Keto hleb recept (+kako napraviti keto tortilje i keto proju)

Keto hleb recept – Jedna od najpopularnijih keto namirnica

Pre nego što vidimo kako se pravi keto hleb, odnosno kako glasi keto hleb recept, želimo da vam objasnimo zbog čega je keto hleb jedna od najpopularnijih i najtraženijih namirnica među ljubiteljima keto dijete i keto recepata.

Keto hleb, sa svojim sa vrlo niskim sadržajem ugljenih hidrata, visokim sadržajem vlakana i proteina, nudi nekoliko potencijalnih prednosti – posebno za one koji praktikuju keto dijetu ili dijete žele da upravljaju svojim dijabetesom.

Između ostalog, keto hleb može pomoći u kontroli šećera u krvi (glikemije), kontroli telesne težine, kao i u poboljšanju varenja.

Činjenica je da su i istraživanja¹ potvrdila da je keto dijeta, u koju ulazi i keto hleb (kao i keto tortilje ili keto proja) efikasna za mršavljenje, kontrolu šećera i masti u krvi – naročito kod osoba sa dijabetesom tipa 2.

Evo i koje su sve prednosti keto hleba.

Niski sadržaj ugljenih hidrata, visok sadržaj vlakana

Keto hleb, u skladu sa osnovnim pravilima ketogene dijete, ima manje ugljenih hidrata od običnog hleba od žitarica (pšenice uglavnom), što ga čini pogodnim za one koji se pridržavaju dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.

Takođe, keto hleb često sadrži više vlakana, što može pomoći u varenju i podsticati osećaj sitosti.

Kontrola šećera u krvi

Niži sadržaj ugljenih hidrata i veći sadržaj vlakana u keto hlebu mogu pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi.

To je korisno za osobe sa dijabetesom ili one koji pokušavaju da kontrolišu nivo šećera u krvi (osobe sa predijabetesom ili insulinskom rezistencijom).

Saznajte ovde kako izgleda jedina ispravna ISHRANA KOD DIJABETESA.

Kontrola telesne težine i mršavljenje

Vlakna iz keto hleba vam mogu pomoći da se duže osećate siti, smanjujući želju za hranom i potencijalno pomažući u mršavljenju ili kontrolisanju telesne težine.

Zato je keto hleb često deo mnogih dijeta za mršavljenje.

Preuzmite ovde potpuno besplatno detaljan i temeljan PLAN ISHRANE ZA MRŠAVLJENJE koji smo napravili za vas.

Poboljšano varenje

Povećani sadržaj vlakana u keto hlebu može podstaći zdravu probavu i pražnjenje creva, čime se poboljšava varenje.

Bogat hranljivim materijama

Keto hleb, posebno kada se pravi sa sastojcima poput bademovog brašna, lanenog brašna i jaja, može biti (i jeste) dobar izvor brojnih hranljivih materija – zdravih masti i proteina, vlakana, vitamina i minerala.

Fleksibilnost u ishrani

Keto hleb omogućava osobama koje praktikuju keto dijetu da uživaju u opcijama sličnim hlebu od žitarica, bez prekoračenja dnevnog limita unosa ugljenih hidrata.

Keto hleb se savršeno uklapa u vaš KETO DIJETA JELOVNIK.

Kako se pravi keto hleb? (KETO HLEB RECEPT)

Postoji više načina kako možete da napravite keto hleb. U tom smislu, ne postoji samo jedan keto hleb recept, već više njih.

Najbitnije je da svaki keto hleb recept ne sadrži žitarice, odnosno žitarično (pšenično ili neko drugo) brašno, ali i da istovremeno sadrži vrlo mali postotak ili broj ugljenih hidrata – otprilike 2 grama neto ugljenih hidrata po porciji ili parčetu.

Zato, kada je u pitanju keto hleb recept, sa vama želimo da podelimo 4 primera kako možete brzo i lako napraviti keto hleb.

Keto hleb recepti – Prva verzija

Sastojci

• 1 ¾ šolje bademovog brašna
• 1/4 kašičice soli
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 5 velikih jaja
• 1/4 šolje + 1 kašika otopljenog maslinovog ulja
• 1 kašičica jabukovog sirćeta

Uputstva

Zagrejte rernu na 180°C. Obložite pleh za pečenje papirom za pečenje, ostavljajući po 2,5 cm sa svih strana radi lakšeg vađenja.

U malu posudu stavite bademovo brašno, sodu bikarbonu i so, a zatim dobro promešajte.

U velikoj posudi za mešanje umutite jaja, maslinovo ulje i jabukovo sirće. Lagano umešajte suve sastojke sa smesom od jaja, maslinovog uilja i jabukovog sirća dok se sve lepo ne sjedini.

Prebacite keto testo u pleh obložen pek papirom. Pecite ovaj keto hleb 35-40 minuta ili dok čačkalica, koju zabodete u keto hleb, ne izađe čista.

Ostavite hleb da se potpuno ohladi u plehu pre nego što ga isečete i poslužite.

Bilo koji keto hleb da pravite, uvek ga čuvajte u frižideru i pokrivenim. Ovaj konkretno keto hleb možete čuvati u frižideru najviše 2 nedelje.

Keto hleb recepti – Druga verzija

Sastojci

• 1 šolja blanširanog bademovog brašna
• 1/4 šolje kokosovog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/4 kašičice morske soli
• 1/3 šolje neslanog putera (ili 5 kašika + 1 kašičica, može se koristiti kokosovo ulje umesto putera/maslaca, ako ne želite mlečne proizvode u keto hlebu)
• 12 velikih belanaca
• 1/4 kašičice tartar krema (opciono, za lakše i brže mućenje belanaca)
• 1/4 kašičice ksantan gume (opciono, za bolju teksturu, jer ona služi kao zgušnjivač, ali nju i ne morate zbog sadržaja ugljenih hidrata)

Uputstva

Zagrejte rernu na 160 stepeni. Obložite pleh za hleb papirom za pečenje, sa dodatnim delom koji visi preko ivica radi lakšeg vađenja kasnije.

Pomešajte bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ksantan gumu (nju i ne morate) i morsku so u velikom procesoru za hranu. Pulsirajte dok se ne sjedini.

Dodajte otopljeni puter. Sameljite stružući sa ivica po potrebi, dok tekstura ne postane mrvičasta.

U veoma velikoj posudi, ručnim mikserom umutite belanca i krem tartar (ako ga koristite) dok se dok se ne formira smesa dovoljno čvrsta, ali prozirna da ne može da “sklizne” iz posude. Uverite se da je posuda dovoljno velika jer će se belanca mućenjem mnogo proširiti.

Dodajte polovinu ove smese sa belancima u secko ili blender (procesor za hranu), gde ste prethodno pomešali bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ksantan gumu (opciono) i otopljeni puter.

Pulsirajte nekoliko puta dok se sastojci ne sjedine. Nemojte previše mešati!

Pažljivo prebacite smesu iz procesora za hranu u posudu sa preostalom polovinom umućenih belanaca i nežno promešajte da sesa bude što “pahuljastije” strukture.

Prebacite dobijeno keto testo u kalup za hleb obložen papirom za pečenje i poravnajte vrh. Pritisnite testo malo ka centru da biste zaoblili vrh.

Pecite oko 40 minuta, dok vrh ne porumeni.

Zatim, pokrijte posudu za pečenje aluminijumskom folijom i pecite još 30-45 minuta, dok vrh keto hleba ne postane čvrst. Neophodno je da ne bude mekan kada se pritisne.

Unutrašnja temperatura treba da bude 200 stepeni. Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što izvadite iz kalupa i isečete.

Keto hleb recepti – Treća verzija

Sastojci

• 200 grama bademovog brašna
• 150 grama lanenog brašna
• 2 cela jaja
• 1 kesica praška za pecivo
• So, biber i beli luk u prahu po želji i ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja
• Vrlo malo (kisele) vode (pola čaše)
• Suncokret (za posipanje preko hleba odozgo, opciono)

Uputstva

Ovaj keto hleb recept je vrlo jednostavan.

Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni.

Zatim, umutite dva jaja u posebnoj posudi. Zatim, dodajte sve ostale sastojke – bademovo brašno, laneno brašno, prašak za pecivo, začine po želji, maslinovo ulje i kiselu vodu.

Promešajte sve to dobro dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Zatim, ovo dobijeno keto testo prebacite u pleh za pečenje koji ste prethodno obložili pek papirom.

Utapkajte i poravnajte smesu, a zatim, po želji, odozgo pospite suncokretovim semenkama.

Pecite ko 35 do 40 minuta na 220 stepeni, a možete i da zabodete čačkalicu da vidite da li je keto hleb gotov.

Pre posluženja, ostaviti da se keto hleb ohladi na sobnoj temperaturi.

Keto hleb recepti – Četvrta verzija

Sastojci

• 2 cela jaja
• 200 grama mlevenih badema (sirovih), a možete da koristite i bademovo brašno
• 1,5 kašičica psilijum ljuspica
• Jedna šaka semena bundeve (golice), ali ovo je opciono
• 3 kašičice mlevenog lana ili lanenog brašna
• 1 velika kašika maslinovog ulja
• Pola čaše kisele (možete koristiti i običnu vodu)
• So, biber i beli luk u prahu po ukusu i želji
• Seme suncokreta ili susama po želkji (za posipanje odozgo, opciono)

Uputstva

Kao i kod prethodnog recepta, prvi umutite jaja. Zatim, dodajte suve sastojke (psilijum, mlevene bademe, mleveni lan, seme bundeve i začine).

Nakon toga, dodajte kiselu vodu i maslinovo ulje, pa sve to promešajte dok ne dobijete jednu relativno čvrstu i kompaktnu smesu – keto testo.

Prebacite keto testo u kalup za pečenje koji ste prethodno obložili pek papirom.

Odozgo pospite suncokretovim ili susamovim semenkama.

Ovaj keto hleb se peče oko 40-ak minuta na temperaturi od 220 stepeni.

Ostavite da se hleb ohladi na sobnoj temperaturi pre posluženja.

Čuvajte ga u frižideru do nedelju dana.

Preuzmite ovde potpuno besplatno brojne KETO RECEPTE za doručak, ručak i večeru.

Kako se prave keto tortilje? (RECEPT)

Videli smo kako izgleda keto hleb recept. Ali, pored keto hleba, keto tortilje takođe predstavljaju pravi “delikates” u keto zajednici.

Kao što je poznato, tradicionalne tortilje se obično prave od pšeničnog ili kukuruznog brašna, što ih čini “antiketo” hranom. To je zato što one sadrže gomilu ugljenih hidrata, ali i malo vlakana.

S druge strane, keto tortilje je jako lako napraviti, a umesto pšeničnog ili kukuruznog koristi se bademovo brašno.

Interesantno je da za keto tortilje nisu potrebna ni jaja, ni kvasac, a razlika između tradicionalnih i keto tortilja je gotovo neprimetna, kada su ukus i tekstura u pitanju.

Tekstura keto tortilje je nežna, mekana i savršeno savitljiva za upotrebu kao tradicionalne tortilje!

Iako se koristi bademovo brašno, uopšte nećete osetiti ukus badema ili orašastih plodova.

Da ne dužimo više, sad ćemo vam objasniti kako se prave keto tortilje.

Sledeći recept za keto tortilje zaista protivreči svima koji tvrde da se ne mogu jesti hleb ili tortilje na keto dijeti.

Uzgred, pored keto tortilja, možete napraviti i keto palačinke!

Sastojci

• 2 šolje bademovog brašna
• 6 kašika psilijum ljuski (ne psilijum prah)
• 1 kašičica soli
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 šolja tople vode (ne ključale)

Uputstva

U veliku posudu za mešanje dodajte bademovo brašno, ljuske psilijuma i so. Dobro promešajte.

Polako dodajte u ovu smesu maslinovo ulje i toplu vodu, i dobro promešajte dok se sve potpuno ne sjedini. Ostavite da odstoji minut.

Nežno mesite keto testo nekoliko puta i oblikujte kuglu od testa.

Isecite keto testo na 4 velika ili 8 malih delova.

Uzmite jedan komad ovog keto testa i stavite komad papira za pečenje na vrh.

Koristeći oklagiju, razvaljajte testo dok ne postane tanko i ravno. Uzmite veliki tanjir za večeru ili mali tanjir za predjelo i stavite ga preko testa. Nožem isecite po ivicama tako da vam ostane tortilja.

Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom na srednjoj vatri i lagano ga podmažite.

Stavite tortilju na tiganj i pecite 2-3 minuta, pre nego što je okrenete, a zatim drugu stranu pecite još dva minuta. Ponavljajte dok sve keto tortilje ne budu pečene.

Jedna ovako napravljena tortilja ima 195 kalorija, 11 grama ugljenih hidrata, 6 grama proteina, 15 grama masti i 9 grama vlakana.

Keto tortilje koje ne pojedete možete čuvati u frižideru, umotane u papirni ubrus. Papirni ubrus osigurava da tortilje ostanu mekane i pahuljaste, i manje otporne na isušivanje.

Keto tortilje će se dobro čuvati do 5 dana u frižideru. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta pre upotrebe.

Iako je ovo recept za keto tortilje, one se prave bez jaja ili mlečnih proizvoda. To znači da su ove keto tortilje ujedno i pogodne za vegane i vegetarijance.

Kako se pravi keto proja? (RECEPT)

Keto proja je još jedna od omiljenih namirnica keto ljubitelja, i predstavlja idealnu nisko-ugljenohidratnu zamenu za klasičnu, tradicionalnu proju.

Uz keto hleb recept, kao i recept za keto tortilje, zavolećete i keto proju, bez obzira na to da li pratite ili ne ketogenu dijetu.

Zapravo, keto proja je namenjena svima koji vole domaću proju (ne samo onima koji bi da se pridržavaju keto dijete), ali koji bi istovremeno da smanje unos ugljenih hidrata.

Poput keto tortilje, i keto proja je toliko ukusna i nutritivno bogata, da nećete ni primetiti da je u pitanju namirnica koja ne sadrži pšenično i/ili kukuruzno brašno.

Hajmo da pogledamo kako da brzo i lako napravite ukusnu keto proju.

Sastojci

• 3 cela jaja
• 70 grama bademovog brašna
• 2-3 kašike mlevenog lana
• 150 grama feta sira
• So po ukusu (kašičica)
• Kašičica praška za pecivo
• 4 kašike maslinovog ulja
• 50 ml kisele vode
• Susam ili seme suncokreta za posipanje odozgo, kao dekoracija

Uputstva

Stavite u posudu feta sir, jaja, bademovo brašno, mleveni lan, prašak za pecivo, so, kiselu vodu i maslinovo ulje.

Sve to lepo pomešajte kašikom dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Potom ovu smesu za keto proju izlijte u kalupe za projice (ili u pleh za pečenje obložen pek papirom), a potom preko njih pospite susam ili seme suncokreta.

Pecite 15 do 20 minuta u rerni na 180-200 stepeni.

Sačekajte da se keto proja, nakon što je izvadite iz rerne, malo ohladi na sobnoj temperaturi, pa tek onda poslužite.

Keto proja sa tikvicama (RECEPT)

Keto proja sa tikvicama je samo jedna varijacija keto proje koju smo maločas spominjali.

Dovoljno je da svim navedenim sastojcima iz prethodnog recepta za keto proju dodate 150 grama izrendanih i oceđenih tikvica i dobićete na isti način keto proju sa tikvicama.

No, evo i još jednog malo detaljnijeg recepta, kada je u pitanju keto proja sa tikvicama.

Sastojci

• 3 jaja
• 150 grama izrendanih i oceđenih tikvica
• 3-4 kašike bademovog brašna
• 2 kašičice psilijum ljuspica
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 50 ml kisele vode (opciono)
• Kašičica soli
• Kašičica praška za pecivo
• 150 grama feta sira
• Susam ili seme suncokreta za posipanje odozgo

Uputstva

Sa navedenim sastojcima, keto proja sa tikvicama se može napraviti na dva načina.

Prvi način je da sve sastojke sjedinite (jaja, tikvice, bademovo prašno, psilijum, maslinovo ulje, kiselu vodu, so, prašak za pecivo i feta sir), izlijete u kalup za projice ili pleh za pečenje prethodno obložen pek papirom.

Pospite odozgo susamom ili suncokretom, zatim pecite u rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta.

Drugi način je da sjedinite sve sastojke osim feta sira. Zatim, takođe dobijenu smesu izlijte u kalup za proju pleh za pečenje prethodno obložen pek papirom.

Nakon toga, utisnite feta sir, prethodno isečen na komadiće/kockice, u ovu smesu ili u pojedinačne kalupe sa smesom.

Takođe, poput prvog metoda, i ovde se keto proja sa tikvicama peče u rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta.

Pre posluženja, sačekati 15-20 minuta da se keto proja sa tikvicama ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako vas zanima više kako da se hranite na keto dijeti, ovde možete preuzeti detaljan KETO JELOVNIK ZA 7, 14 i 30 DANA.

Takođe, ako volite da jedete slatko, znajte da na keto dijeti možete jesti jedinstvene, ukusne i veoma zdrave KETO SLATKIŠE.

IZVORI

1. Prednosti ketogene dijete za gubitak težine, kontrolu glikemije i lipidne profile kod pacijenata sa prekomernom težinom i dijabetesom melitusa tipa 2: Meta-analiza randomizovanih kontrolisanih studija https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36012064/ ↩︎