kuvane bobice zove (termički obrađene) ne sadrže cijanid, tako da nema izveštaja o smrtnim slučajevima od konzumiranja kuvanog soka od crne zove.

Između ostalih, simptomi konzumiranja nekuvanih bobica zove uključuju mučninu, povraćanje i dijareju.

Postoji jedan izveštaj³³ o osmoro ljudi koji su se razboleli nakon što su popili sok od sveže ubranih bobica zove. Imali su mučninu, povraćanje, slabost, vrtoglavicu, utrnulost i stupor.

Srećom, toksične supstance koje se nalaze u bobicama zove mogu se bezbedno ukloniti kuvanjem.

Zato je neophodno uvek da, pre nego što konzumirate sok od bobica zove, dobro prokuvate ovaj napitak, odnosno njegove bobice.

Ako sami sakupljate cvetove ili bobice zove, uverite se da ste ispravno identifikovali biljku kao evropsku zovu, jer druge slične vrste zove mogu biti toksičnije.

Takođe, obavezno uklonite koru ili lišće zove pre upotrebe.

Generalno, sirup od crne zove se ne preporučuje trudnicama i dojiljama, pa čak ni deci i adolescentima mlađim od 18 godina.

Iako u ovim grupama nisu zabeleženi negativni efekti konzumiranja soka od crne zove, nema dovoljno podataka koji bi potvrdili da je ovaj sok bezbedan za navedene grupe.

Sok od zove cena

Koliko košta sok od zove? Tačnije, kolika je cena soka od zove, odnosno kolika je sirup od zove cena?

Mogli smo da vidimo da sok od zove možete napraviti sami kod kuće, uz upotrebu svega nekoliko jednostavnih sastojaka.

Međutim, svesni smo činjenice da nemaju svi ljudi pristupa biljci zovi ili da zbog obaveza ne mogu da stignu da naprave sirup od zove.

U ovim i sličnim slučajevima, ljudi često imaju opciju da kupe sirup od zove koji se može naći u prodaji.

Ali, ovde želimo da istaknemo da je domaci sok od zove uvek bolja opcija u poređenju sa kupovnim sirupom od zove, zato što domaci sok od zove pravite sami i znate koje sastojke ste stavili i u kojoj količini.

S druge strane, kupovni sirup od zove (bez obzira na to da li je u pitanju matični sok od bobica zove ili običan sok od “bele” zove), može sadržati i druge sastojke, kao i dodati šećer, arome, aditive, konzervanse i slično.

Zato, kada kupujete sirup od zove, postarajte se da ovaj napitak nabavljate od pouzdanog i lokalnog proizvođača. Tačnije, potrudite se da nađete organski sirup od zove.

Sirup od zove cena varira, u zavisnosti od proizvođača i količine (0.75 litra ili litar).

Na osnovu dostupnih informacija, cena sirupa zove kreće se opsegu od 370 dinara, prek 440, 450 i 462 dinara dinara, sve do 590 i 750 dinara.

S druge strane, cena matičnog soka od crne zove takođe varira u zavisnosti od količine i proizvođača: od 300 i 380 dinara, sve do 650, 750 i 1.200 dinara.

Sok od zove za muskarce – Plodnost ili ne?

Da li je sok od zove za muškarce dobar ili ne? Tačnije, da li ima istine u tome da sok od zove negativno utiče na reproduktivno zdravlje, tj. plodnost muškaraca?

Sasvim je moguće da ste do sada čuli “narodsku” priču da sok od zove smanjuje plodnost, odnosno da ovaj napitak može izazvati i sterilnost kod muškaraca.

Ove priče idu toliko daleko, da se tvrdi čak i da sok od zove izaziva nelagodnost, blagi bol u testisima, pa čak i impotenciju.

Da li i u kojoj meri ima istine u ovome?

Odmah ćemo reći da tvrdnja da sok od zove za muskarce nije dobar po pitanju navedenih stvari nije dokazana ni sa aspekta zvanične medicine, niti potiče iz stavova tradicionalne narodne medicine.

Ne postoje ama baš nikakvi dokazi kojim se potkrepljuje tvrdnja da sok od zove kod muškaraca izaziva sterilnost, neplodnost ili impotenciju.

Dakle, u pitanju je anegdotalna priča iz naroda koja se generacijama prenosi, a koja nema bilo kakvo utočište u nauci i iskustvima ljudi.

Mit o pogubnom uticaju soka od zove na plodnost muškaraca, navodno, potiče iz priče kada su jednoj baki iznenada došli gosti u kuću, a ona nije imala dovoljno soka od zove sve da posluži. Kako bi se opravdala, baka je navodno izjavila da je sok od zove štetan za mušku decu.

Sve u svemu, u pitanju je samo mit, odnosno zapamtite da ne postoje naučni, niti iskustveni dokazi da zova negativno utiče na reproduktivno zdravlje muškaraca.

Štaviše, pokazalo se da zova može potencijalno imati i koristi za mušku plodnost.

Studija³⁴ na miševima sa azoospermijom (stanje koje se odlikuje potpunim nedostatkom spermatozoida u spermi) izazvanom busulfanom otkrila je da ishrana sa dodatkom bobica zove poboljšava spermatogenezu (proces stvaranja spermatozoida), što ukazuje na potencijal zove kao komplementarni tretman za oštećenje testisa nakon hemoterapije.

IZVORI:

1. Fizičko-hemijska i antioksidativna svojstva Sambucus nigra L. i Sambucus nigra Haschberg tokom faza rasta: Od pupoljaka do zrenja https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8301142/ ↩︎
2. Zvanični podaci o broju obolelih od raka. Izvor: Svetska zdravstvena organizacija (SZO) https://www.who.int/news/item/01-02-2024-global-cancer-burden-growing–amidst-mounting-need-for-services ↩︎
3. Hemijska i citotoksična svojstva ekstrakta Sambucus nigra – Prirodna boja za hranu https://www.mdpi.com/2071-1050/13/22/12702 ↩︎
4. Međusobno delovanje kvercetina i mikroRNA u regulaciji apoptoze kod raka jajnika https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33076802/ ↩︎
5. Kvercetin indukuje apoptozu i nekroptozu u ćelijama raka dojke MCF-7 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28814095/ ↩︎
6. Kvercetin inhibira rak prostate tako što smanjuje opstanak ćelija i inhibira anti-apoptotičke puteve https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6001031/ ↩︎
7. Efekti kvercetina na apoptozu i proliferaciju ćelija raka debelog creva u modelu bolesti pacova https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35331526/ ↩︎
8. Ekstrakti bobica i cvetova zove, fenolna jedinjenja i metaboliti i njihov efekat na komplement, RAW 264.7 makrofagi i dendritske ćelije https://www.mdpi.com/1422-0067/18/3/584 ↩︎
9. Sistematski pregled zove i cveta zove (Sambucus nigra) zasnovan na dokazima od strane Natural Standard Research Collaboration https://www.researchgate.net/publication/259696401_An_Evidence-Based_Systematic_Review_of_Elderberry_and_Elderflower_Sambucus_nigra_by_the_Natural_Standard_Research_Collaboration ↩︎
10. Sistematski pregled zove i cveta zove (Sambucus nigra) zasnovan na dokazima od strane Natural Standard Research Collaboration https://www.researchgate.net/publication/259696401_An_Evidence-Based_Systematic_Review_of_Elderberry_and_Elderflower_Sambucus_nigra_by_the_Natural_Standard_Research_Collaboration ↩︎
11. Bioaktivna svojstva Sambucus nigra L. kao funkcionalnog sastojka za prehrambenu i farmaceutsku industriju https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464617306977?via%3Dihub ↩︎
12. Sistematski pregled zove i cveta zove (Sambucus nigra) zasnovan na dokazima od strane Natural Standard Research Collaboration https://www.researchgate.net/publication/259696401_An_Evidence-Based_Systematic_Review_of_Elderberry_and_Elderflower_Sambucus_nigra_by_the_Natural_Standard_Research_Collaboration ↩︎
13. Sambucus nigra (crna zova) kao alternativni tretman za prehladu i grip https://link.springer.com/article/10.1007/s13596-020-00469-z ↩︎
14. Napredna istraživanja o antioksidansima i zdravstvenim prednostima zove (Sambucus nigra) u hrani – Pregled https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614002400 ↩︎
15. Pregled antivirusnih svojstava proizvoda crne zove (Sambucus nigra L.) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28198157/ ↩︎
16. Randomizovana studija efikasnosti i bezbednosti oralnog ekstrakta zove u lečenju infekcija virusom gripa A i B https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15080016/ ↩︎
17. Suplementacija zovom smanjuje trajanje prehlade i simptome kod putnika avionom: Nasumično, dvostruko slepo kliničko, placebom kontrolisano ispitivanje https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4848651/ ↩︎
18. Izlučivanje i biološka antioksidativna aktivnost antioksidanata zove kod zdravih ljudi https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996905000943 ↩︎
19. Ekstrakti zove (Sambucus nigra L.) podstiču antiinflamatornu i ćelijsku antioksidativnu aktivnost https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9532789/ ↩︎
20. Sistematski pregled o efektu i profilima efikasnosti plodova zove https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.2729 ↩︎
21. Efekti soka od zove na serumske lipide natašte i nakon obroka i oksidaciju lipoproteina niske gustine kod zdravih dobrovoljaca: Randomizovana, dvostruko slepa, placebom kontrolisana studija https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14749743/ ↩︎
22. Ekstrakt crne zove bogat antocijaninom poboljšava markere HDL funkcije i smanjuje holesterol u aorti kod hiperlipidemičnih miševa https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25758596/ ↩︎
23. Napredna istraživanja o antioksidansima i zdravstvenim prednostima zove (Sambucus nigra) u hrani – Pregled https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614002400 ↩︎
24. Jestivi cvetovi: Bogat izvor fitokemikalija sa antioksidativnim i hipoglikemijskim svojstvima https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26270801/ ↩︎
25. Klinička efikasnost kombinacije bobica crne zove, biljke ljubičice i cvetova nevena u hroničnoj opstruktivnoj plućnoj bolesti: Rezultati dvostruko slepe placebom kontrolisane studije https://www.mdpi.com/2079-7737/9/4/83 ↩︎
26. Komparativna procena antikancerogenih svojstava evropskih i američkih plodova zove https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17201636/ ↩︎
27. Pregled antivirusnih svojstava proizvoda crne zove (Sambucus nigra L.) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28198157/ ↩︎
28. Procena ekstrakata Helichrysum arenarium, Crataegus monogina, Sambucus nigra u fotoprotektivnim UVA i UVB; Fotostabilnost u kozmetičkim emulzijama https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24007865/ ↩︎
29. Antidepresivne aktivnosti Sambucus ebulus i Sambucus nigra https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25491608/ ↩︎
30. Antocijanidini i antocijanini: Obojeni pigmenti kao hrana, farmaceutski sastojci i potencijalne zdravstvene koristi https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5613902/ ↩︎
31. Efikasnost davanja polifenola dobijenih iz voća radi poboljšanja zdravstvenih biomarkera, performansi vežbanja i srodnih fizioloških odgovora https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31591287/ ↩︎
32. Sistematski pregled zove i cveta zove (Sambucus nigra) zasnovan na dokazima od strane Natural Standard Research Collaboration https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24409980/ ↩︎
33. Trovanje sokom od zove – Kalifornija https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000311.htm ↩︎
34. Ishrana sa dodatkom zove poboljšava spermatogenezu kod miševa sa azoospermijom izazvanom busulfanom https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36127818/ ↩︎