30 recepata za slatke i slane proteinske palačinke

Šta su, zapravo, proteinske palacinke?

Verovatno ne postoji osoba koja je ravnodušna na sâm pomen domaćih, klasičnih palačinki, čiji ukus i aroma nas vraćaju direktno u detinjstvo. Međutim, jedna novija i sve popularnija verzija ovih tradicionalnih palačinki su proteinske palacinke.

Proteinske palacinke su, dakle, jedna varijacija klasičnih, domaćih palačinki koje sadrže znatno veći udeo ili sadržaj proteina u odnosu na pomenute tradicionalne palačinke.

Da bi proteinske palacinke bile upravo to – proteinske, odnosno sa visokim sadržajem proteina – smesa za proteinske palacinke je nešto drugačija u poređenju sa smesom za klasične palačinke.

Naime, smesa za proteinske palacinke često sadrži grčki jogurt, više jaja (naročito belanca), zrnasti (cottage) sir, banane, (mlevene) ovsene pahuljice, protein u prahu (whey protein ili veganski protein u prahu), i slično.

Upravo zahvaljujući ovakvom sastavu, proteinske palacinke su izuzetno nutritivno bogate, zasitne i zdrave.

Njihov ukus je prilično blag, tako da ih možete obogatiti po želji, u zavisnosti od toga da li želite da jedete slatke proteinske palacinke ili slane proteinske palacinke.

Zapravo, kada već govorimo o ukusu, proteinske palacinke, kao takve, generalno su neutralne – poput običnih palačinki na koje smo navikli.

Međutim, u zavisnosti od fila i od toga čime ćete obogatiti ove palačinke, proteinske palacinke mogu biti slane proteinske palacinke i slatke proteinske palacinke.

Naravno, smesa za proteinske palacinke se može namenski napraviti da bude slatka, ukoliko se u nju, kao jedan od dodataka, stavlja zaslađivač.

Čak i ako se izostavi zaslađivač iz smese, fil ili nadev za proteinske palacinke će na kraju “odlučiti” da li će proteinske palacinke biti slane ili slatke.

Proteinske palacinke se pripremaju izuzetno brzo i lako.

Mogu se jesi kao doručak, kao blaga večera, nakon treninga, ali i kao lagani dezert da zadovoljite svoju želju za slatkim.

Razlike između proteinskih palačinki i klasičnih palačinki

Pre nego što vidimo koji su to proteinske palacinke recepti, hajmo pre svega da vidimo koje su to (ključne) razlike između proteinskih i klasičnih/tradicionalnih palačinki.

Sadržaj proteina

Prva i najočiglednija razlika je u sadržaju proteina.

Dok tradicionalne palačinke obično imaju 3 do 6 grama proteina po porciji, proteinske palacinke sadrže otprilike 15 do 25 grama proteina više, u zavisnosti od recepta, odnosno od toga kakva je smesa za proteinske palacinke.

Zato su proteinske palacinke neizostavan deo mnogih proteinskih obroka.

Tekstura i forma

Proteinske palacinke mogu, ali i ne moraju imati istu teksturu i konzistenciju kao i tradicionalne palačinke.

To dosta zavisi od sastojaka za proteinske palacinke, zbog čega one mogu imati drugačiju teksturu u poređenju sa klasičnim palačinkama.

Dok su klasične palačinke tanje, ravnije i duže u prečniku, proteinske palacinke mogu biti malo deblje i uže u prečniku, i tada se one nazivaju americke proteinske palacinke.

U poslednjih nekoliko godina, americke proteinske palacinke postale su prilično popularne i na našem području.

Zato ćemo vam kasnije, kada su u pitanju proteinske palacinke recepti, dati više ideja ili recepata za americke proteinske palacinke, koje možda postanu i vaša nova omiljena vrsta palačinki, ako ih do sada niste probali.

Sastav i smesa za palačinke

Dok se klasične palačinke prave od ulja, belog brašna, kisele vode, jaja i mleka, smesa za proteinske palacinke je drugačija.

Proteinske palacinke obično sadrže grčki ili skyr jogurt, zrnasti (cottage) sir, banane, ovsene pahuljice (mlevene), bademovo brašno, integralno brašno, protein u prahu (whey protein ili veganski protein), belanca, kao i zaslađivač nekada.

Naravno, neće svaka smesa za proteinske palacinke uvek sadržati sve navedene sastojke, već kombinaciju nekih od ovih, uz još neke dodatne sastojke (poput ekstrakta vanile, prstohvata soli, cimeta i slično).

Nutritivne vrednosti i vlakna

Upravo zato, proteinske palacinke mogu biti nutritivno bogatije i sa većim sadržajem vlakana u odnosu na klasične palačinke.

Proteinske palacinke, posebno one napravljene od integralnog brašna, mogu biti dobar izvor dijetalnih vlakana.

Kao što je poznato, vlakna su neophodna za zdrav probavni sistem, kontrolu šećera u krvi i održavanje zdrave težine.

S druge strane, obične, tradicionalne palačinke generalno imaju manje vlakana.

Pored toga, proteinske palacinke se mogu obogatiti raznim mikronutrijentima, odnosno vitaminima i mineralima, u zavisnosti od recepta.

Tradicionalne palačinke, sa više rafinisanih sastojaka (belo brašno, rafinisano ulje, odnosno zejtin…), mogu imati manjak ili nedostatak ovih dodatnih hranljivih materija.

Summa summarum

Sve u svemu, proteinske palacinke nude veći sadržaj proteina, manje ugljenih hidrata i masti i mogu obezbediti više dijetalnih vlakana i mikronutrijenata u poređenju sa klasičnim palačinkama.

Ako želite da povećate unos proteina ili se pridržavate određenog plana ishrane, proteinske palacinke mogu biti hranljiva i ukusna opcija.

Međutim, važno je napomenuti da će ukupna nutritivna vrednost palačinki zavisiti i od preliva, i od fila, ali i od veličine porcije.

Na kraju krajeva, izbor između proteinskih i običnih palačinki svodi se na vaše lične preferencije i nutritivne potrebe.

Svakako, ako praktikujete proteinsku dijetu, onda bez ikakve sumnje vaš izbor treba da budu proteinske palacinke.

Proteinske palacinke kalorije i zdravstvene prednosti

Kakve su proteinske palacinke kalorije, odnosno koliko kalorija sadrže proteinske palacinke?

Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje, budući da kalorije u proteinskim palačinkama umnogome zavise od smese, fila, topinga, veličine porcije i slično.

Takođe, kada su u pitanju proteinske palacinke kalorije, uglavnom nije isti broj kalorija kada su u pitanju “obične” (evropske) proteinske palacinke i americke proteinske palacinke.

Potom, broj kalorija može varirati u zavisnosti od toga da li pravite slane proteinske palacinke ili slatke proteinske palacinke.

Uprkos svemu tome, pokušaćemo da vam damo jednu generalizaciju, kada su u pitanju proteinske palacinke kalorije.

“Obične” (evropske) proteinske palacinke variraju u sadržaju kalorija u zavisnosti od sastojaka i veličine porcije, ali su generalno opcija sa relativno niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem proteina.

Tipična porcija (oko 375 grama) može da sadrži oko 421 kaloriju, 9 grama masti, 55 grama ugljenih hidrata i 28 grama proteina.

Nekoliko onlajn kalkulatora sugeriše da jedna proteinska palačinka može da sadrži od 105 do 273 kalorije, u zavisnosti od recepta.

S druge strane, americke proteinske palacinke su relativno niskokalorične, sa kalorijama koje variraju u zavisnosti od veličine, sastojaka i dodataka.

Jedna američka palačinka može da sadrži od oko 26 do 143 kalorije. Na primer, porcija od 5 palačinki može da sadrži 132,5 kalorija.

Koje zdravstvene prednosti nude proteinske palacinke?

Proteinske palacinke nude nekoliko prednosti po zdravlje, prvenstveno fokusiranih oko njihovog visokog sadržaja proteina.

Dakle, bilo da su u pitanju slane proteinske palacinke ili slatke proteinske palacinke, one su dobar izvor proteina u hrani, koji su neophodni za obnavljanje i rast mišića, što ih čini pogodnom opcijom za sportiste (rekreativce i profesionalce), ali i za sve one koji žele da povećaju unos proteina u ishrani.

Proteinske palacinke takođe podstiču sitost, smanjuju apetit i ukupan unos kalorija, što indirektno pomaže u kontroli telesne težine i gubljenju viška kilograma.

To znači da se proteinske palacinke mogu konzumirati u okviru dijete za mršavljenje.

Pored toga, proteinske palacinke mogu biti fantastičan način da uključite više proteina u svoju ishranu.

Obnova i rast mišića

Proteini su ključni za izgradnju i obnavljanje mišićnog tkiva, što proteinske palacinke čini dobrim izborom za sportiste i one koji žele da povećaju mišićnu masu.

Veći osećaj sitosti i manji apetit

Proteinske palacinke, zahvaljujući visokom sadržaju proteina, mogu pomoći u dužem osećaju sitosti i zadovoljstva nakon njihovog konzumiranja, potencijalno smanjujući mogućnost prejedanja i pomažući u kontroli telesne težine (i mršavljenju!), što pokazuju i studije¹.

Proteinske palacinke kao deo uravnotežene ishrane

Proteinske palacinke mogu se praviti sa sastojcima kao što su banane, ovsene pahuljice, grčki jogurt, koji obezbeđuju ne samo veći unos proteina, već i esencijalne hranljive materije poput kalijuma i vlakana.

Sve to čini proteinske palacinke delom jedne uravnotežene i dijetalne ishrane.

Laka prilagodljivost i praktičnost u ishrani

Kao što smo rekli, proteinske palacinke možete napraviti shodno svojim preferencijama i nutritivnim potrebama.

Drugim rečima, možete ih prilagoditi tako što će biti u slanoj ili slatkoj varijanti, a to zavisi od toga kakva će biti smesa za proteinske palacinke, kao i dodaci poput voća, orašastih plodova, semenki, meda, šunke, grčkog jogurta, spanaća, sitno iseckane piletine i slično.

Osim toga, proteinske palacinke se tako brzo, lako i jednostavno pripremaju, što ih čini odličnim izborom za sve one koji imaju zgusnuti ili zauzeti raspored dnevnih aktivnosti.

Ubrzavanje metabolizma

Obroci sa visokim sadržajem proteina, poput proteinskih palačinki, mogu ubrzati metabolizam, potencijalno pomažući vam da sagorite više kalorija tokom dana, što dokazuje i jedan naučni pregled².

Bolja kontrola apetita

Studije pokazuju³ da visoko-proteinski obroci, kao što su proteinske palacinke, mogu pomoći u regulisanju apetita i smanjenju žudnje i želje za šećerima, što dovodi do boljih opštih navika u ishrani.

Proteinske palacinke recepti

Kada su proteinske palacinke recepti u pitanju, odmah ćemo reći da postoji mnogo načina kako možete napraviti ove palačinke.

Kao što smo na više mesta istakli, proteinske palacinke mogu biti slatke ili slane.

Dalje, smesa za proteinske palacinke može sadržati svega nekoliko sastojaka, a može imati i više sastojaka.

Neki od najpopularnijih recepata za proteinske palacinke su cokoladne proteinske palacinke, proteinske palacinke sa whey proteinom, proteinske palacinke bez proteinskog praha, proteinske palacinke sa bananom, proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahuljicama i slično.

Takođe, proteinske palacinke mogu biti “standardne” (evropske) ili americke proteinske palacinke, čiji se recepti, za obe kategorije palačinki, mogu razlikovati u zavisnosti od sastojaka, odnosno smese, nadeva, topinga i slično.

Dakle, već sada možete da naslutite da su proteinske palacinke recepti mnogobrojni i da se ove palačinke mogu napraviti na, malo je reći, 1000 načina.

Pored proteinskih palačinki, kao proteinski desert možete napraviti i proteinski puding.

30 BESPLATNIH recepata za proteinske palacinke

Mi smo odlučili da vam damo potpuno besplatno 30 recepata za proteinske palacinke koje smo podelili u sledeće kategorije:

• Slane proteinske palacinke (5 recepata)
• Slatke proteinske palacinke (5 recepata)
• Proteinske palacinke sa bananom (5 recepata)
• Proteinske palacinke sa whey proteinom (5 recepata)
• Americke proteinske palacinke (10 recepata)

Imajte u vidu da ovo nije neka striktna i rigidna podela, s obzirom na to da se recepti za pojedine proteinske palačinke mogu preklapati i “prelivati” u više navedenih kategorija.

Na primer, proteinske palacinke sa whey proteinom takođe mogu sadržati bananu, što ih čini i proteinskim palačinkama sa bananom.

Ili, smesa za slane i slatke proteinske palačinke može biti skroz identična, a razlika može biti jedino u filu. Ili, recimo, slatke proteinske palacinke takođe mogu biti i proteinske palacinke sa whey proteinom.

Dakle, ključna razlika između svih navedenih kategorija može biti u broju, količini i sadržaju sastojaka.

Isto tako, prve četiri kategorije (slane, slatke, proteinske palacinke sa bananom i proteinske palacinke sa whey proteinom) ulaze u kategoriju “standardnih”, tj. evropskih proteinskih palačinki, a peta kategorija podrazumeva americke proteinske palacinke.

Slane proteinske palacinke (5 recepata)

Slane proteinske palacinke – Recept 1

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 3 jaja (ili jedno celo jaje i 3 belanca)
• 360 ml visoko-proteinskog mleka po izboru (bademovo, kravlje, sojino)
• 90 g proteinskog praha od sa neutralnim ukusom (ili ukusom vanile)
• 45 g mlevenih ovsenih pahuljica
• 1, 5 kašičice vanile po želji

Nadev za slane proteinske palacinke

• Grčki jogurt (porcija po želji)
• Domaća šunka isečena na delove (porcija po želji)
• Bejbi spanać (porcija po želji)

Priprema

Umutite jaja dok ne postanu penasta, dodajte mleko, proteinski prah i mlevene ovsene pahuljice, i mutite dok ne nestanu grudvice.

U ove svrhe možete koristiti električni mikser, kako bi smesa za proteinske palačinke bila super glčatka.

Opciono možete staviti ovu smesu za proteinske palacinke u frižider na 5-10 minuta dok zagrevate tiganj.

Lagano poprskajte tiganj maslinovim ili kokosovim uljem, a zatim sipajte oko 1/4 šolje smese za proteinske palačinke na tiganj (srednja vatra).

Obavezno podignite tiganj dok sipate i rasporedite smesu dok ne prekrije ceo tiganj, vratite na vatru i ostavite proteinsku palačinku da se peče 1-2 minuta.

Ponavljajte ovaj postpuak sve dok ne potrošite celokupnu smesu za palačinke.

Ostavite da se ohlade 5-10 minuta, nakon čega ih možete filovati po želji, stavljajući grčki jogurt, komade pečene, domaće šunke i bejbi spanać.

Kao što vidite, ovo su istovremeno slane proteinske palacinke sa whey proteinom.

Slane proteinske palacinke – Recept 2

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 3 velika jaja
• Polovina kašičice soli
• Trećina kašičice praška za pecivo
• 60 grama proteinskog praha (whey protein bez ukusa ili sa ukusom vanile)
• 9 kašika mlevenih ovsenih pahuljica ili integralnog proteinskog brašna
• 250 ml proteinskog mleka po izboru

Nadev za slane proteinske palacinke

• Grčki ili skyr jogurt (porcija po želji)
• Domaća pečenica isečena na delove (porcija po želji)
• Bejbi spanać (porcija po želji)

Priprema

Pre svega, dobro umutire jaja zajedno sa solju i praškom za pecivo.

Uz neprestano mešanje mikserom ili žičanom mutilicom, dodajte mlevene ovsene pahuljice i dolijte tek toliko mleka da se dobije kompaktna i poznata smesa za proteinske palacinke.

Podmažite tiganj uljem, zagrejte ga na umerenoj vatri, a zatim premažite ovom smesom tiganj, tako da bude ravnomerno okruglo (kao za standardne palačinke).

Pecite ove slane proteinske palacinke na standardan način, okrećući ih pažljivo sa obe strane,

Nakon toga ih filujte po želji slanim sastojcima za nadev (grčki ili skyr jogurt, domaća pečenica i bejbi spanać).

I ovo su takođe slane proteinske palacinke sa whey proteinom.

Slane proteinske palacinke – Recept 3

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 65 grama ovsenih pahuljica (koje ćete samleti)
• 10 grama kokosovog brašna
• 20 grama whey proteina (ukus neutralni ili sa ukusom vanile=
• 180-200 ml svežeg mleka
• 2 jaja
• Prstohvat soli
• Trećina kašičice sode bikarbone

Nadev za slane proteinske palacinke

• Cottage (zrnasti) sir (veličina po želji)
• Domaća pečenica (veličina po želji)

Priprema

Da biste napravili ove slane proteinske palacinke, neophodno je da prvo sameljete ovdsene pahuljice u fino brašno (u blenderu ili secku)

Nakon toga, u blender stavite jaja, mleko, sodu bikarbonu, dobijeno ovseno brašno, kokosovo brašno, whey protein i prstohvat soli.

Blendajte dok ne dobijete jednu homogenu smesu za proteinske palacinke.

Zagrejte tiganj na srednjo vatri, podmažite ga maslinovim ili kokosovim uljem, a zatim kutlačnom razvucite smesu za proteinske palacinke po tiganju (kao za standardne palačinke) sve dok ne dobijete finu, zlatkastu boju sa obe strane.

Zatim, ove slane proteinske palacinke filujte domaćom pečenicom i zrnastim (cottage) sirom.

Slane proteinske palacinke – Recept 4

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 40 grama ovsenog brašna (koje ćete dobiti tako što ćete prethodno samleti ovsene pahuljice)
• 180 ml belanaca
• 30 – 50 ml proteinskog mleka po izboru
• 30 grama neutralnog whey proteina (ili whey protein sa ukusom vanile)

Nadev za slane proteinske palacinke

• Cottage (zrnasti) sir (veličina po želji)
• Domaća pečenica (veličina po želji)

Priprema

Sameljite ovsene pahuljice u secku ili blenderu, kako biste dobili fino ovseno brašno.

U činiji pomešajte ovseno brašno, belanca, whey protein i mleko po izboru. Dobro promešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i smesa za proteinske palacinke ne postane glatko i bez grudvica.

Zagrejte veliki tiganj sa nelepljivim dnom ili pleh za palačinke sa malo ulja ili putera na srednjoj vatri.

Sipajte 1/3 šolje testa za palačinke preko pleha i pomerajte tiganj u kružnom obliku da biste ravnomerno rasporedili smesu.

Pecite na srednjoj vatri 1 do 2 minuta i okrenite.

Zatim, kao i do sada, filujte palačinke slanim proteinskim nadevom od domaće pečnice i zrnastog sira.

Slane proteinske palacinke od 2 sastojka – Recept 5

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 8-10 belanaca
• 2-3 merice (60-90 grama) whey proteina neutralnog ukusa ili sa ukusom vanile

Nadev za slane proteinske palacinke

• Mlevena piletina (veličina porcije po želji)
• Grčki jogurt (veličina porcije po želji)

Priprema

Stavite tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednje jaku vatru. U činiji pomešajte belanca i proteinski prah i mutite dok se proteinski prah ne rastvori.

Sipajte oko 1/2 smese (ako koristite tiganj prečnika 20 cm) ili 1/3 smese ako koristite manji tiganj, u tiganj i okrećite tiganj tako da se smesa za proteinske palacinke tanko rasporedi po celom tiganju.

Pecite minut do dva sa svake strane dok blago ne porumeni svaka strana.

Ponavljajte postupak sve dok ne potrošite smesu za slane proteinske palacinke.

Zatim, filujte ove proteinske palacinke pečenom mlevenom piletinom i grčkim jogurtom u meri u kojoj vama odgovara.

Možemo primetiti da su sve navedene slane proteinske palacinke, zapravo, proteinske palacinke sa whey proteinom.

Naravno, whey protein nije uvek neophodan da biste napravili (slane) proteinske palacinke, ali on je odličan dodatak za veći unos proteina.

Ako ne želite da ga koristite, slobodno ga izostavite, a umesto njega možete staviti belanca u prahu, veganski protein u prahu, tečna belanca i slično.

Slatke proteinske palacinke (5 recepata)

Slatke proteinske palacinke – Recept 1

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 3 jaja
• 50 grama ovsenih pahuljica
• 2 kašike meda
• 100 ml proteinskog mleka po izvoru (kravlje, kozje, bademovo, sojino….)
• 2 merice (60 grama) whey proteina od čokolade ili vanile

Nadev za slatke proteinske palacinke

• Puter od kikirikija ili bademov puter
• Nekoliko očišćenih urmi (bez koštica), isečenih na komade

Priprema

Pre svega, sameljite ovsene pahuljice u secku ili blenderu dok ne dobijete fino ovseno brašno.

Zatim, dobijeno ovseno brašno sipajte u posudu, dodajte jaja, mleko, med i whey protein i sve lepo umutite.

Tiganj, koga ćete podmazati uljem, zagrejte na srednjoj vatri, a zatim sipajte kutlačom smesu u tiganj i razvucite je u okrugli oblik, kao kod standardnih palačinki.

Pecite sa obe strane minut do dva, dok blago ne porumene.

Postupak ponavljajte sve dok ne iskoristite celu smesu za slatke proteinske palacinke.

Gotove slatke proteinske palacinke, dok su još tople, filujte sa bademovim ili puterom od kikirikija, uz fine komadiće prethodno iseckanih urmi.

Možete koristiti bilo koji puter od orašastih plodova po želji kao fil, a ako ste alergični na orašaste plodove, onda ove slatke proteinske palacinke možete filovati puterom od suncokretovih semenki i medom.

Slatke proteinske palacinke – Recept 2

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 2 belanca
• Kašičica praška za pecivo
• 2 merice whey proteina od cokolade, vanile ili drugim ukusom po želji
• Polovina kašičice cimeta
• 1/4 šolje nezaslađenog kokosovog ili bademovog mleka
• Polovina šolje ovsenih pahuljica
• Zaslađivač po izboru – stevija ili eritritol (opciono)

Nadev za slatke proteinske palacinke

• Kikiriki, bademov ili suncokretov puter
• Seckana banana

Priprema

Kao i do sada, pre svega ovsene pahuljice sameljite u fino ovseno brašno.

Zatim sve sastojke stavite u jednu činiju ili posudu i umutite ih pomoću miksera dok se ne dobije fina smesa za proteinske palacinke.

Nakon toga, podmažite tiganj sa puterom ili uljem, a zatim ga stavite na umerenoj, odnosno srednjoj vatri na ringli.

Pomoću kutlače, sipajte smesu za slatke proteinske palacinke u tiganj, ui pecite minut do dva sa svake strane.

Dok su tople, slatke proteinske palacinke filujte kikirki, bademovim ili suncokretovim puterom, kao i jednom bananom iseckanom na komade.

Cokoladne proteinske palacinke – Recept 3

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 2 merice whey proteina od čokolade
• 2 pune kašike samlevenih ovsenih pahuljica ili integralnog brašna
• 1 šolja belanaca
• 1 kašika kikiriki putera
• 1 kašika kakao praha
• Kašika meda ili zaslađivača po izboru (stevija ili eritritol)

Nadev za cokoladne proteinske palacinke

• Komadići crne čokolade (min. 80% kakao sadržaja)
• Čokoladni krem (mešavina grčkog jogurta, meda i kakao praha)

Za preliv

• Otopljena crna čokolada (min. 80% kakao sadržaja)

Priprema

Sve sastojke sipajte u jednu posudu i umutite ih dobro dok ne dobijete gustu, homogenu smesu (bez grudvica).

Zagrejte ringlu na srednjoj vatri, tiganj podmažite uljem ili puterom, a zatim stavljajte malo smese u tiganj i pecite minut do dva sa obe strane.

U međuvremenu, napravite čoko-kakao krem za nadev, tako što ćete pomešati kašiku kakao praha, 2-3 kašike grčkog jogurta i jednu kašiku meda.

Ove cokoladne proteinske palacinke filujte coko-kakao kremom i komadićima crne čokolade.

Kada cokoladne proteinske palacinke uvijete (ili ih napravite u obliku trougla), sipajte preko njih prethodno otopljenu crnu čokoadu.

Cokoladne proteinske palacinke – Recept 4

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 360 ml mleka po izboru
• 3 velika jaja
• 45 g putera (otopljenog)
• 2 kašičice vanila ekstrakta
• 1 kašika meda
• Polovina kašičice soli
• 100 g integralnog brašna ili samlevenih ovsenih pahuljica
• 40 g kakao praha
• 2 merice whey proteina od čokolade

Nadev za cokoladne proteinske palacinke

• 1 iseckana banana
• Kikiriki-kakao krem (pomešajte kikiriki puter sa kakao prahom i medom)

Za preliv

• Otopljena crna čokolada (min. 80% kakao sadržaja)

Priprema

U blenderu, secku ili u činiji štapnim miskerom pomešajte mleko, jaja, otopljeni puter, ekstrakt vanile, med i so.

Zatim dodajte integralno brašno (ili samlevene ovsene pahuljice – ovseno brašno), kakao prah i cokoladni whey protein.

Blendajte dok smesa za proteinske palacinke ne postane glatka i homogena, a zatim je ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.

Zagrejte tiganj sa nelepljivim ili neprijanjajućim dnom prečnika 25 cm na srednjoj vatri.

Premažite slojem putera ili kokosovog ulja zagrejani tiganj. Uvek promešajte smesu za ove cokoladne proteinske palacinke pre nego što je stavite na zagrejani i podmazani tiganj. 

Kutlačom sipajte smesu u tiganj, ravnomerno je rasporedivši po tiganju.

Pecite minut do dva ove cokoladne proteinske palacinke sa obe strane, dok blago ne porumene (kao klasične palačinke).

Ponavljajte proces sve dok ne potrošite smesu za cokoladne proteinske palacinke.

Predlog za filovanje ovih proteinskih palačinki je: jedna iseckana banana, uz kikiriki-kakao krem.

Ovaj krem za cokoladne proteinske palacinke ćete napraviti tako što ćete pomešati dve do tri kašike kikiriki putera, jednu kašiku kakao praha i jednu kašiku meda.

Pospite odozgo prethodno otopljenom crnom čokoladom.

Saznajte ovde koji je NAJBOLJI PROTEINSKI PUDING u Srbiji!

Slatke proteinske palacinke bez whey proteina – Recept 5

Sve do sada slatke proteinske palacinke su bile, zapravo, proteinske palacinke sa whey proteinom.

Ali, whey protein uopšte nije neophodan kako biste napravili slatke proteinske palacinke ili cokoladne proteinske palacinke.

Evo jednog u nizu primera kako da napravite slatke proteinske palacinke bez whey proteina (protein surutke u prahu).

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 1,5 šolja zrnastog (cottage) sira
• 4 velika jaja
• Tri četvrtine šolje samlevenih ovsenih pahuljica
• Jedna četvrtina kašičice soli
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičica meda
• 1 kašika putera (po potrebi za podmazivanje tiganja)

Nadev za slatke proteinske palacinke

• Grčki ili skyr jogurt pomešan sa medom
• Bobičasto voće (maline, kupine, borovnice…)

Priprema

Pre svega, sameljite ovsene pahuljice u fino ovseno brašno u blenderu ili secku.

Zatim, dodajte sve ostale sastojke u blender (ili secka), i blendajte dok ne dobijete finu smesu za proteinske palacinke.

Alternativno, možete sipati samlevene ovsene pahuljice (ovseno brašno) u posebnu posudu, a zatim dodati ostale sastojke i sve lepo umutiti električni mikserom, dok ne dobijete homogenu smesu za proteinske palacinke.

Kao i do sada, zagrejte tiganj na srednjoj vatri i podmažite ga puterom ili kokosovim/maslinovim uljem.

Kutlačom izmerite jednu porciju za slatke proteinske palacinke, a zatim tu porciju rasporedite ravnomerno na tiganj.

Postupak ponavljajte dok se smesa za proteinske palacinke skroz ne istroši.

Ove slatke proteinske palacinke možete filovati jednim slatkim grčkim jogurtom, koji ćete napraviti tako što ćete 2.3 kašike grčkog jogurta pomešati sa kašikom meda.

Opciono, možete dodati sveže borovnice, maline ili kupine – bilo u okviru nadeva, bilo sa strane kao ukras.

Proteinske palacinke sa bananom (5 recepata)

Proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahuljicama – Recept 1

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 2 velike banane
• 2 šolje ovsenih pahuljica (samlevenih)
• 3 jaja
• 2 šolje bademovog mleka
• 2 merice whey proteina po izboru
• 2 kašike maslinovog ulja
• Prstohvat soli
• Kašičica ekstrakta vanile (opciono)

Nadev za proteinske palacinke sa bananom

• Krem od grčkog jogurta, kakao praha i meda

Priprema

U blenderu ili secku sameljite banane, jaja, bademovo mleko, whey protein, so i ekstrakt vanile, dok ne dobijete glatku smesu.

Ovsene pahuljice sameljite u fino ovseno brašno.

Potom, pomešajte dobro dobijeno ovseno brašno i smesu od banana, jaja, bademovog mleka, whey proteina, soli i ekstrakta vanile.

Mešajte dok ne dobijete kompaktnu i homogenu smesu za proteinske palacinke. Ukoliko vam je smesa previše gusta, dodajte mleko dok ne dobijete konzistenciju za palačinke.

Zagrejte tiganj na srednjoj, odnosno umerenoj vatri, podmažite ga puterom i uljem, a zatim kutlačom lagano rasporedite smesu za proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahujicama po celom tiganju ravnomerno.

Pecite minut do 2 sa obe strane, a postupak ponavljajte sve dok se smesa za proteinske palacinke ne potroši.

Dok su proteinske palacinke sa bananom još tople, možete ih filovati jednostavnim kremom koji se pravi vrlo lako.

Pomešajte dve do 3 kašike gustog grčkog joguurta, sa kašikom kakao praha i kašikom meda. Dobro promešajte dok ne dobijete čokoladni kakao krem.

Proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahuljicama – Recept 2

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 2 jaja
• 1 do 2 šolje mleka
• 1⁄2 kašičice vanile
• 1 veoma zrela banana
• 1-2 kašike meda (ili zaslađivač po želji – stevija ili eritritol) – OPCIONO
• 1 šolja ovsenih pahuljica
• 1⁄4 kašičice soli

Nadev za proteinske palacinke sa bananom

• Bademov puter
• Bobičasto voće po izboru (borovnice, kupine, maline…)

Priprema

Prvo sameljite ovsene pahuljice kako biste napravili fino ovseno brašno. Potom, banana ispasirajte viljuškom dok ne postane u potpunosti sočno-kremasta.

Zatim, prebacite dobijeno ovseno brašno i ispasiranu bananu u posebnu činiju i dodajte ostale sastojke.

Umutite sve lepo električnim mikserom dok ne dobijete finu homogenu smesu za proteinske palacinke sa bananom.

Tiganj zagrejte na srednjoj vatri, a potom ga podmažite puterom ili uljem.

Kutlačom rasporedite smesu za proteinske palacinke sa bananom po tiganju, tako da bude tanko, kao za tradicionalne palačinke.

Pecite 1-2 minuta sa obe strane.

Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu za proteinske palacinke.

Ove proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahuljicama možete filovati bademovim puterom i bobičastim voćem po želji, i to dok su tople.

Proteinske palacinke sa bananom i ovsenim pahuljicama – Recept 3

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 2 šolje bademovog ili drugog mleka po izboru
• 4 prezrele banane
• ½ kašičice praška za pecivo
• 2 šolje ovsenih pahuljica
• ½ kašičice soli
• Kašika meda ili kašika zaslađivača po izboru (stevija ili eritritol) – OPCIONO
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 4 jaja
• 4-6 kašika maslinovog ili kokosovog ulja

Nadev za proteinske palacinke sa bananom

• Kikiriki puter
• Kakao mrvice (ili čokoladne mrvice)

Priprema

Prvo je neophodno da ovsene pahuljice izblendate, odnosno sameljete dok ne dobijete fino ovseno brašno.

Zatim sve sastojke (osim ovsenih pahuljica, odnosno ovsenog brašna) dobro sameljite u blenderu ili secku, dok ne dobijete jednu glatku smesu.

Pomešajte ove dve smese u posebnu činiju, a zatim ih dobro promešajte sve dok se ne dobije smesa za proteinske palacinke u odgovarajućoj strukturi, odnosno konzistenciji.

Ostavite 10-15 minuta smesu da odstoji pre nego što je prebacite na tiganj.

Tiganj zagrejte na srednjoj vatri, pa ga podmažite uljem ili puterom.

Kutlačom rasporedite smesu za proteinske palacinke sa bananom po tiganju, tako da bude tank oi ravnomerno raspoređeno kao za tradicionalne palačinke.

Pecite 1-2 minuta sa obe strane, odnosno dok palačinke ne porumene.

Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu za proteinske palacinke sa bananom.

Za fil možete koristiti kikirki ili drugi puter od orašastih plodova, uz ubačene kakao mrvice (ili čokoladne mrvice).

Ukoliko ste alergični na orašaste plodove, kao nadev možete koristiti puter od suncokreta ili puter od golice (seme bundeve), uz dodatak jedne iseckane banane.

Proteinske palacinke sa bananom (bez ovsenih pahuljica) – Recept 4

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 3 velike zrele banane
• 3 velika jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• ¼ kašičice soli
• 2 kašike putera
• 1-2 merice whey proteina od vanile
• 1-2 kašike zaslađivača po želji (stevija ili eritritol) – OPCIONO

Nadev za proteinske palacinke sa bananom

• Iseckane jagode
• Čoko-kakao krem od grčkog jogurta, meda i kakao praha

Priprema

U blender stavite banane, jaja, ekstrakt vanile, zaslađivač, so i whey protein. Izblendajte ove sastojke dok smesa za proteinske palacinke ne postane glatka i homogena, a zatim ih ostavite po strani.

Zagrejte 1 kašičicu putera u velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom na srednje niskoj vatri.

Zatim, pravite palačinke jednu po jednu dodajući oko ⅓ šolje smese za proteinske palacinke sa bananom u tiganj, tako što ćete peći svaku dok joj dno ne porumeni – oko 3 do 4 minuta.

Potom, okrenite palačinku i pecite je dok i druga strana ne porumeni – još 1 do 2 minuta.

Ponovite ovaj postupak sa preostalom smesom, brišući tiganj i dodajući 1 kašičicu putera između svake palačinke.

Za nadev, pre svega napravite čoko-kakao krem, tako što ćete pomešati 2-3 kašike grčkog jogurta, 1 kašiku meda (ili zaslađivača po ukusu) i 1 kašiku kakao praha.

Iseckajte porciju jagode na komadiće.

Prvo palačinke namažite ovim kremom, pa pospite komadićima jagode, a onda pve proteinske palacinke sa bananom uvijte ili zamotajte.

Proteinske palacinke sa bananom (3 sastojka, bez ovsenih pahuljica) – Recept 5

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 4 velike banane
• 2 jaja
• 1 merica whey proteina od vanile

Nadev za proteinske palacinke sa bananom

• Mešavina orašastih plodova (iseckanih)
• Med
• Skyr jogurt

Priprema

Sameljite u jaja, banane i whey protein. Pulsirajte, odnosno blendajte sve dok smesa ne postane glatka i homogena.

Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri.

Premažite tiganj uljem ili puterom, a potom sipajte ⅓ šolje smese za proteinske palacinke sa bananom na tiganj u kružnim pokretima, sve dok se smesa za proteinske palacinke ne premaže ravnomerno.

Pecite ove proteinske palacinke sa obe strane minut do 2, odnosno dok obe strane blago ne porumene.

Ceo ovaj postupak ponovite sa preostalom smesom.

Za nadev, odnosno fil budite kreativni. Naš predlog je da stavite miks seckanih orašastih plodova (ili samo seckanih badema ili oraha), uz kašiku meda i šolju skyr jogurta (islandski tip jogurta).

Proteinske palacinke sa whey proteinom (5 recepata)

Kada su u pitanju proteinske palacinke recepti, već smo mogli u prethodnim receptima da vidimo nekoliko ideja kako da napravite i slatke i slane proteinske palacinke sa whey proteinom.

Takođe, videli smo da proteinske palacinke možete apsolutno napraviti i bez whey proteina, a da istovremeno imaju visok sadržaj proteina.

Uprkos tome, želimo sa vama da podelimo još nekoliko recepata za proteinske palacinke sa whey proteinom.

Proteinske palacinke sa whey proteinom – Recept 1

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 6 tečnih belanaca
• 50 g zrnastog (cottage) sira
• 1 merica whey proteina sa ukusom vanile
• 60 g ovsenih pahuljica
• 1 kašika kokosovog ulja

Nadev za proteinske palacinke sa whey proteinom

• 1 isečena banana
• 2 kašike putera od kikirikija

Priprema

Kao i do sada, neophodno je da prvo sameljete ovsene pahuljice u fino ovseno brašno u blender.

Zatim u blender dodajte i ostale sastojke (pored prethodno dobijenog ovsenog brašna), i dobro izblendajte dok smesa za proteinske palacinke ne postane glatka, homogena i bez grudvica.

Ne morate nužno ovo raditi u blenderu, možete ovseno brašno prebaciti u posebnu činiju, zajedno sa ostalim sastojcima, a onda štapnim mikserom sve lepo usitniti dok ne dobijete kompaktnu smesu za proteinske palacinke.

Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom namazan kokosovim uljem (ili maslinovim uljem) na srednje jakoj vatri.

Sipajte kutlaču smese za proteinske palacinke sa whey proteinom u tiganj i rasporedite u tanak sloj.

Pecite palačinku dok na površini ne počnu da se stvaraju mehurići, odnosno dok ne porumeni (oko minut do 2), a zatim pažljivo okrenite drugu stranu.

Postupak ponavljajte sve dok imate smesu za proteinske palacinke sa whey proteinom, podmazujući tiganj po potrebi.

Filujte palačinke po želji: kriškama banane, puterom od kikirikija ili badema.

Proteinske palacinke sa whey proteinom – Recept 2

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 30 grama (merica) whey proteina sa ukusom čokolade
• 1 kašika kakao praha
• 2-3 belanceta
• 30 ml nezaslađenog bademovog mleka
• Kašika stevije ili eritritola (po želji i potrebi)

Nadev za proteinske palacinke sa whey proteinom

• Iseckane jagode
• Isitnjeni orasi
• Grčki jogurt
• Med

Priprema

Umutite čokoladni whey protein, kakao prah, belanca, kakao prah i mleko u činiji dok ova smesa za proteinske palacinke ne postane glatka i homogena.

Dodajte steviju u prahu ili eritritol po potrebi, ako želite još slađe proteinske palacinke.

Zagrejte na srednje niskoj temperaturi i podmažite ga puterom ili maslinovim/kokosovim uljem.

Kao i u prethodnom receptu, sipajte oko ¼ šolje smese na tiganj (kutlača) i raširite je u krug, ravnomerno i tanko.

Pecite oko 1-2 minuta dok površina ne bude uglavnom suva, a samo malo vlažna u sredini.

Pažljivo okrenite i pecite drugu stranu još jedan minut.

Izvadite iz tiganja i ponovite postupak sa preostalom smesom.

Što se nadeva za ove proteinske palacinke sa whey proteinom tiče, budite skroz slobodni i kreativni.

Naš predlog je da u posebnoj posudi pomešajte kašiku meda sa dve do tri kašike grčkog jogurta, a potom ovakav fil premažete preko palačinki.

Iseckajte jagode i isitnite orahe i stavite ih u palačinke, preko mešavine od grčkog jogurta i meda, ili ih stavite odozgo kao dekoraciju.

Proteinske palacinke sa whey proteinom – Recept 3

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 1 merica whey proteina sa ukusom vanile
• 2 jajeta
• 3 kašike bademovog ili drugog mleka po izboru

Nadev za proteinske palacinke sa whey proteinom

• Kikiriki ili bademov puter
• Iseckana banana

Priprema

U posebnoj činiji pomešajte sve sastojke i mutite dok smesa za proteinske palacinke ne postane homogena i glatka.

Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom na srednjoj vatri.

Podmažite tiganj maslinovim uljem ili drugim uljem po izboru, a možete ga premazati i puterom.

Sipajte kutlaču ove smese za proteinske palacinke sa whey proteinom u tiganj i rasporedite ravnomerno u tanak sloj po tiganju.

Pecite dok donja strana palačinke ne porumeni, oko 1-2 minuta, a zatim pažljivo spatulom okrenite.

Potom pecite drugu stranu još jedan minut, ili dok ne bude gotova.

Ove proteinske palacinke sa whey proteinom možete filovati svojim omiljenim sastojcima, a naša preporuka je kikirki ili bademov puter, kao i jedna iseckana banana.

Proteinske palacinke sa whey proteinom – Recept 4

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 3/4 šolje mleka po izboru (kravlje, bademovo, sojino…)
• 1/2 šolje ovsenih pahuljica
• Prstohvat soli
• 4 velika belanceta ili 2 cela jaja
• Merica whey proteina sa ukusom vanile
• Kašika stevije ili eritritola po potrebi i želji

Nadev za proteinske palacinke sa whey proteinom

• Iseckane jagode
• Lešnikov puter

Priprema

Stavite mleko, ovsene pahuljice, zaslađivač i so u blender, miksujte dok smesa za proteinske palacinke ne postane glatka i homogena.

Potom, dodajte belanca i whey protein, i izblendajte dok se ne sjedini (nemojte previše mešati jer može postati penasto, a to ne želite).

Ostavite smesu za proteinske palacinke sa whey proteinom da odstoji 5 minuta.

Zagrejte mali tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri i podmažite uljem ili puterom.

Sipajte kutlaču ove smese za proteinske palacinke sa whey proteinom, tako da ova semsa prekrije tiganj tankim slojem.

Pecite minut do dva. Pažljivo podignite palačinku špatulom, i okrenite je ako je blago porumenela, i pecite drugu stranu još nekih 30-ak sekundi.

Ponovite postupak sa preostalom smesom za proteinske palacinke sa whey proteinom, mešajući ovu smesu između svakog pečenja.

Filujte ove proteinske palacinke iseckanim jagodama i lešnikovim puterom.

Proteinske palacinke sa whey proteinom – Recept 5

Sastojci

Smesa za proteinske palacinke

• 1 merica whey proteina (ukus po želji)
• 2-3 belanca
• 45 ml nezaslađenog bademovog mleka
• Kašika zaslađivača po izboru (stevija ili eritritol), opciono
• Kokosovo ulje ili puter za podmazivanje tiganja

Nadev za proteinske palacinke sa whey proteinom

• Skyr ili grčki jogurt
• Kakao prah
• Med

Priprema

U činiji umutite whey protein (proteinsurutke), belanca i bademovo mleko dok smesa za proteinske palacinke sa whey proteinom ne postane homogena.

Zagrejte mali tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednje niskoj temperaturi, a potom ga podmažite uljem ili puterom.

Sipajte kutlaču ove smese na tiganj i promešajte je ravnomerno da se rasporedi u krug.

Pecite oko 1-2 minuta dok površina ne bude uglavnom suva i samo blago vlažna u sredini.

Pažljivo okrenite i pecite drugu stranu još jedan minut.

Izvadite iz tiganja i ponovite postupak sa preostalom smesom.

Napravite čoko-kakao krem za fil, tako što ćete pomešati 2.3 kašike grčkog (ili skyr) jogurta, kašiku kakao praha i kašiku meda.

Americke proteinske palacinke (10 recepata)

Svi recepti za proteinske palacinke koje smo do sada navodili, po svojoj strukturi, odnosno formi i konzistenciji izgledaju kao standardne, tradicionalne palačinke koje svi dobro poznajemo. Ali, kakve su to americke proteinske palacinke?

I jedno i drugo su proteinske palacinke, ali se prvenstveno razlikuju u debljini i teksturi.

Americke proteinske palacinke su deblje, uže, pahuljaste i često se slažu jedna na drugu kada se serviraju.

S druge strane, proteinske palacinke koje smo do sada opisivali po izgledu su iste kao i tradicionalne domaće palačinke – tanke, ravne, i serviraju se jedna po jedna, a ne jedna na drugu.

Kod americki proteinskih palacinki se često koristi sredstvo za dizanje testa, poput praška za pecivo, kako bi imale tu svoju pahuljastu, prozračnu, laganu, mekanu i deblju strukturu, dok opisivane proteinske palacinke uglavnom ne sadrže bilo kakav prašak za pecivo ili sodu bikarbonu (kao, uostalom, ni standardne, tradicionalne palačinke)

Kod američkih proteinskih palačinki generalno ne postoji fil ili nadev, kao kod prethodnih proteinskih palačinki.

Prilikom posluženja, americke proteinske palacinke se slažu jedna na drugu, a onda se odozgo uglavnom stavljaju puter i javorov sirup, ali mogu se preliti voćem, čokoladnim mrvicama, kakao prahom ili drugim dodacima po izboru.

Americke proteinske palacinke su u prečniku manje u odnosu na do sada opisivane proteinske palacinke, ali su zato deblje.

Ovo su neke osnovne razlike između američkih i, nazovimo, evropskih proteinskih palačinki.

Sada želimo da vam predstavmo 10 recepata za americke proteinske palacinke.

Americke proteinske palacinke – Recept 1

Sastojci

• 1 šolja ovsenih pahuljica
• 2 i po kašičice praška za pecivo
• 1/4 šolje whey proteina sa ukusom po želji
• 3 mala jajeta
• 1/3 šolje grčkog jogurta
• 1/4 kašičice ekstrakta vanile
• 1 kašika javorovog sirupa
• 1 kašika kokosovog ulja
• Iseckane jagode

Priprema

Izblendajte ovsene pahuljice u blenderu ili secku dok ne dobiju teksturu brašna. Dodajte ostale sastojke (osim javorovog sirupa i jagoda) i izblendajte ih dok smesa za americke proteinske palacinke ne postane glatka.

Dodajte malo ulja u tiganj sa nelepljivim dnom i stavite ga na srednje jaku vatru.

Sipajte ¼ šolje smese za proteinske palačinke (kutlača) na tiganj.

Pecite americke proteinske palacinke dok se mehurići ne pojave na površini, što je oko 1 do 2 minuta. Podignite i okrenite palačinku i pecite još jedan minut.

Ponavljajte postupak sve dok postoji smesa za proteinske palacinke.

Kada ih napravite, americke proteinske palacinke ređajte jednu na drugu, a potom odozgo stavite javorov sirup i iseckane jagode. Po želji, možete dodati i malo iseckanih blanširanih badema.

Ove americke proteinske palacinke možete čuvati u frižideru 4 do 5 dana.

Americke proteinske palacinke – Recept 2

Sastojci

• 2 velika jaja
• 1 kašika ekstrakta vanile
• 1 kašičica stevije (izostaviti ako koristite zaslađeni whey protein)
• ½ šolje grčkog jogurta
• 2 merice whey proteina
• 1 kašičica praška za pecivo
• Maslinovo/kokosovo ulje ili puter (za podmazivanje)

Priprema

U srednjoj posudi umutite jaja, ekstrakt vanile, steviju i grčki jogurt.

Dodajte whey protein i mutite dok ne postane potpuno glatko i homogeno. Koristite gumenu spatulu da sastružete stranice posude ako je potrebno.

Umutite u smesu prašak za pecivo. Ostavite da smesa za proteinske palacinke odstoji dok zagrevate tiganj, zato što će se za to vreme ova smesa malo zgusnuti, čime ćete dobiti idealnu konzistenciju za americke proteinske palacinke.

Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom ili veliki tiganj sa neprijanjajućim dnom od 30 cm na srednjoj vatri (ne jačoj).

Ako koristite električni šporet, zagrejte ga na srednje niskoj vatri. Podmažite ga uljem ili puterom.

Sipajte male gomile smese za palačinke na tiganj. U zavisnosti od veličine tiganja, možete sipati dve do četiri smese istovremeno.

Pecite palačinke dok se ne pojave mehurići na vrhu, oko jedan minut.

Okrenite ih i pecite ih sa druge strane još samo nekoliko (10-20) sekundi.

Važno je da ih ne prepečete, inače će ispasti suve i gumene. Smanjite vatru na srednje nisku ili nisku ako je potrebno.

Ako želite da budete kerativni, možete na ove americke proteinske palacinke, dok se peku, dodati po nekoliko komada borovnica ili po nekoliko čokoladnih mrvica, kako bi izgled, a i ukus palačinki bio još lepši i bolji.

Prebacite pečene palačinke na tanjir, pokrijte ih folijom da bi ostale tople i ispecite preostale palačinke.

Poslužite odmah.

Odozgo možete staviti javorov sirup, puter i bobičasto voće po želji.

Americke proteinske palacinke – Recept 3

Sastojci

• 1 banana
• 75 grama ovsenih pahuljica
• 3 velika jaja
• 2 kašike mleka po izboru (bademovo, ovseno, kravlje, sojino, lešnikovo…)
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike whey proteina (ili veganskog proteina u prahu) po ukusu
• Prstohvat cimeta
• Kokosovo ulje, za podmazivanje tiganja
• Kikiriki puter, javorov sirup i iseckana banana za toping

Priprema

U blenderu umutite bananu, ovsene pahuljice, jaja, mleko, prašak za pecivo, cimet i proteinski prah 1-2 minuta dok smesa za proteinske palacinke ne postane glatka.

Proverite da li su se ovsene pahuljice u potpunosti usitnile. Ako nisu, blendajte još jedan minut.

A možete ovsene pahuljice prethodno samleti u fino ovseno brašno, pa potom dodati navedene sastojke i izblendati sve zajedno.

Zagrejte malo ulja u tiganju.

Sipajte ili rasporedite 2-3 kruga ove smese, ostavljajući malo prostora između svakog da se rasporedi.

Pecite 1-2 minuta, dok mehurići ne počnu da se pojavljuju na površini, a donja strana ne porumeni. Okrenite i pecite još jedan minut dok se ne ispeku.

Ponovite ovaj postupak sa preostalom smesom.

Poslužite dobijene americke proteinske palacinke u gomili – naređane jedna na drugu – sa puterom od kikirikija, javorovim sirupom i iseckanom bananom odozgo.

Americke proteinske palacinke – Recept 4

Sastojci

• 50 grama ovsenih pahuljica
• 30 grama whey proteina sa ukusom vanile (ili veganskog proteina u prahu)
• 1 kašika kokosovog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• Prstohvat soli
• Polovina male do srednje zrele banane
• 1 veliko jaje
• 1/4 šolje mleka po izboru
• Ulje ili puter pečenje
• Javorov sirup, banana, bobičasto voće, čokoladne mrvice, puter od badema za toping

Priprema

Prvo, napravite ovseno brašno. Dodajte ovsene pahuljice u blender i blendirajte 10-15 sekundi dok ne dobijete fino ovseno brašno.

Dodajte ovseno brašno, proteinski prah, kokosovo brašno, prašak za pecivo, cimet i so u malu posudu i dobro promešajte.

U posebnoj srednjoj posudi ispasirajte banane dok ne postanu glatke. Dodajte jaje i mleko i dobro promešajte.

Dodajte suve sastojke tečnim sastojcima i mutite dok se sastojci ne sjedine. Pokušajte da ne mešate previše.

Smesa za americke proteinske palacinke trebalo bi da bude prilično gusta. Ostavite je da odstoji 5-10 minuta.

Zagrejte veliki tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednje niskoj vatri.

Kada se zagreje, dodajte ulje. Koristeći jednu duboku kašiku, oblikujte palačinke jednake veličine.

U zavisnosti od veličine tiganja, možete istovremeno peći više manjih proteinskih palačinki ili ih peći u serijama.

Pecite 3-4 minuta dok se spolja ne počnu formirati mali mehurići. Neće biti mnogo mehurića.

Okrenite i pecite još 1-2 minuta dok ne porumene.

Prelijte odozgo topingom po želji. Možete koristiti javorov sirup i iseckane banane, ili bademov puter i čokoladne mrvice…

Americke proteinske palacinke – Recept 5

Sastojci

• Polovina šolje ovsenih pahuljica
• Polovina srednje banane
• Polovina kašičice ekstrakta vanile
• 1 kašičica praška za pecivo
• Prstohvat cimeta
• 1 jaje
• Četvrtina šolje zrnastog (cottage) sira
• Za toping: puter od kikirija, sveže bobičasto voće i čoko/kakao mrvice

Priprema

Stavite sve sastojke (osim sastojaka za toping) u blender i blendajte dok smesa za proteinske palacinke ne postane potpuno glatka. Biće vam potrebno oko 30 sekundi.

Ili, prvo možete izblendati ovsene pahuljice dok ne dobijete fino ovseno brašno, a potom dodati i izblendati ostale sastojke (banana, ekstrakt vanile, prašak za pecivo, cimet, jaje, cottage sir).

Lagano premažite tiganj sa neprijanjajućim uljem ili puterom i zagrejte na srednje niskoj vatri.

Sipajte smesu po ¼ šolje na tiganj (kutlača).

Pecite dok se ne pojave mehurići na vrhu. Okrenite i pecite dok ne porumene sa donje strane.

Postupak ponovite sa preostalom smesom.

Dodajte željene prelive odozgo, kao što su čokoladni komadići/mrvice, borovnice i puter od kikirikija.

Americke proteinske palacinke – Recept 6

Sastojci

• 1 šolja ovsenih pahuljica
• 1 banana
• 2 jajeta
• 1/2 šolje belanaca
• 1 kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Prstohvat cimeta
• 1–2 merice whey proteina (ukus po želji)
• 2 kašike lanenog brašna
• Za toping: javorov sirup, puter od kikirija i čokoladne mrvice

Priprema

Sve sastojke (osim sastojaka za toping) izmiksajte u blenderu na srednje niskoj brzini dok se dobro ne sjedini.

Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednje jakoj vatri.

Dodajte smesu za americke proteinske palacinke u malim krugovima – oko 1/4 šolje po palačinki.

Pospite borovnicama ili čokoladnim mrvicama dok se peku, ako želite.

Kada ivice ovih palačinki počnu da izgledaju suvo (2-3 minuta), okrenite i pecite još minut ili dva sa druge strane.

Naslažite americke proteinske palacinke jednu na drugu, a potom odozgo stavite javorov sirup, puter od kikirikija i čokoladne ili kakao mrvice.

Americke proteinske palacinke – Recept 7

Sastojci

• 3 kašike whey proteina ili veganskog proteina u orahu (ili više), kako bi se postigla gusta konzistencija za americle proteinske palacinke
• 1 zrela banana
• 2 jaja
• Malo vode ili mleka po izboru, da se po potrebi podesi gustina smese za americke proteinske palacinke
• Za toping: puter, med i bobičasto voće

Priprema

Pomešajte bananu, jaja i proteinski prah. Smesa treba da bude gusta – ni previše tečna ili isuviše čvrsta.

Ako je previše gusta, dodajte malo vode ili mleka. Ako je previše tečna, dodajte malo proteinskog praha. Tražite adekvatnu gustinu smese koju možete da sipate u tiganj da se malo proširi, ali ne isuviše.

Zagrejte tiganj na srednjoj do niskoj vatri. Dobro podmažite uljem ili puterom.

Sipajte smesu za americke proteinske palacinke u tiganj.

U zavisnosti od veličine vašeg tiganja, možda ćete moći da ispečete više manjih palačinki istovremeno ili u serijama.

Ostavite da se peku dok ne porumene (minut do dva), a onda ih lagano okrenite s druge strane i pecite do minut.

Izbegavajte pojačavanje vatre – to će dovesti do toga da zagori spoljašnjost palačinke pre nego što sredina bude u mogućnosti da se prokuva.

Odozgo kao toping stavite kocku putera, kašoiku meda i sveže bobičasto voće po izboru.

Kao što vidite, americke proteinske palacinke možete napraviti i bez ovsenih pahuljica, odnosno ovsenog ili bilo kog drugog brašna, ali i bez praška za pecivo.

Ovo je TOP 5 proteinskih pudinga u Srbiji!

Americke proteinske palacinke – Recept 8

Sastojci

• 2 velika cela jaja
• 170 g grčkog jogurta (sa najvišim sadržajem proteina koji možete pronaći)
• 60 ml mleka po izboru (bademovo, kravlje, sojino…)
• 90 g višenamenskog brašna ili ovsenih pahuljica pretvorenih u ovseno brašno
• 1 g mlevenog cimeta
• 12-24 g zaslađivača po izboru (stevija ili eritritol)
• 4 g praška za pecivo
• Za toping: čokoladne mrvice, javorov sirup

Priprema

Pomešajte sve sastojke u činiji dok smesa za americke proteinske palacinke ne postane glatka i homogena.

Ako koristite ovsene pahuljice, prvo ih pretvorite u fino ovseno brašno, tako što ćete ih samleti u blenderu ili secku, a onda dodajte ostale sastojke (osim sastojaka za toping).

Uključite ringlu na srednju vatru i premažite tiganj uljem ili puterom.

Sipajte po jednu duboku kašiku ove smese u tiganj, i pecite svaku stranu palačinke od 2 do 3 minuta.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite smesu.

Opet, u zavisnosti od veličine vašeg tiganja, ili ćete peći više ovih proteinskih palačinki istovremeno, ili ćete morati da ih pečete jednu po jednu, u serijama.

Naređajte americke proteinske palacinke jednu na drugu, a odozgo sipajte javorov sirup i čokoladne mrvice.

Americke proteinske palacinke – Recept 9

Sastojci

• 1 veliko jaje
• 120 g grčkog jogurta
• 40 g whey proteina sa ukusom vanile
• 2 kašike ovsenog brašna (zameniti bademovim brašnom ili drugim integralnim brašnom po želji)
• 1 kašika javorovog sirupa ili meda, ako koristite proteinski prah bez ukusa
• Polovina kašičice praška za pecivo, za pufnastije i pahuljastije americke proteinske palacinke
• Polovina kašičice ekstrakta vanile, ako koristite proteinski prah bez ukusa

Priprema

U činiji pomešajte proteinski prah, ovseno brašno (koje se dobija tako što ćete samleti u blenderu ili secku ovsene pahuljice), grčki jogurt i jedno jaje.

Ako koristite proteinski prah bez ukusa, dodajte javorov sirup ili med po ukusu za više slatkoće.

Dobro promešajte ovu smesu sve dok ne postane glatka.

Ako vam se smesa za proteinske palacinke čini previše gustom, postepeno dodajte jednu kašiku mleka po izboru dok ne postignete pravu konzistenciju.

Ovo zavisi od korišćenog proteinskog praha.

Sipajte kutlaču smese u vruć i prethodno podmazan tiganj. Pecite na laganoj do srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni, a na površini se ne pojave mehurići.

Okrenite spatulom i pecite dok obe strane ne porumene. Pazite da ih ne prepečete.

Naslažite americke proteinske palacinke jednu na drugu, a odozgo stavite toping po želji.

Poslužite sa svojim omiljenim dodacima odozgo. Naša preporuka je kašika meda, šaka borovnica i sitno iseckani orasi.

U frižideru ove americke proteinske palacinke najviše možete čuvati do 4 dana.

Americke proteinske palacinke – Recept 10

Sastojci

• 1 šolja ovsenih pahuljica pretvorenih u blenderu u fino ovseno brašno
• Polovina šolje grčkog jogurta
• 2 velika jaja
• Kašičica praška za pecivo
• Kašičica cimeta
• Kašičica ekstrakta vanile
• Kašika meda ili javorovog sirupa
• Četvrtina šolje mleka po izboru (bademovo, ovseno, kravlje, sojino…)
• Prstohvat soli
• Puter ili ulje za pečenje palačinki
• Za toping: javorov sirup (ili med), lešnikov puter i iseckane jagode

Priprema

Pre svega, izblendajte ovsene pahuljice, tako što ćete ih staviti u secko ili blender, i od njih napraviti fino ovseno brašno.

Potom u posebnoj činiji pomešajte i umutite tečne sastojke: grčki jogurt, jaja, ekstrakt vanile, med i mleko.

Umešajte u ove tečne sastojke dobijeno ovseno brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Mešajte dok ne postane glatko.

Stavite tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednju vatru i lagano ga podmažite puterom ili uljem.

Sipajte male količine smese za proteinske palacinke u tiganj, oko ¼ šolje po palačinki.

Pecite 2-3 minuta dok se ne pojave mehurići, zatim okrenite i pecite još 1-2 minuta.

Složite americke proteinske palacinke jednu na drugu, i odozgo stavite iseckane jagode, malo javorovog sirupa i puter od lešnika.

IZVORI

1. Proteini, kontrola telesne težine i osećaj sitosti https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469287/ ↩︎
2. Klinički dokazi i mehanizmi gubitka težine izazvanog ishranom bogatom proteinima https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7539343/ ↩︎
3. Uticaj kratkoročne i dugoročne konzumacije proteina na apetit i gastrointestinalne hormone koji regulišu apetit, sistematski pregled i meta-analiza randomizovanih kontrolisanih ispitivanja https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32768415/ ↩︎